一、 吃什么肉補(bǔ)血

1、烏雞肉

烏雞很有營養(yǎng)，是女人的恩物，它具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)功效，很適合女性食用，用來燉湯，清蒸都有很好的療效，補(bǔ)血養(yǎng)氣，治療月經(jīng)不調(diào)等癥狀。烏雞一般做湯食用，用烏雞和紅棗、杞子等食材做湯具有益氣補(bǔ)血、養(yǎng)顏美容的功效。對(duì)產(chǎn)后婦女、經(jīng)期女性和大病初愈的人多喝烏雞湯很有療效。

2、牛肉

紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，按照《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)，每100克牛肉中鐵元素的含量為3.3毫克，是相同質(zhì)量豬肉的兩倍，也高于羊肉中的含量。牛肉適合與某些素菜一起燉著吃，可以酸堿中和，口感效果都會(huì)更好。例如牛肉和白菜、土豆、粉條燉一起味道極佳，和南瓜也是不錯(cuò)的搭配。值得一提的是，牛肉遇到番茄后，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效預(yù)防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時(shí)，加上些番茄，能讓牛肉更快變爛，更適合中老年朋友食用。

3、鴿肉

鴿肉具有很好的補(bǔ)血活血的作用，而且還能防治高血壓、氣喘病等多種常見疾病，對(duì)于治療貧血以及婦女產(chǎn)生失血也有一定的療效。

如果想將鴿子肉的補(bǔ)血效果發(fā)揮到極致的話，可以搭配阿膠、紅棗、銀耳等。但是如果想要補(bǔ)氣效果增強(qiáng)，則可以搭配山藥、黃芪、黨參等，畢竟補(bǔ)血的同時(shí)需要補(bǔ)氣，才能使氣血充盈。

4、 歸參燉母雞

當(dāng)歸、黨參各1 5 克, 母雞1 只。將母雞宰殺, 去毛和內(nèi)臟, 洗凈。將當(dāng)歸、黨參放入雞腹內(nèi), 放進(jìn)砂鍋, 加入調(diào)料, 用文火燉爛即成。食用時(shí), 可分餐吃肉喝湯。

5、 地黃雞

生地黃、飴糖各25 0 克, 烏雞1 只。將烏雞宰殺, 去毛及內(nèi)臟, 洗凈。將生地黃與飴糖拌勻, 裝入雞腹內(nèi), 雞放入盆中, 入蒸籠內(nèi), 蒸熟即成。食用時(shí)不放鹽、醋, 吃肉喝湯。

6、 歸參山藥豬腰

當(dāng)歸、黨參、山藥各1 0 克, 豬腰5 0 0 克。將豬腰切開, 剔去筋膜、臊腺, 洗凈。將當(dāng)歸、黨參、山藥裝入紗布袋內(nèi), 扎緊口, 與豬腰一同放入鋁鍋內(nèi), 加水適量, 清燉至豬腰熟透。撈出豬腰, 切成薄片,放入盤子里, 加調(diào)料拌勻食用。

7、 當(dāng)歸羊肉羹

當(dāng)歸1 5 克, 黃芪2 5 克, 羊肉5 0 0 克。將羊肉洗凈,當(dāng)歸、黃芪裝入紗布袋內(nèi), 扎好口, 一起放入鋁鍋, 加水適量。置武火上燒沸, 再用文火燉爛即成。食用時(shí)加味精。吃肉喝湯, 早晚各食1 次。

8、 龍眼酸棗仁飲

龍眼肉、炒棗仁各10 克, 芡實(shí)1 2 克。炒棗仁搗碎,用紗布袋裝。芡實(shí)入鍋, 加水5 0 0 毫升, 煮半小時(shí)后, 加入龍眼肉和炒棗仁, 再煮半小時(shí), 取出棗仁, 加適量白糖, 濾汁液。不拘時(shí)飲, 并吃龍眼肉及芡實(shí)。

二、補(bǔ)血效果好的八種水果

1、火龍果

火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的水溶性膳食纖維，含鐵量比一般的水果要高，可以預(yù)防缺鐵性貧血。

2、龍眼

龍眼是水果中的圣品，對(duì)補(bǔ)血非常有效，龍眼肉也是非常的珍貴，含有非常豐富的礦物質(zhì)鐵，所以是補(bǔ)血佳品。

3、甘蔗

甘蔗是人們喜愛的水果之一，其中含有大量的鐵、鈣、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，每公斤達(dá)9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“補(bǔ)血果”的美稱。

