夏季清火食物有哪些

1、黃瓜

《本草綱目》記載，黃瓜味甘性涼，有清熱、解渴、利水、消腫的功效。對春夏季常見的煩躁、喉痛等癥狀，都有幫助?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃瓜中含有纖維素，對促進(jìn)腸蠕動、加快排泄有一定作用。不過黃瓜偏寒，脾胃虛弱、久病者少吃。較適合的吃法是涼拌，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。

2、西瓜

吃西瓜好處多多，西瓜中含維生素C，多吃西瓜還能潤喉、清火、解渴、利尿，排出體內(nèi)的毒素，發(fā)燒的人吃了西瓜還可以降溫。西瓜可以生吃，也可以拿來榨汁。西瓜翠衣即西瓜皮，可以用來煮水、炒菜。

3、蓮子

中醫(yī)認(rèn)為蓮子性平味甘、澀，入心、肺、腎經(jīng)。具有補(bǔ)脾、益肺、養(yǎng)心、益腎和固腸等作用，蓮子中間青綠色的胚芽，叫蓮子心，味很苦，卻是一味良藥，中醫(yī)認(rèn)為它有清熱、固精、安神、強(qiáng)心、降壓之效。帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

4、絲瓜

絲瓜有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)、化痰、潤肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、降血壓、下乳汁等功效，特別適合夏天食用。絲瓜不但果實(shí)可以食用，絲瓜花有清熱解毒的功效，用于治療肺熱咳、咽痛、鼻炎、痔瘡；絲瓜子清熱、化痰、潤燥、解毒；絲瓜絡(luò)清熱解毒，活血通絡(luò)，利尿消腫。

5、金銀花

古人謂：“金銀花為瀉熱解毒之冠。”對于其藥用功效，有歌訣曰：金銀殺菌消腫靈，瀉熱解毒愈瘡癰，乙腦流腦諸瘡瘍，毒熱炎癥溫淋病。在盛夏酷暑之際，喝金銀花茶能預(yù)防中暑、腸炎、痢疾等癥。

6、苦瓜

歷代名醫(yī)都把苦瓜看做夏季清暑熱、去內(nèi)火、幫助改善煩躁情緒的最佳食物?？喙先ァ翱唷庇忻罘ㄔ谇泻玫目喙仙先錾仙僭S鹽，腌漬一會后，用水沖凈，這樣處理過的苦瓜，再用來炒菜或涼拌，苦味就沒有那么重了。

7、梨

“夏熱”的起因是春天里的空氣干燥、濕度低，但是如果你身上出現(xiàn)了上火的跡象，那就說明你的新鮮水果和蔬菜攝入量還是不足哦！梨子是眾所周知的降火水果，多吃梨對撲滅你的“火氣”可是很有幫助的哦！

8、菊花

菊花有非常好的散風(fēng)清熱、養(yǎng)肝明目、清心健腦、祛毒降火之功效?，F(xiàn)代藥理表明，菊花里含有豐富的維生素A，是維護(hù)眼睛健康的重要物質(zhì)。菊花茶能讓人頭腦清醒、雙目明亮，特別對肝火旺、用眼過度導(dǎo)致的雙眼干澀有較好的療效。

9、綠茶

喝綠茶能很好地起到解毒清火的作用。相傳，神農(nóng)嘗百草“日遇七十二毒，得茶而解之”，這有強(qiáng)大解毒功效的茶就是綠茶。綠茶最大的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中茶多酚保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，是所有茶葉中下火解毒最好的。

10、海帶

海帶不僅有助于清除體內(nèi)的積熱，還可以對付因出汗過多出現(xiàn)的體力透支。并且海帶幫助胃液進(jìn)行分泌，達(dá)到消化的目的。對于腸胃蠕動有很大的幫助。常吃海帶既能滿足人體營養(yǎng)所需，還能達(dá)到瘦身的目的。

11、綠豆

綠豆具有清熱解毒的功用，是夏令飲食中的上品，《開寶本草》記載：“綠豆，甘，寒，無毒。入心、胃經(jīng)。主丹毒煩熱，風(fēng)疹，熱氣奔豚，生研絞汁服，亦煮食，消腫下氣，壓熱解毒?！?/p>

