涼粉
冰粉，是起源于四川省眉山市彭山區(qū)的一道著名小吃，近年在多地流行，是著名的夏季小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價(jià)廉而倍受人們青睞。
假酸漿、水、蔬果佐料、薄荷水、紅糖水等。
假酸漿是制作冰粉的原料，將假酸漿種子用水浸泡足夠時(shí)間后，濾去種子，加適量的凝固劑（如石灰水等），凝固一段時(shí)間后便制成了晶瑩剔透、口感涼滑的涼粉，是一種消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。
含油18.6%，其中飽和脂肪酸11.1%、亞油酸20.8%、油酸64.4%及不皂化物質(zhì)（豆甾醇、谷甾醇）0.83%。
有鎮(zhèn)靜、祛痰、清熱、解毒、止咳等功效，適合在夏季食用。還可以起到清熱退火、利尿、祛風(fēng)、消炎等功效，可以治療治發(fā)燒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、瘡癰腫痛等慢性癥狀，經(jīng)常食用對(duì)人體大有好處。
①找一個(gè)大碗，將涼粉倒入，少量涼開水?dāng)噭颉?/p>
②燒開水，倒入大碗中攪勻，放置室溫，自然凝結(jié)。
③紅糖沖成紅糖水，很濃比較甜才好吃。
④把冷卻的涼粉和紅糖水都放進(jìn)冰箱冷藏。吃的時(shí)候用勺子挖在小碗里澆紅糖水，芝麻。
①將50g涼粉倒入鋁鍋中，加入4L水，邊加邊攪拌。
②將鋁鍋放在火上加熱，煮沸，再冷卻，等待其凝固。
③準(zhǔn)備糖水：把紅糖和白糖同時(shí)倒入炒鍋，翻炒至糖融化，加入適量水。
④用刀把凝固的涼粉切成正方體塊，依照個(gè)人喜好加糖水，紅色的糖水無論從色澤還是口感來說，都很完美。
⑤將涼粉放入冰箱冷藏后，口味更加。
⑥可以根據(jù)個(gè)人口味，加入薄荷粉或芝麻，也可以用牛奶代替糖水。
①超市買來的涼粉粉，直接用開水沖。50g的粉放②5斤的水！放涼后放入冰箱冷藏。這樣凝固的更快，吃起來更冰涼！
②白芝麻炒香放涼，加入白糖，攪拌均勻。比例可以按個(gè)人喜好。
③紅砂糖用開水沖開，攪拌均勻。喜歡吃甜的少放點(diǎn)水。
④涼粉凝固好，就是透明狀，跟果凍一樣。
⑤取一個(gè)碗，放入涼粉，加上白砂糖水，加上適量白醋，放入芝麻拌的白糖。
香味清淡，質(zhì)感更硬，像布丁一樣需要用勺子劃開。
市面上的冰粉粉是用魔芋粉加葡萄糖以及各種添加劑制成的。
魔芋粉，它是一種水溶性膳食纖維，進(jìn)入到人體內(nèi)，會(huì)很快被消化吸收，由于它具有很強(qiáng)的吸水性，所以能夠帶給人果腹感，而且能量低，具有排便功效。對(duì)降低血壓減少心血管病發(fā)作有一定效用，所以高血壓患者和肥胖的人都是很好的食品。
冰粉是用冰粉籽手工搓制出來的天然美食，口感Q彈，吃起來要嫩一些，香味也更濃；手搓冰粉會(huì)有小氣泡，而且顏色偏黃。
制作冰粉的植物叫假酸漿，是一種中草藥，全草具有鎮(zhèn)靜、祛痰、清熱、解毒、止咳功效，治精神病、狂犬病、感冒、風(fēng)濕痛、疥癬等癥。
白涼粉：是用植物涼草粉制作而成的，口感嫩滑爽口，形態(tài)晶瑩剔透；有消暑解熱、美容養(yǎng)顏等功效；
冰粉：是用冰粉籽制作而成的，口感Q彈，顏色偏黃；有清熱解毒、鎮(zhèn)靜安神和祛痰的功效。
①夏季食用可緩解氣候帶來的燥熱感，令身體更舒暢。
②白涼粉中含有大量的碳水化合物，當(dāng)人體食用之后，極易產(chǎn)生飽腹感，可起到減肥的作用。
③含有天然的植物膠質(zhì)，有滋陰養(yǎng)顏的作用，長期食用可美容養(yǎng)顏，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，于女性身體有益。
④能夠促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，振奮精神，使人體產(chǎn)生活力。
⑤白涼粉中含有80%的水分，在給人體補(bǔ)充水分的同時(shí)，也起到了促進(jìn)新陳代謝、潤腸通便的作用。
如果是天然的仙草粉或者是淀粉類的原材料制成的白涼粉，對(duì)人體是沒有任何損害的，不僅無害，反而有益于人體健康。吃多了也會(huì)使血糖急劇升高，可能會(huì)誘發(fā)糖尿病。
但是如果在制作過程中添加了明礬或者是其他化學(xué)物質(zhì)，那么自然就是不健康的了。尤其是明礬，會(huì)使白涼粉鋁超標(biāo)，人體使用之后會(huì)損傷大腦，對(duì)老人、兒童及孕婦都是極為不利的。而且，大多數(shù)生產(chǎn)白涼粉的環(huán)境都是相當(dāng)?shù)牧钊藫?dān)憂，也使得制作出來的涼粉完全是有害食品。
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