葡萄酒十大品牌

1、張裕CHANGYU：煙臺張裕集團有限公司，其前身是“張裕釀酒公司”，1892年，由我國近代愛國華僑實業(yè)家張弼士投資300萬兩白銀創(chuàng)辦。

2、長城葡萄酒GREATWALL：中糧集團旗下知名葡萄酒品牌，見證新中國首瓶葡萄酒的誕生，國內(nèi)葡萄酒行業(yè)標志性品牌，款待世界的“美酒名片”。

3、莫高MOGAO：成立于1995年，國內(nèi)知名葡萄酒品牌，專注于葡萄酒研發(fā)生產(chǎn)及銷售的企業(yè)。目前，莫高公司在甘肅武威建成2萬畝釀酒葡萄種植基地和5萬噸貯酒能力的莫高莊園，在蘭州建成集研發(fā)、生產(chǎn)、參觀、旅游、文化、體驗、培訓(xùn)為一體的高標準、多功能、藝術(shù)化的莫高國際酒莊，在甘肅武威建成集生產(chǎn)加工、觀光旅游、休閑娛樂、商業(yè)地產(chǎn)為一體的葡萄酒生態(tài)系統(tǒng)圈——莫高?中國葡萄酒城。

4、王朝Dynasty：始建于1980年，合資外方是世界知名的法國人頭馬集團亞太有限公司，致力于生產(chǎn)既有中國地域特色又有歐洲傳統(tǒng)風(fēng)格的葡萄酒和白蘭地。

5、通化TONHWA：始于1937年，甜型葡萄酒的代表及生產(chǎn)基地，專業(yè)從事葡萄種植/葡萄酒釀制銷售的公司。通化葡萄酒股份有限公司（以下簡稱通葡股份），前身是1937年成立的通化葡萄酒廠，是中國較早的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)之一，擁有總面積10340平方米的地下酒窖，貯存量達6000噸，擁有大橡木桶772個，是中國較早的地下酒窖之一。

6、威龍 GRANDDRAGON：始于1982年，國內(nèi)大型葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，原料產(chǎn)自威龍甘肅沙漠綠洲有機葡萄莊園。威龍葡萄酒股份有限公司是中國A股主板上市公司（603779），是中國大型葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)之一。

7、尼雅 NIYA：隸屬于國安集團旗下，知名干紅葡萄酒品牌，始于1979年，上市公司，集葡萄種植/加工/貿(mào)易/科研為一體的大型葡萄酒企業(yè)。

8、龍徽 DRAGONSEAL：始于1910年，北京市名牌產(chǎn)品，歷史悠久的起泡酒和單品種葡萄酒的生產(chǎn)廠商，包含干白/干紅/桃紅/半干/半甜等多個品種。

9、香格里拉 Shangeri-La：創(chuàng)立于2000年，其特殊的地理環(huán)境使香格里拉酒風(fēng)味獨特，主要從事葡萄酒和青稞干酒系列的研究開發(fā)、生產(chǎn)和銷售。

10、云南紅：集葡萄種植和葡萄酒/高原葡萄瑪咖烈酒的生產(chǎn)/銷售/酒莊觀光旅游綜合為一體的原生態(tài)健康產(chǎn)業(yè)集團。詳情

世界各國特色葡萄酒 | 原裝進口紅酒精選推薦 | 國產(chǎn)紅酒精選推薦 | 世界十大葡萄酒莊園

葡萄酒常見種類

1、紅葡萄酒：紅葡萄酒是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使之成為以紅色調(diào)為主的葡萄酒，按含糖量又細分為干紅、半干紅、半甜紅、甜紅葡萄酒。

2、白葡萄酒：白葡萄酒是選用白葡萄或去皮的紅葡萄釀制，酒精含量一般在8%-16%。其酒液呈果綠色，清澈透明，氣味清爽，酒香濃郁，回味深長，按含糖量又細分為干白、半干白、半甜白、甜白葡萄酒。

