白涼粉做果凍的比例：水和粉用1：6的比例，其中用1份到2份水，把白涼粉的粉調(diào)散，然后把剩下的水放鍋里燒開，再慢慢把調(diào)好的涼粉水倒進鍋里，邊倒邊攪動，直到鍋里的粉都變透明了，然后就可以關(guān)火了，再倒進光滑的容器里，涼了就成凍了。不用特意煮太久。

如何讓白涼粉口感更勁道：在冷水中加入適量的瓊脂然后上火加熱，直到瓊脂溶化后關(guān)小火力，繼續(xù)加熱至沸騰，將其倒入容器中待其冷卻即可，這樣做出來的涼粉勁道十足。 詳細>>

白涼粉發(fā)苦怎么辦：注意水燒開要一直攪動，到?jīng)龇酆孟裢蝗幻案吡撕芏嗟臅r候，再煮1 、2分鐘就行了，等涼了就行。吃的時候加點煉奶最好。這樣就不會發(fā)苦。

水晶芒果果凍

材料：白涼粉、芒果、細砂糖

做法：1、白涼粉用冷開水調(diào)開，倒入鍋中；2、鍋中繼續(xù)加水，并加入細砂糖，開火，邊煮邊攪拌，至沸騰時關(guān)火；3、涼粉凝固冷卻成形，后放入果凍模具中，再放入芒果?。?、將做好的芒果果凍放入冰箱中冷藏2小時，即可食用。

菊花茶凍

材料：白涼粉、菊花、冰糖

做法：1、白涼粉用水調(diào)開；2、鍋中加水燒開，放入菊花和冰糖，煲2分鐘；3、往鍋中倒入攪拌好的白涼粉，邊煮邊攪拌，至再次煮開；4、燒開的菊花水冷卻后倒入果凍模具中，再用菊花點綴；5、入冰箱中冷藏1小時左右，拿走模具即成。

橙子果凍

材料：白涼粉、橙子、白糖

做法：1、用冷水將白涼粉攪拌開，橙子剝好；2、煮鍋中加水燒開，把橙肉和涼粉水放入鍋中，再加入少許白糖。注意要邊倒邊攪拌；3、待煮成糊狀之后倒出來，冷卻后放進冰箱里冰一下，就做好啦！

葡萄果凍

材料：葡萄、白涼粉、白糖

做法：1、將白涼粉和糖放入碗中，后注入開水，攪拌均勻。等它冷卻后，就成固體狀了；2、把葡萄放入事先準備好的果凍模具中，再放入冷卻好的白涼粉；3、最好將做好的葡萄果凍放入冰箱中冷藏半天就可以了！

材料：豌豆粉1小碗，水6碗，料汁鹽，豆豉，蒜，小蔥，芝麻，生抽、醋，小米辣。

具體做法：

1、取同樣大小的2只碗，量出1碗豌豆淀粉，量等量的1碗水。

2、將量好的豌豆淀粉與等量的1碗水倒入一個較大的碗中，加少許鹽，并攪拌混合均勻，細膩無顆粒。

3、鍋里倒入5碗水，與第一步同規(guī)格的碗，因為第一步已經(jīng)用掉了1碗水，所以鍋里只加5碗水。

4、中火燒開水，將混合好的淀粉水緩緩倒入正在翻滾的水中，邊倒邊攪拌。

5、淀粉水很快就變成啫喱狀，保持中小火攪拌，幾分鐘過去了，鍋里正冒著大泡泡,準備出鍋。

6、拿大碗盛出，等變涼。

7、另取一碗，調(diào)料汁，鹽，豆豉，蒜末，小蔥末，芝麻，生抽、醋，小米辣，攪拌均勻。

8、涼粉成型后切條或者小丁都可以，將調(diào)好的料汁淋在涼粉上，美味即成。 詳細>>

1、白涼粉中的碳水化合物，可促進人體的新陳代謝、潤腸通便，從而起到美容養(yǎng)顏的作用。

2、白涼粉還能夠消暑解熱、軟化血管、降低血壓，是心血管疾病和糖尿病患者的食療佳品。

3、不同原料制成的白涼粉，其營養(yǎng)功效也不同。如豌豆涼粉，可殺菌消炎;綠豆涼粉可增進食欲、降血脂等。 詳細>>

無論是白涼粉還是黑涼粉，都是夏季消暑的絕佳選擇。而至于吃白涼粉好還是黑涼粉好，我們也無法給出一個結(jié)論，大家只能通過下面幾個方面來進行選擇。

1、顏色。白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個白色一個黑色，完全是根據(jù)個人喜好來選了。

2、口感。白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個方面來說，你更喜歡哪一種呢？

3、搭配。從搭配上來說，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉好看一些。

自制黑涼粉材料：

主料：黑涼粉、輔料：葡萄干、調(diào)料：煉奶、水

黑涼粉做法

1、先用2碗冷水把涼粉攪成無核的糊狀；

2、再把剩下的6碗水煮滾，然后把涼粉糊倒進沸水中，一直攪到再次煮開后，即可熄火；

3、用篩子過濾一次；

4、待冷凝后，入冰箱冰鎮(zhèn)，風(fēng)味更佳。

自制黑涼粉小貼士

吃的時候取出來，切成塊狀，加入煉奶或蜂蜜，再撒點葡萄干，效果更美味。食用時可按口味加入各種水果粒、果汁，也可加入碎花生仁、芝麻等干果粒。最簡單的食用方法是加入白糖水，制成膠凍與糖水液體共存的體系。如經(jīng)冷藏或加入少許冰塊，則口感更好。 詳細>>