天麻：（學(xué)名：Gastrodia elata Bl.），又名赤箭、獨(dú)搖芝、離母、合離草、神草、鬼督郵、木浦、明天麻、定風(fēng)草、白龍皮等，是蘭科天麻屬多年生草本植物。根狀莖肥厚，無綠葉，蒴果倒卵狀橢圓形，常以塊莖或種子繁殖。其根莖入藥用以治療頭暈?zāi)垦?、肢體麻木、小兒驚風(fēng)等癥，是名貴中藥，與瓊珍靈芝合用治療頭痛失眠。詳細(xì)>>

天麻是熱性還是涼性：味甘，性平；歸肝經(jīng)。所以天麻不是熱性也不是涼性。

天麻是什么味道：天麻的味道分為二種：尿臭味和酸味。野生真天麻是有股臊臭味的，類似于馬尿的氣味。而家種的天麻是酸味。

天麻是毒品嗎？天麻不是毒品，天麻是一味中藥，也是常用的食療藥材之一。

天麻分布于吉林、遼寧、河北、陜西、甘肅、安徽、河南、湖北、四川、貴州、云南、西藏等地。其中長(zhǎng)江三峽神農(nóng)架、長(zhǎng)白山、云貴高原、大別山等為我國(guó)天麻產(chǎn)地。其中以長(zhǎng)江三峽神農(nóng)架每年的天麻產(chǎn)量最高；云貴高原主要生產(chǎn)烏紅雜交天麻以及紅天麻，品質(zhì)優(yōu)良，主要種植在四川南部南充以及貴州西北地區(qū)。種植天麻應(yīng)該嚴(yán)格控制溫度，天麻的最佳生長(zhǎng)溫度為15℃-25℃，超過30℃和低于5℃均不利于生長(zhǎng)。詳細(xì)>>

也稱秤桿天麻，分布于我國(guó)長(zhǎng)江流域諸省，東北、西南地區(qū)及日本、朝鮮、俄羅斯。適宜在海拔500~1500米的長(zhǎng)江流域生產(chǎn)?；ㄇo肉紅色，花橙紅色，果實(shí)橢圓形， 肉紅色，種子發(fā)芽率高。塊莖肥大、粗壯，長(zhǎng)圓柱形或啞鈴形，含水量約78%~86%，具有生長(zhǎng)快、適應(yīng)廣、分生力強(qiáng)及耐旱等特性，是馴化后的優(yōu)良高產(chǎn)栽培品種。

綠天麻的花及花葶淡藍(lán)綠色，植株高1~1.5米。常與紅稈天麻、烏稈天麻混生，但數(shù)量稀少。莖草綠色至藍(lán)綠色，塊莖倒圓錐形，含水量約為75%。果卵圓形，種子發(fā)芽率高。是我國(guó)西南、東北地區(qū)的馴化栽培的珍稀品種。

花莖灰褐紅色，花藍(lán)綠色，果實(shí)有棱，倒圓錐形，種子發(fā)芽率低于紅稈天麻。球莖短粗、橢圓形，含水量約70%左右。烏稈天麻形態(tài)好，藥用質(zhì)量好，但分生力差，不耐旱，也是馴化后的優(yōu)質(zhì)栽培品種。主產(chǎn)于海拔1500米以上的高山區(qū)，在云南東北及西北部、四川與貴州西部、東北長(zhǎng)白山等都有分布和栽培。

花淡黃綠色，花葶淡黃色，植株高1.2米左右，塊莖卵狀長(zhǎng)橢圓形，含水量80%左右。是我國(guó)西南省區(qū)馴化的栽培品種。詳細(xì)>>

1、鎮(zhèn)痛作用：用天麻制出的天麻注射液，對(duì)三叉神經(jīng)痛、血管神經(jīng)性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發(fā)性神經(jīng)炎等，有明顯的鎮(zhèn)痛效果。

2、鎮(zhèn)靜作用：有的醫(yī)療單位用合成天麻素(天麻甙)治療神經(jīng)衰弱和神經(jīng)衰弱綜合癥病人，有效率分別為89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用，還有加強(qiáng)戊巴比妥納的睡眠時(shí)間效應(yīng)。

3、抗驚厥作用：天麻對(duì)面神經(jīng)抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。

4、降低血壓作用：天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強(qiáng)筋骨，還可增加外周及冠狀動(dòng)脈血流量，對(duì)心臟有保護(hù)作用。