3、桃紅葡萄酒：桃紅葡萄酒是用帶色葡萄經(jīng)部分浸出有色物質(zhì)發(fā)酵而成，顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，其口味清爽、色澤亮麗，僅僅從感官上就能給人以時尚、親切的氣息，因此漸漸流行起來。

4、冰酒/冰葡萄酒：冰葡萄酒是將葡萄推遲采收，當氣溫低于-7℃，使葡萄在樹體上保持一定時間，結(jié)冰，然后采收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒，其酒體飽滿，爽口清新，甜而不膩，果香沁人心脾。

5、起泡酒/香檳酒：起泡葡萄酒又稱為香檳酒，通俗的說就是會冒泡泡的酒。主要在 歐洲和美洲比較流行，是葡萄酒經(jīng)密閉二次發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，在20℃時二氧化碳的壓力大于或等于0.35MPa。詳情

不同口味葡萄酒 | 不同品種葡萄酒

不同價格葡萄酒

1、100元以下葡萄酒：在這個價格區(qū)間可以買到不錯的干紅葡萄酒，陳放時間不會很長、酒體比較輕、單寧含量比較多、酒體比較單薄，還是具有欣賞價值的。干白葡萄酒口感還是比較好的，要是可以買到時間比較短的干白葡萄酒那就更好了。在這個區(qū)間也是可以買到甜的氣泡酒，那是晚餐的時候想要佳人的最佳飲品。

2、200-300元葡萄酒：200-300元的葡萄酒就要上一個等次，喝到10年陳釀的干紅葡萄酒完全有可能。很多董酒的人也會在這個區(qū)間逗留，挑選自己喜歡的品牌和產(chǎn)地。

3、300-500元葡萄酒：300-500元這個價位可以選擇的種類還是很多的，如果你喜歡濃郁一些的，可以選擇赤霞珠品種，口感稍微柔和的，選梅洛葡萄品種。不過需要注意的一點就是避免買到由于分銷商擺放儲存不當而導(dǎo)致紅酒變質(zhì)的產(chǎn)品。因為日光還有人造光源都會對比較嬌嫩的紅酒起到影響。

4、500-799元葡萄酒：對于更有資本，或者愿意花更多錢來購買更高級的酒進一步享受葡萄酒更好美味的購買者來說，十年以內(nèi)的高級葡萄酒，價格基本上不會超過1000元人民幣，大部分這個級別的酒，價格都會在500-799元人民幣之間，不管是送禮還是自己品嘗，都是非常不錯的。

5、800-999元葡萄酒：800-999元的葡萄酒，在世界范圍內(nèi)，少說有上千種，無法一一列舉出來。800-999元左右的葡萄酒，從等質(zhì)的概念上來說，相當于法國波爾多1855列級名莊的普通年份2級名莊、優(yōu)秀年份三四級莊的水平，酒質(zhì)肯定應(yīng)該是相當高的。不論是在宴會上或者是送禮都是非常有面子的。

6、1000以上元葡萄酒：假如你想喝好酒，但又不想過于奢侈，那么你可以選擇這一價格區(qū)間的葡萄酒，它們通常來自于知名產(chǎn)區(qū)，或是一些列級名莊的副牌。這種價位的葡萄酒除了具有優(yōu)秀品質(zhì)之外，其酒莊背后數(shù)百年的歷史和文化，以及它所形成的品牌效應(yīng)也是十分有價值的。詳情

葡萄酒度數(shù)

什么是酒精度

酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比(Vol)，而葡萄酒的酒精度，是由糖分含量的多少來決定的，在發(fā)酵過程中，糖分殘留越少，酒精度就會越高。

按通常來說，葡萄酒的酒精含量大概8%vol到16%vol左右，而法國葡萄酒的酒精度普遍在12、13左右，不過，16%vol的葡萄酒基本是沒有的。

各種葡萄酒的酒精度

1、酒精度低的葡萄酒（<12.5%）

（1）起泡酒：意大利阿斯蒂（Asti）起泡酒、意大利普羅塞克（Prosecco）起泡酒

（2）白葡萄酒：法國武弗雷（Vouvray）白葡萄酒、法國慕斯卡德（Muscadet）葡萄酒、德國雷司令（Riesling）葡萄酒、葡萄牙綠酒（Vinho Verde）

