沙拉用什么蔬菜

球生菜：它是做沙拉常用的蔬菜之一。其口感爽脆，維生素A、C，當(dāng)然纖維也是很多的。是個(gè)減肥的不錯(cuò)食物！

苦苣：又叫苦菊，味微苦，但它有促消化，增食欲的功效。請(qǐng)注意，它顏色越深則口感越差。

甜菜：其根和莖都是可以吃的呢！不僅可以做成沙拉，榨成汁兒也是不錯(cuò)的。它的根還可以凈化血液的呢！

羽衣甘藍(lán)：它常常被用于制作沙拉，有著鮮亮的顏色和奇特的葉子。選擇它時(shí)，避開(kāi)那些莖又長(zhǎng)又硬的。還有盡量切細(xì)哦！

櫻桃蘿卜：有著紅色外皮，內(nèi)部白色，生吃起來(lái)沒(méi)有辛辣味的蘿卜，而且形狀和顏色都好好看。

羅馬生菜：它是凱撒沙拉的主料之一。外形像萵苣，口感鮮嫩爽口但微苦。它還含鉀、磷、鈣等礦物質(zhì)。

芝麻菜：又叫東北臭菜，味微微苦，還有些辛辣。不僅能做沙拉，還常做燉菜、燉飯的呢！

歐芹：雖然常常只是用來(lái)當(dāng)作裝飾，但歐芹的香味以及口感絕對(duì)值得當(dāng)作沙拉的主要材料之一。

彩椒：彩椒的顏色越亮，口味越甜。挑選時(shí)不要選表皮起皺的。

紫萵苣：口感脆，可惜微微有些苦味。紅的菜葉和白的菜梗。含有多量的維生素A、C、E，和葉酸。

生菜：咬下去鮮嫩清脆的感覺(jué)，葉片寬大而呈現(xiàn)彎曲弧狀的生菜最吸引人的，富含維生素A和C以及植物型纖維，在選擇時(shí)盡量避免底部變成紅色的。

西紅柿：營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜可口，咬下去酸酸的汁水就會(huì)充斥在口腔中，是最常見(jiàn)的蔬菜沙拉原材料之一。

黃瓜：脆爽清甜，生吃非常有口感，而且?guī)в悬c(diǎn)點(diǎn)清香味道，是制作沙拉的靈魂材料之一。

經(jīng)典蔬菜沙拉

蔬菜沙拉是一種非常營(yíng)養(yǎng)健康的飲食方法。它大多不必加熱，這樣會(huì)最大限度的保持住蔬菜中的各種營(yíng)養(yǎng)不被破壞或流失。經(jīng)典的蔬菜沙拉配方有圣女果 蘿卜生菜，蘋(píng)果 梨 菠蘿 黃桃，這些傳承已久的經(jīng)典沙拉營(yíng)養(yǎng)豐富，制作簡(jiǎn)單。【查看詳細(xì)>>】

減肥蔬菜沙拉

在瘦身方面蔬菜沙拉實(shí)在是作用強(qiáng)大啊，蔬菜沙拉熱量很低，且含有很高的膳食纖維，所以對(duì)減肥是很有幫助的。【查看詳細(xì)>>】

田園沙拉

食材：小黃瓜、小番茄、牛油果、黑橄欖、蘋(píng)果醋、橄欖油、鹽、黑胡椒粉

做法：

1、小黃瓜去皮、切片，小番茄洗凈、對(duì)切；

2、牛油果去核、削皮、果肉切小塊，黑橄欖瀝干水分、切片；

3、將所有食材放入沙拉碗；

4、調(diào)制料汁：將適量蘋(píng)果醋、橄欖油、鹽、少量黑胡椒粉攪拌均勻；

5、將調(diào)好的料汁淋在食材上，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>

蔬菜水果沙拉

蔬菜水果沙拉扮相與營(yíng)養(yǎng)齊佳，在炎炎夏日深受大眾喜愛(ài)。這些沙拉或甜或酸、或清涼爽口，不僅口感清新、營(yíng)養(yǎng)豐富，潤(rùn)澤清麗的外形也讓人眼前一亮！蔬菜水果沙拉做法簡(jiǎn)單且不乏創(chuàng)意，食客們可以任意diy，還能免受廚房油煙之苦。【查看詳細(xì)>>】

草莓鮮果沙拉

食材：草莓若干，蘋(píng)果一個(gè)，香蕉一根，酸奶一杯，蜂蜜適量。

做法：將草莓、蘋(píng)果洗凈切塊，香蕉切成小段，與酸奶混合，加入適量蜂蜜。

功效：草莓和蘋(píng)果里面都含有大量果膠，可以清潔腸胃；香蕉可潤(rùn)腸通便，對(duì)治療便秘有輔助作用；蜂蜜和酸奶更是排毒養(yǎng)顏的佳品。

蜜桃西柚沙拉

食材：西柚半個(gè)，梨、桃各一個(gè)，沙拉醬，蜂蜜適量。

做法：將梨、桃分別洗凈，柚子去皮，將三者切塊，倒入沙拉醬攪勻，最后加入蜂蜜。

功效：桃子具有生津潤(rùn)腸、活血消積的功效；梨中類黃酮物質(zhì)和抗氧化營(yíng)養(yǎng)成分能夠排除腸道中的致癌物質(zhì)，防止人體排毒系統(tǒng)受到傷害；柚子則可以健胃去火，潤(rùn)腸通便。

