學(xué)廚師的最佳年齡是多少？

實際上，學(xué)廚師并沒有年齡限制，也沒有說哪個年齡階段學(xué)廚師是最好的，學(xué)廚師關(guān)鍵是看學(xué)習(xí)之人是否有興趣，以及是否有足夠的信心和毅力去學(xué)好它。在學(xué)廚師的人當(dāng)中，年齡最小的有十幾歲，年齡最大的有五十幾歲，年齡跨度比較大，只要對烹飪感興趣，喜歡動手做食物，不怕苦、不怕累、不怕臟，任何人都可以學(xué)廚師。年齡小和年齡大的人學(xué)廚師有其相應(yīng)的優(yōu)點和缺點，年齡小的人學(xué)習(xí)吸收比較快，但吃苦程度不及年齡大一些的人，年齡大一些的人雖然學(xué)習(xí)進(jìn)度比較慢，然而其經(jīng)驗卻比年齡小的人豐富許多。

學(xué)廚師需要多久？

學(xué)廚師的時長也沒有非常明確的規(guī)定，學(xué)習(xí)時間有長達(dá)兩三年，也有短到幾個月就學(xué)完的。學(xué)廚師的時長是由很多方面的因素來決定的，例如，有些人的學(xué)習(xí)領(lǐng)悟能力比較強(qiáng)，因此他很快就能學(xué)會技術(shù)，學(xué)習(xí)時間就會比其他人要短很多；有些人在系統(tǒng)學(xué)習(xí)前就已經(jīng)掌握了相關(guān)的基礎(chǔ)知識，因此他的學(xué)習(xí)進(jìn)度也比較快。

一名好的廚師需具備哪些條件？

1、一名好的廚師應(yīng)適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。

現(xiàn)在社會發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求廚師要不斷學(xué)習(xí)，不斷更新自己專業(yè)知識，專業(yè)技能，補(bǔ)充新營養(yǎng)。不僅要求學(xué)習(xí)專業(yè)知識，也要求學(xué)習(xí)相關(guān)方面知識，如電腦、網(wǎng)絡(luò)、高科技烹飪用品道具、新的烹飪原料、新的烹飪理念等。

現(xiàn)代餐飲的發(fā)展，人們不再滿足于過去的溫飽，人民生活水平的提高，南北風(fēng)味，中西餐的相互交流，客人們的口味越來越多樣化，這就要求廚師在餐飲方面具有一定的超前與創(chuàng)新意識。

2、廚師個人技藝問題，廚藝是廚師立足的關(guān)鍵。

廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中，一定要求自己認(rèn)認(rèn)真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認(rèn)真去炒、認(rèn)真去調(diào)味。

在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，再有為了提高自己，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)，經(jīng)常參加一些烹飪比賽(或去觀摩)，經(jīng)常與廚師聯(lián)誼會，探討廚藝，研究餐飲市場動態(tài)?？偠灾鸵粩嗵岣咦约旱膶I(yè)技術(shù)水平，要謹(jǐn)記：“藝多不壓身”。

3、廚藝廚德，優(yōu)秀的廚師必須具備良好的廚德。

烹飪界“以廚藝贏人，以廚德服人”，在餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝都已形成良好風(fēng)氣且特別講究。良好的廚德是一名廚師發(fā)展的前提。只有廚藝、廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威望，才受人尊敬。廚藝是廚師追求的目標(biāo)，廚德則是每位廚師都應(yīng)具備的個人素質(zhì)。

4、學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。

要成為一名優(yōu)秀的廚師，必須擁有精湛的技藝。比如一名優(yōu)秀的湘菜廚師，不但要精通湘菜，還必須旁通其它菜系。

5、廚師應(yīng)該學(xué)會處理好人際關(guān)系。

好的人際關(guān)系可以讓自己的事業(yè)路走得更寬更順。每年無數(shù)的學(xué)生畢業(yè)，廚藝相差不大，發(fā)展幾年甚至用不了幾年差別就顯現(xiàn)出來了，關(guān)鍵在人際關(guān)系上面。

首先廚師長應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見，使彼此相互更加了解。

作為廚師長理應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意，不要以命令式口氣對待下屬。經(jīng)常以談心形式和下屬或同事談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。

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