（3）桃紅葡萄酒：加利福尼亞州仙粉黛（Zinfandel）桃紅葡萄酒、葡萄牙桃紅葡萄酒

2、酒精度中等的葡萄酒（12.5%-13.5%）

（1）起泡酒：加利福尼亞州起泡酒、法國香檳（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）起泡酒。

（2）白葡萄酒：奧地利綠維特利納（Gruner Veltliner）葡萄酒、澳大利亞雷司令葡萄酒、法國阿爾薩斯（Alsace）白葡萄酒、法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）白葡萄酒、法國波爾多（Bordeaux）白葡萄酒、法國勃艮第（Burgundy）白葡萄酒、意大利灰皮諾（Pinot Grigio）葡萄酒、美國雷司令葡萄酒、新西蘭長相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒、美國俄勒岡州灰皮諾（Pinot Gris）葡萄酒、南非長相思葡萄酒、西班牙阿爾巴利諾（Albarino）葡萄酒。

（3）桃紅葡萄酒：法國桃紅葡萄酒、西班牙桃紅葡萄酒。

（4）紅葡萄酒：法國博若萊（Beaujolais）紅葡萄酒、法國勃艮第紅葡萄酒、法國波爾多紅葡萄酒、意大利基安帝（Chianti）葡萄酒、西班牙里奧哈（Rioja）紅葡萄酒。

3、酒精度高的葡萄酒（13.5%-14.5%）

（1）白葡萄酒：澳大利亞霞多麗（Chardonnay）葡萄酒、加利福尼亞州霞多麗葡萄酒、加利福尼亞州灰皮諾葡萄酒、加利福尼亞州長相思葡萄酒、加利福尼亞州維歐尼（Viognier）葡萄酒、智利霞多麗葡萄酒、法國蘇玳（Sauternes）白葡萄酒、南非白詩南（Chenin Blanc）葡萄酒

（2）紅葡萄酒：阿根廷馬爾貝克（Malbec）葡萄酒、澳大利亞西拉（Shiraz）葡萄酒、加利福尼亞州赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒、加利福尼亞州黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒、加利福尼亞州西拉（Syrah）葡萄酒、智利梅洛（Merlot）葡萄酒、法國羅納河谷（Rhone Valley）紅葡萄酒、意大利巴羅洛（Barolo）葡萄酒。

4、酒精度非常高的葡萄酒（>14.5%）

（1）白葡萄酒：法國博姆-德-沃尼斯（Beaumes–de-Venise）密斯卡岱加強型甜葡萄酒、葡萄牙馬德拉（Madeira）加強型甜葡萄酒、西班牙雪利酒（Sherry）。

（2）紅葡萄酒：加利福尼亞州仙粉黛紅葡萄酒、意大利阿瑪羅尼（Amarone）甜葡萄酒、葡萄牙波特酒（Port）。詳情

葡萄酒之最

1、世界上藏酒量最多的酒窖

摩爾瓦多的米列什季米奇酒窖（Milestii Mici）藏有150萬瓶葡萄酒。酒窖全長34英里，于1968年開始啟用，每年都有新酒加入，被視為“世界上藏酒量最多的酒窖”。

2、世界上最高的酒窖

位于世界第一高電視塔，加拿大多倫多市國家電視CN塔上的“360飯店”，建造完成了世界上最高的葡萄酒窖，該酒窖距地面351米高，窖中儲存有900瓶葡萄酒。這個歐式酒窖始建于1997年。

3、世界上最大的葡萄酒酒杯

由馬耳他Kumitat Festi Esterni San Gorg Hal Qormi打造的該款酒杯高3.87米，最寬處達2.04米。2012年4月21日，該酒杯在馬耳他Hal Qormi展示，并被認定為“世界上最大的葡萄酒酒杯”。酒杯采用樹脂玻璃、按普通杯子的大小等比例制作。不過，從外形上，這并不太像一個葡萄酒杯。

