有機蔬菜標準

1、首先是“環(huán)境監(jiān)測”。要看這有機蔬菜“住”的條件怎么樣，土壤的重金屬含量和農(nóng)藥殘留是否符合要求；水質(zhì)是否達到國家的澆注水標準；空氣質(zhì)量是否達到大氣質(zhì)量二級以上標準等。

2、“過程診斷”是整個有機蔬菜認證過程的重要環(huán)節(jié)。有機認證診斷員會到田地里進行詳細的調(diào)研，反復(fù)論證。查看有機肥料的肥源及農(nóng)場控制病蟲草害的狀況等。還要根據(jù)施肥的量和實際的滋長狀況，計算看是否與申報認證的產(chǎn)量相符等等。

3、接下來是“產(chǎn)品檢測”。比如這塊田地上種出來的青菜能不能“達標”，得經(jīng)過嚴格“體檢”。有機產(chǎn)品認證中心的診斷員要根據(jù)國家規(guī)定的指標，對青菜進行采樣，并送到有資質(zhì)的介紹機構(gòu)進行有針對性的污染物介紹，看相關(guān)指標是否合格。

4、完成診斷后，診斷員要出具一份詳盡的“診斷報告”。“我們在診斷中有時會碰到農(nóng)場施用一種新的物質(zhì)，這時我們除了根據(jù)標準和規(guī)范對此狀況進行判定外，必要時還會把樣本送到第三方的檢測機構(gòu)介紹，出具更加權(quán)威的報告。”

5、整個審查過程需要兩三個月的時間，之后專家會根據(jù)詳細的調(diào)查經(jīng)過，出具一份有機轉(zhuǎn)換認證證書，之后還要繼續(xù)審查，1至3年后能夠轉(zhuǎn)為有機認證。在轉(zhuǎn)換期的有機產(chǎn)品貼上一個土黃色的有機轉(zhuǎn)換期標志，轉(zhuǎn)為正式有機產(chǎn)品之后，才能夠貼上有機產(chǎn)品標志。根據(jù)規(guī)定，有機食物認證標志有作用期是一年。

有機蔬菜該買嗎？

有機蔬菜，其種植條件和環(huán)境的確與普通蔬菜有很大的不同，或可以說完全不同，口感和外觀方面也有一些差別。至于營養(yǎng)素含量，根據(jù)我了解的數(shù)據(jù)，有機蔬菜與非有機蔬菜差別不大。故有機蔬菜的優(yōu)勢是更安全。

如何辨別？

1、看外觀

經(jīng)過農(nóng)藥栽培的蔬果通常果實會比較粗大，有時果實中有硬心，果皮有褶皺現(xiàn)象，甚至有明顯的藥斑，這些都與使用化學(xué)藥劑有很大的關(guān)系。有機蔬果的果實大小適中，并且有很強的活力。就蔬果來說，外觀挺拔、莖葉有光澤、根莖十分發(fā)達，甚至能發(fā)現(xiàn)葉子上偶爾有蟲咬的小洞。

以黃瓜為例，有機黃瓜的色澤呈自然綠色，個頭大小不一；身體呈自然彎曲狀體。普通黃瓜色澤較暗，個頭較大，身體比較直，花朵比較鮮艷；

2、看果肉

以西紅柿為例，有機西紅柿與普通西紅柿比起來，成熟度更高，果肉飽滿，籽多，而普通西紅柿水分多，籽少。

3、看存放時間

有機蔬菜的儲存期比一般的蔬菜要長。經(jīng)過化學(xué)農(nóng)藥栽培的蔬果在買回來一兩天后，表面會生成一些褐色小斑點，再過一兩天可能會腐爛變質(zhì)。而有機產(chǎn)品營養(yǎng)均衡，儲存時間相對較長。有機蔬菜儲存時間是普通蔬菜的2~3倍。