4、桑葚

桑葚含鐵量豐富，有助于保持健康數(shù)量的紅血球細(xì)胞，防止貧血。這在各種漿果中是獨(dú)一無二的，每100克桑葚含鐵1.85毫克，占每日鐵攝入推薦量的23%，與牛肉含鐵量相當(dāng)。

5、橙子

一個(gè)中等大小的橙子可以提供人一天所需的維生素C，提高身體抵擋細(xì)菌侵害的能力。橙子中含有豐富的維生素C，在補(bǔ)鐵的同時(shí)多吃含維生素C的食物，有助于幫助鐵的吸收。

6、草莓

每百克草莓含維生素C50~100毫克，比蘋果、葡萄高10倍以上。草莓作為植物性的食物，有著突出的“補(bǔ)鐵”作用。這是一般蔬菜、水果難以達(dá)到的。在每100克的草莓中就含有2克左右的鐵。

7、櫻桃

櫻桃是含鐵量很高的水果。女性常吃櫻桃可以預(yù)防缺鐵性貧血，同時(shí)櫻桃中富含鐵和維生素A，有駐顏美容的功效，可以是皮膚紅潤，消斑去皺。在補(bǔ)鐵的水果中，櫻桃實(shí)屬上品。維生素A能夠促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收。

8、葡萄

葡萄性平味甘酸，有補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨之功，歷代中醫(yī)均把它奉為補(bǔ)血佳品。葡萄含大量葡萄糖，而且由于鈣、磷、鐵的相對(duì)含量高，并有多種維生素和氨基酸，是老年、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品，對(duì)貧血和過度疲勞者有較好的滋補(bǔ)作用。

三、補(bǔ)血就吃這7種蔬菜

1、莧菜

莧菜性涼，富含蛋白質(zhì)，葉酸，胡蘿卜素，維生素C，膳食纖維，各種礦物質(zhì)，其中的含鐵量與菠菜近似，是名副其實(shí)的補(bǔ)血蔬菜，鈣的含量則是菠菜的3倍，而且莧菜不含草酸，鈣，鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用。特別適合兒童，女性以及貧血，骨折人群食用。

2、南瓜

南瓜除了含有一些特有的營養(yǎng)元素之外，還含有鈷和鋅，鈷是構(gòu)成血液中紅細(xì)胞的重要成分之一，鋅具有直接影響成熟紅細(xì)胞的功能，鐵則是制造血紅蛋白的基本微量元素，因此南瓜是公認(rèn)的補(bǔ)血佳品。

3、紅蘿卜

紅蘿卜除了含有大量的維生素A之外，還含有維生素B，維生素C，蛋白質(zhì)，脂肪，無機(jī)鹽，糖類，蘋果酸，胡蘿卜素等物質(zhì)，其中胡蘿卜素進(jìn)入人體后，能促進(jìn)血紅素的增加，從而提高血液的濃度，故胡蘿卜能養(yǎng)血補(bǔ)血。民間把它作為補(bǔ)血的食物食用。

4、黑木耳

黑木耳性味甘平，具有養(yǎng)陰補(bǔ)血，潤肺明目的功效，煮至崩中漏下，痔瘡出血，高血壓，血管硬化，便秘等癥。從營養(yǎng)學(xué)角度來看，黑木耳中除了含有豐富的但比值，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵等礦物質(zhì)以及胡蘿卜素，維生素B1，維生素B2等維生素外，最值得提起的是其中的含鐵量相當(dāng)豐富，被譽(yù)為食物中的含鐵冠軍，對(duì)缺鐵性貧血的患者來說是不可多得的補(bǔ)血佳品。

5、菠菜

菠菜除了含蛋白質(zhì)，果糖，葡萄糖，蔗糖，之類，粗纖維之外，還含有其他植物稍有的鐵，維生素A，維生素B，維生素C，以及胡蘿卜素，鐵質(zhì)是制造血液的重要原料之一，而胡蘿卜素能促進(jìn)血紅素增加，所以菠菜有幾好的補(bǔ)血功效。

6、金針菜

金針菜又名黃花菜，其中含有大量的蛋白質(zhì)，鐵質(zhì)以及維生素，其鐵質(zhì)含量比菠菜多一倍，具有造血柔肝，安定神經(jīng)等功效，適宜于神經(jīng)衰弱，貧血，肝火旺盛的人群多吃。

7、蓮藕

蓮藕味甘，性寒，具有清熱生津，涼血散瘀，補(bǔ)脾開胃，止瀉的功效。從營養(yǎng)學(xué)角度來講，蓮藕含有大量淀粉，蛋白質(zhì)，B族維生素，維生素C，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵等多種礦物質(zhì)元素，常被人們，當(dāng)成補(bǔ)血佳品。