4、世界上最大的葡萄酒瓶

世界上最大的葡萄酒酒瓶高達3.8米，直徑1米，可裝2,019.79升葡萄酒。該酒瓶被用來裝瓦特酒（Watter-Wein），一種由黑皮諾（Pinot Noir）和丹菲特（Dornfelder）混釀的特釀。

5、世界上最大規(guī)模的葡萄酒品鑒會

2006年9月15日在西班牙最古老的斗牛場Plaza de Toros舉辦的品鑒會共吸引了5095人參與，成為吉尼斯世界紀錄規(guī)模最大的品鑒會。

6、世界上最長的葡萄酒酒單

世界上最長的葡萄酒酒單包括1,746款葡萄酒，來自盧森堡的遲格瑞餐廳（Restaurant Chiggeri）。酒單上所有的酒都已經(jīng)在該酒單上停留6個月以上。詳情

紅酒文化

紅酒品酒文化

1、紅酒該怎么喝

（1）拿酒：紅酒的味道很容易受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時要用拇指頂著瓶底，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，這樣可以讓溫度最高的手心遠離酒瓶。

（2）品評：喝紅酒先從眼睛開始，因為紅酒的外觀是其健康程度、品質(zhì)特性及藏釀程度的一個重要指標。對于資深的顧客來說，這些資料十分重要，比如通過葡萄的生長年份，可知道其生長過程是否完美，還可決定其是即時飲用還是需要再多儲存幾年飲用更好。

（3）倒酒：把酒杯側(cè)斜45度來觀察，此時，酒與杯壁結(jié)合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。

（4）搖晃：手握酒杯底托，不停地搖晃杯中紅酒，使酒體掛于杯壁上。搖晃會使酒中的酯、醚和乙醛釋放出來，使氧氣與紅葡萄酒充分融合，最大程度地釋放出紅葡萄酒的獨特香氣。

（5）聞香：將酒杯旋轉(zhuǎn)搖動后，迅速聞酒中釋放出的氣味，此為酒的“第二氣味”，也叫“后香”。

（6）品嘗：品嘗紅葡萄酒前不要吃過甜的食物，否則會有酸、苦、澀之感。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記住，讓酒布滿你口腔四周、舌頭兩側(cè)、舌背、舌尖，并延伸到喉頭底部。舌頭上的味蕾能分辨四種基本味道：甜、咸、酸、苦。

2、喝紅酒的講究

（1）喝紅酒不要添加雪碧一類碳酸飲料和冰塊，紅酒中如果加入雪碧或者碳酸類飲料，就會破環(huán)紅酒原有的醇香口味，因為碳酸飲料中含有大量糖分和汽體的，對紅酒的營養(yǎng)功效和口味都會產(chǎn)生一定的影響。而紅酒中加入冰塊會把紅酒稀釋，對于胃酸過多和胃潰瘍病的患者不適合飲用。

（2）一般的紅酒不需要冰鎮(zhèn)，一般紅酒在正常溫度下就可以飲用，不用經(jīng)過冰鎮(zhèn)后在飲用，將紅酒啟開后倒入酒杯靜置一會，這樣紅酒可以很好的與空氣產(chǎn)生反應(yīng)，使味道更加醇香。只有極個別種類的紅酒需要冰鎮(zhèn)。

（3）喝紅酒的杯子，要選用高腳杯。因為我們手掌的溫度，握在杯子上，會通過杯子將手掌的熱度傳遞給紅酒，使得紅酒喪失了其本身的營養(yǎng)成分和功效。而高腳杯，解決了這個問題，是紅酒專用的杯子。詳情

紅酒酒具文化

1、紅酒三件套

（1）醒酒器：即便是最簡易的醒酒器，都能提升你的葡萄酒品鑒體驗，因為就是這么一個簡易的東西，能令葡萄酒完全地釋放出其風(fēng)味，并改善其口感。

（2）溫度調(diào)節(jié)器：葡萄酒就如一件藝術(shù)品一樣，對外部條件的要求非常嚴苛，尤其是儲藏溫度。溫度過高（超過70法攝氏度），葡萄酒將直接衰敗；而溫度過低（低于45法攝氏度），軟木塞將變干以致于空氣就能進入瓶中，加速葡萄酒氧化，并縮短其陳年潛力。

