【話梅干】如何制作話梅干 話梅干的食用方法

如何制作話梅干

1、青梅洗凈，去蒂。

2、將青梅放入容器中，撒上適量鹽。

3、輕輕揉搓青梅，粘裹上鹽。

4、靜置幾個(gè)小時(shí)之后，青梅表皮微皺，滲出的水分已經(jīng)將鹽融化。

5、此時(shí)可以加入涼開(kāi)水，讓淡鹽水浸泡青梅。放陰涼處泡2天。

6、取出青梅，放入筲箕中，太陽(yáng)下曬兩天。

7、準(zhǔn)備一個(gè)消好毒的玻璃罐子，一層青梅一層糖，一般青梅和糖的比例是1:1。

8、蓋上蓋子，前幾天晃動(dòng)瓶子，把正在融化的糖搖勻。

9、幾個(gè)月之后就可以吃到自制的話梅了。

孕婦可以食用話梅干嗎

孕婦是可以食用話梅干的，但是要適量食用。話梅干的作用也是十分多的，它雖然看似不起眼，但是卻有著你難以想象的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。話梅干含有豐富的纖維質(zhì)，鉀鈣等的含量也是很高的，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)身體有極大的好處.在懷孕初期，如果懷孕的女性的嘔吐癥狀太厲害的話，可以選擇吃話梅干來(lái)防吐，這是一種很好的辦法。在開(kāi)胃的同時(shí)，也能保障其他食物的攝入量。

話梅干的食用方法

1、話梅干花生

原料：花生仁一斤、話梅干一包。

做法：煮花生,湯鍋里加入沒(méi)過(guò)花生的冷水，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火煮十分鐘。把同享話梅干一包放進(jìn)湯鍋里一起煮,轉(zhuǎn)中小火煨二十分鐘。煮花生的時(shí)間視自己對(duì)花生的軟硬喜好程度來(lái)控制，關(guān)火待涼?；ㄉ蜏黄鹑氡淅洳匾粋€(gè)晚上，使其充分吸收入味。

2、話梅干雞翅

原料：雞翼1斤、話梅干數(shù)顆、姜數(shù)片。

做法：1、雞翼先用少許胡椒粉，米酒，數(shù)片姜腌約半至一小時(shí)。2、將雞翼煎至金黃即可3、將材料倒進(jìn)鍋，加水浸過(guò)雞翼，煮至收汁成品。

3、話梅干三文魚(yú)

原料：三文魚(yú)300克、檸檬150克。

調(diào)料：醬油12克、梅脯30克、冰糖15克、大蔥10克、姜3克、花椒1克、白胡椒1克、香油1克、蠔油3克、雞精1克各適量。

做法：制作此菜之前準(zhǔn)備冰塊500克，冰船一只；將所有調(diào)料拌合，靜置30分鐘。2.將三文魚(yú)片切成大薄片，放在冰船上，四周用檸檬片點(diǎn)綴。3.將調(diào)料分為十份，每人一份，讓客人邊蘸邊食，如果將魚(yú)片放入調(diào)料中腌漬十分鐘，則味道更佳。

吃話梅干會(huì)胖嗎

話梅吃多了會(huì)長(zhǎng)胖。話梅一般的加工廠商家都會(huì)放很多配料這些配料也是可以使人長(zhǎng)胖的網(wǎng)上有資料顯示100克話梅的熱量為541卡，還是挺高的。而且話梅開(kāi)胃，還不越吃越餓。此外，這東西吃多了沒(méi)好處啊，首先這是蜜餞類(lèi)食品，里面含致癌物質(zhì);其次是鹽份過(guò)高，含防腐劑、香精，損傷肝臟。

話梅干的保存期限

話梅干的制作是用芒種后采摘的黃熟梅子，俗稱(chēng)黃梅。黃梅從樹(shù)上采下來(lái)洗凈后，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干;曬干后再用清水漂洗，再曬干;然后用糖料泡腌，再曬干―――如此多次反復(fù)，可謂是“十蒸九曬，數(shù)月一梅”，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅干。這種話梅干如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數(shù)年而不變質(zhì)。