蔬菜沙拉醬

大部分人在做沙拉的時(shí)候都會(huì)用到沙拉醬，無(wú)論是水果沙拉還是蔬菜沙拉，配上沙拉醬，味道才算完美。一般我們所購(gòu)買(mǎi)的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調(diào)味料和香辛料等調(diào)制而成。喜歡DIY的人也可以自己制作沙拉醬。【查看詳細(xì)>>】

油醋汁

做法：橄欖油和紅酒醋（或陳醋）混勻，然后加入適量鹽和黑胡椒調(diào)味，之后加入切碎的百里香、洋蔥碎拌勻。在制作時(shí)要注意，油和醋混勻要經(jīng)過(guò)充分?jǐn)嚧蚺丁?/p>

可搭配類型蔬菜沙拉，肉類沙拉，海鮮沙拉。油醋汁是像中式的三合油一樣的百搭的存在。

素沙拉醬

做法：取適量的丘比千島醬，芝麻口味的丘比沙拉，加入生抽，香醋，白糖，青芥末膏，橄欖油，白芝麻。另外將少許蒜頭和檸檬用料理機(jī)打碎，和上述原料拌勻即可。

可搭配類型用于拌制非洲冰草，也可用于各種素菜色拉的拌制。

蔬菜沙拉調(diào)料

核桃：核桃富含歐米伽3脂肪酸，有助于改善你的大腦功能，用一茶匙切碎的核桃來(lái)搭配你的蔬菜沙拉，讓你享受獨(dú)特的味道和健康的好處！

青豆：青豆和沙拉絕對(duì)是相配的。青豆會(huì)增加沙拉的甜味，增加蛋白質(zhì)和纖維的攝入量。

石榴籽：用石榴籽來(lái)搭配你的綠色沙拉很有好處哦。它們會(huì)增加你的沙拉的甜度，使它更健康。

芝麻：當(dāng)結(jié)合蔬菜和水果，芝麻可以提高你的能量水平，緩解經(jīng)期痙攣和對(duì)抗壓力及焦慮。

杏仁：杏仁含有增加心臟健康的脂肪和蛋白質(zhì)。選擇原料或烤杏仁作為沙拉的配料，避免商店購(gòu)買(mǎi)的含有鹽或糖的杏仁。【查看詳細(xì)>>】

做沙拉的蔬菜要燙嗎

富含淀粉的蔬菜：如土豆、山藥等必須熟吃，因?yàn)榈矸哿２灰灼屏眩駝t無(wú)法消化。

大多豆角類：如四季豆、刀豆等，扁豆外皮的皂素和豆子的紅細(xì)胞凝集素都對(duì)胃腸道刺激強(qiáng)烈。

富含草酸的蔬菜：如竹筍、茭白等富含草酸，草酸在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體鈣吸收，所以最好先過(guò)水去下草酸。

十字花科蔬菜：如西蘭花、菜花等生吃不消化，有豐富的膳食纖維，煮熟再吃不僅口感更好，人體也更容易消化。【查看詳細(xì)>>】

蔬菜沙拉自制竅門(mén)

1、制作蔬菜沙拉時(shí)，葉菜最好用手撕，以保新鮮，蔬菜洗凈，瀝干水后再用沙拉醬攪拌。

2、制作蔬菜沙拉時(shí)，如果選用普通的蛋黃醬，可在沙拉醬內(nèi)加入少許醋、鹽，更適合中國(guó)人的口味。

3、在沙拉醬中加入少許檸檬汁或白葡萄酒、白蘭地，可使蔬菜不變色。

4、沙拉入盤(pán)前，若用蒜頭擦一下盤(pán)邊，味道會(huì)更鮮。【查看詳細(xì)>>】

常吃沙拉利弊

好處：增加纖維攝入量。沙拉提供給身體大量纖維，意味著可以降低膽固醇和減少便秘。可以讓人長(zhǎng)時(shí)間感覺(jué)飽，從而達(dá)到少吃和減肥目的。綠色食物能夠提供給人體更多抗氧化劑，從而降低患癌癥等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。有助于增加好脂肪攝入量。當(dāng)我們把橄欖油、鱷梨和堅(jiān)果等成分添加進(jìn)沙拉時(shí)，它們可以幫助身體吸收更多保護(hù)性植物營(yíng)養(yǎng)素。

壞處：沙拉里的一些材料吃過(guò)了，很容易引起心血管疾病和癌癥等問(wèn)題。每?jī)缮浊u醬含大約16克脂肪，這是把蔬菜也變成油炸食物的毒藥。又咸又油膩的培根塊只會(huì)讓你水腫和患上心臟病、高血壓。所有以蛋黃醬為原料的食材脂肪含量都很高，不僅會(huì)帶來(lái)小肚子還會(huì)讓你體內(nèi)的膽固醇飆升。【查看詳細(xì)>>】