（3）酒杯：“工欲善其事，必先利其器”。當你品嘗一款美味葡萄酒時，倘若沒有合適的酒杯，那感覺就像盲人沒了拐杖，酒的魅力將會大打折扣。合適的酒杯能通過合適杯形的引導(dǎo)，將酒液引向舌頭上最適宜的味覺區(qū)。

2、紅酒四件套

（1）酒刀：即紅酒酒刀（葡萄酒開瓶器）。又稱小刀開瓶器，多功能開瓶器。

（2）酒塞：酒塞是用來保鮮儲存紅酒。利用抽真空原理，使紅酒內(nèi)處于真空狀態(tài)，以達到紅酒保鮮儲存的效果。

（3）酒溫計：酒溫計又叫酒溫表，用來測量紅酒溫度，以便于飲用，紅酒的最佳飲用溫度是18°-20°。

（4）止滴環(huán)：在開瓶后倒酒前，直接將止滴環(huán)套在瓶頸上方即可，使用后記得清洗干凈，方便再次使用。

（5）倒酒器：在倒紅酒的過程中，倒酒器的作用是可以有效的防止紅酒在倒酒過程中灑出來，不光有防止紅酒灑出來，更能起到醒酒的作用。詳情

葡萄酒歷史起源

關(guān)于葡萄酒的起源，古籍記載各不相同。大概是在一萬年前誕生，已遠至歷史無法記載。葡萄酒是自然發(fā)酵的產(chǎn)物，在葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂，滲出的果汁與空氣中的酵母菌接觸后不久，最早的葡萄酒就產(chǎn)生了。我們的遠祖嘗到這自然的產(chǎn)物，從而去模仿大自然生物本能的釀酒過程。因此，從現(xiàn)代科學(xué)的觀點來看，酒的起源是經(jīng)歷了一個從自然酒過渡到人工造酒的過程。詳情

葡萄酒釀酒工藝

1、破皮去梗：紅酒的顏色和緊澀口味主要來自葡萄皮中的紅色素和單寧等，所以必須先破皮讓葡萄汁液能和皮接觸釋出這類物質(zhì)。

2、浸皮與發(fā)酵：完成破皮去梗后葡萄汁和皮會一起放入酒槽中，一邊發(fā)酵一邊浸皮。較高的溫度可以加深酒的顏色，但過會殺死酵母并喪失葡萄酒的新鮮果香，所以溫度的控制必須適度(30℃)。發(fā)酵產(chǎn)生的CO2會將葡萄皮推到釀酒槽頂端，無法達到浸皮的效果，可用邦浦淋灑，機械攪扮或用腳踩碎葡萄皮塊和葡萄酒充分混和。浸皮的時間越長，釋入酒中的酚類物質(zhì)、香味物質(zhì)、礦物質(zhì)等越濃。發(fā)酵完后，酒槽中液體的部份導(dǎo)引到其它酒槽。固體的部份則還須經(jīng)過榨汁的程序。

3、榨汁：葡萄皮榨汁后所得的液體濃稠，單寧含量高，酒精低。部份將加到葡萄酒中。

4、橡木桶培養(yǎng)：所有高品質(zhì)的紅酒都經(jīng)橡木桶的培養(yǎng)，有補充紅酒的香味，提供適度的氧氣使酒更圓潤和諧等功用。培養(yǎng)時間依據(jù)酒質(zhì)而定，較澀的酒需要較長的時間，通常不會超過兩年。

5、酒槽培養(yǎng)：適合年輕就飲用的紅葡萄酒通常只在酒槽中培養(yǎng)，培養(yǎng)過程主要為了提高穩(wěn)定性、使酒成熟，口味更和諧。

6、澄清：紅酒是否清澈跟品質(zhì)沒有太大的關(guān)系。為了美觀，或使酒更穩(wěn)定，通常還是會進行澄清及過濾的程序。

7、裝瓶。詳情