夏季清火食譜推薦

1、苦瓜炒蛋

材料：苦瓜1根，雞蛋2個，小蔥，鹽，油。

做法：

1、苦瓜洗凈，去籽和白瓤，斜切薄片，放鹽拌勻，15分鐘左右苦瓜出水變軟，擠干水分。

2、炒鍋熱油，入小蔥炸香，放入苦瓜稍炒。

3、倒入已調(diào)入鹽的雞蛋液，翻炒均勻，待雞蛋熟了即可出鍋。

小貼士：苦瓜很苦，是由于它含有喹寧物質(zhì)，喹寧物質(zhì)具有清熱去火解毒的功效。如果不去掉苦味，大部分人都不能接受。所以炒前用鹽腌制片刻即能去除苦味又能保留苦瓜的原有的風(fēng)韻。

2、薏米綠豆粥

材料：薏米100克，綠豆100克，清水適量。

做法：

1、薏米100克用清水浸泡8小時，稍稍清洗倒去水分。

2、綠豆100克用清水浸泡3小時，清洗后倒去水分，不要浸太久，綠豆久浸會發(fā)芽。

3、半鍋清水加入薏米燒開，放入綠豆煮滾后轉(zhuǎn)中火燒30分鐘。

4、加入少量冰糖攪拌至融化即可關(guān)火放涼。

小貼士：寒涼體質(zhì)和經(jīng)期女性不宜食用?？筛鶕?jù)個人喜好加入冰糖、鹽等食用。

3、涼拌黃瓜木耳

材料：黃瓜一根，木耳適量，蒜適量，小米辣適量，生姜適量，陳醋適量，廚幫原曬鮮醬油適量，香油適量，鹽適量，雞精適量，白糖一小勺，青花椒油適量，香辣豆豉油適量，食用油適量。

做法：

1、木耳提前泡發(fā)洗凈，再焯水，撈出晾涼。

2、黃瓜用刀拍碎切段和木耳放一塊。

3、小米辣姜蒜切末放小碗里，澆上一勺熱油熗一下出香味。

4、再往小碗里調(diào)入適量的陳醋，廚幫原曬鮮醬油，鹽，雞精，白糖，香油，青花椒油，香辣豆豉油，把它們混合均勻。

5、把混合好的料汁澆在提前準(zhǔn)備好的木耳黃瓜上，混合拌均勻即可。

4、開水沖雞蛋

材料：雞蛋一枚，白糖適量，開水200ml。

做法：

1、雞蛋打散，放白糖。

2、燒開水，再倒入蛋液即可。

小貼士：開水沖雞蛋是一種不太常見的吃法，一般作為降燥去火的偏方。開水沖雞蛋還有潤肺止咳的功效。

5、龜苓膏

材料：龜苓膏粉20g，溫水40g，冷水400g，蜂蜜(調(diào)味)適量，牛奶(調(diào)味)適量。

做法：

1、將龜苓膏粉20g和溫水40g放在鍋里先混合均勻。

2、再倒入冷水400g，攪拌均勻后開中火，煮1-2分鐘左右，期間記得要不斷攪拌以免糊鍋，煮到變濃稠，勺子明顯感到阻力，而且液體可以粘附在勺子上即可。

3、將煮好的龜苓膏液體倒入適合的容器中，冷卻直到凝固即可，如果想要冰涼口感可以放冰箱里面冷藏凝固。

4、食用的時候可以按自己的口味添加蜂蜜調(diào)味，還可以加入適量牛奶增加風(fēng)味。

小貼士：體質(zhì)虛弱的女性，尤其是處于生理期的女性不適宜吃龜苓膏。懷孕的女性不能吃龜苓膏哦，會造成不良的流產(chǎn)或其他不適感。

6、山楂橘子糖水

材料：梨1個，橘子1個，山楂6個，冰糖適量，礦泉水適量。

做法：將所有食材洗干凈，去皮去核切塊兒，放入剩水的鍋內(nèi)，先開中火煮開后轉(zhuǎn)小火燉半小時即可。

小貼士：這道甜品適合兩頓飯之間食用哦。除了可以下火，還可以消食、潤肺哦。