紫薯蔬菜饅頭

1、紫薯蒸熟，用勺子按成泥，加100克粉加一克酵母，紫薯比較干，可以再加少許牛奶，揉成光滑的面團后，蓋上保鮮膜發(fā)酵，大概1個半小時。

2、南瓜同樣操作，南瓜比較濕，一般不用再加牛奶。

3、菠菜用開水燙熟，榨汁機榨汁，過濾后加酵母面粉，其他操作同上。

4、50克牛奶加100克面粉1克酵母，揉成光滑的面團。

5、發(fā)酵完成后，面粉先排氣，靜置十分鐘后，開始做?；ㄐ偷?，選一種顏色做芯，另一種作皮，先包成包子，再壓扁搟成圓形。先切成八瓣，每一瓣再一切三，三條豎起來捏成一瓣花瓣。依次做好八片花瓣。再做花芯，貼在花中心。一朵花就做好了。

6、三角包，取三種顏色的都搟成圓片，三片疊在一起，三片往當中一捏，就可以了。

7、菊花，搟成1.5厘米寬的長條，在上面撒些面粉，把這些條疊起來。一端卷起，同樣的方法做兩個。用刀把小圈的一半切個口。把兩個小卷靠在一起，也可以在交界處先沾點水，把兩個小卷用筷子在交界處夾緊。整理一下就行了。

8、做好后，再靜置半小時第二次發(fā)酵(天冷時間再長一些)，再次變大后，上鍋蒸20分鐘，蒸好后，不要立即打開，三分鐘后再取出來。

黃金南瓜饅頭

1、南瓜蒸熟了之后用勺子壓成泥狀。

2、加入面粉和酵母，根據(jù)干濕調整水分。

3、先發(fā)酵到兩倍大之后，揉成圓球狀，放到竹鍋蓋上面醒面。

4、然后擺到籠屜上面，大火15分鐘即可，漂亮又美味。

胡蘿卜饅頭

1、胡蘿卜擦絲，將擦好的胡蘿卜放入攪拌機中，加入水，攪拌成胡蘿卜汁。

2、加入中筋面粉、酵母攪拌均勻。

3、分次加入胡蘿卜汁、把面攪拌成面絮狀，和成光滑的面團。

4、發(fā)酵到2倍大小。

5、排氣、把面團分割成100g左右的面劑。

6、面團滾圓，排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發(fā)。

7、涼水，開中火上汽后蒸15分鐘，即可。

菠菜饅頭

1、菠菜洗干凈以后，放在熱水中焯一下，切成碎末待用。

2、把切成末的菠菜用紗布擠下水，要不太濕等下加面粉就會加的比較多，做出來的饅頭就不好吃了

3、菠菜中加入3克酵母，面粉邊倒邊加，直到成和成面團，如果面粉多太干就少加點水，這可以自由控制，如果菜太濕就只能加面粉。

4、將揉好的面粉放置醒發(fā)，發(fā)至到兩倍大大小。

5、把發(fā)好的面搟成大餅，刷一層食用油，撒一層鹽，再放點蔥花，紅蘿卜配一下顏色，火腿腸也可以，卷起。

6、切成同等大小的劑子，兩邊封口以后，用手圓成圓形。

7、上鍋，涼水把饅頭放進鍋里，水開了以后大火蒸20分鐘即可。