5、明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強(qiáng)記憶力的作用。天麻對(duì)人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護(hù)和調(diào)節(jié)作用，能增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆癥，有效率達(dá)81%。詳細(xì)>>

1、挑選天麻看外形

平時(shí)挑選天麻時(shí)，可以先看天麻的外形，最重要的是它的兩端，如果它的兩端要有干枯的芽苞和圓形的疤痕，另外質(zhì)量好的天麻外表為長(zhǎng)橢圓形，表面應(yīng)該有不皺紋。

2、挑選天麻聞味道

平時(shí)挑選天麻時(shí)應(yīng)該味它的味道，質(zhì)量好的天麻，有一種很特殊的味道，有些人會(huì)把這種味道叫“馬尿臭",另外質(zhì)量好的天麻在蒸煮時(shí)不容易爛，而且嚼得時(shí)間不沾牙齒，有種很爽脆的感覺，反之，天麻的質(zhì)量就不好，是宜購(gòu)買。

3、天麻的品種選擇

天麻在我國(guó)很多地區(qū)均有種植，有野生天麻和人工種植天麻，有紅天麻、綠天麻、烏天麻和黃天麻等種類，一般來說烏天麻比較好一點(diǎn)，所以可以根據(jù)需要挑選指定品種的天麻。

4、挑選天麻大小

天麻的頭部會(huì)比較大，而尾部則比較細(xì)小一些，粗大的天麻會(huì)比較好，所以不要選擇瘦小的天麻。

5、挑選天麻辨真假

平時(shí)挑選天麻時(shí)，大家一定要分清天麻的真假，假天麻多是用紫茉莉根或者馬鈴薯干以及大理菊干等材料冒充的，它們不會(huì)有天麻自然的特殊氣味，而且它們的斷面多呈粉質(zhì)，嚼食時(shí)會(huì)粘牙，而且沒有爽脆的感覺。大家購(gòu)買時(shí)一定要注意分辨，以免購(gòu)買到假天麻。詳細(xì)>>

1、天麻傳統(tǒng)用法

①眩暈頭痛常與川芎配用。如由風(fēng)痰引起的，可與半夏、白術(shù)、茯苓等配用；如系肝陽(yáng)上亢的，可與石決明、生牡蠣、菊花等藥同用。

②肢體麻木，手足不遂常與川牛膝、秦艽、威靈仙等配用。

③熱盛動(dòng)風(fēng)，驚療抽搐，角弓反張常與鉤藤、全蝎等配用。

④治腰膝酸軟，四肢麻木，配附子2克，牛膝、杜仲各15克。

⑤治四肢關(guān)節(jié)疼痛，配炮草烏5克，玄參10克，半夏8克，藿香8克，甘草6克。

⑥治高血壓、腦動(dòng)脈硬化、腦供血不足、帕金森病，以天麻配川芎各15克，牛膝10克；也可以天麻配葛根、夏枯草各15克。

2、天麻用量標(biāo)準(zhǔn)

煎服3~10克；研末沖服，每次1.0~1.5克。

材料：母雞1只重約1500g，天麻15g，水發(fā)凍菇50g，雞湯500g，調(diào)料適量。

烹制方法：將天麻洗凈切片，放入碗中，上籠蒸10min取出。雞去骨切成小塊，用油氽一下，撈出。蔥、姜用油煸出味，加入雞湯和調(diào)料，倒入雞塊，用文火燜40min，加入天麻片，再燜5min，勾芡，淋上雞油。

材料：天麻5片，白鴿一只，鹽適量，黃肉姜適量。

做法：把處理好的食材全部放在燉鍋中，加適量的清水，大火燒開之后就改成小火慢燉，約兩個(gè)小時(shí)左右，加一點(diǎn)食鹽提味即可。鴿子不用切成小塊，可以直接從腹部開一條口，把內(nèi)臟去除，洗凈后直接燉就可以了。

食材：鮮天麻60克、雞蛋3個(gè)、水1000克。

做法：先將鮮天麻切片放鍋內(nèi)加水煮30分鐘后，打入雞蛋煮熟后即可食用。隔日一次食。

材料：鮮天麻100克，枸杞子15克，豬腦2副。

做法：將鮮天麻片、枸杞子加水文火煎1小時(shí)，放入洗凈的豬腦煮熟后食用。每日一次食，或隔日一次也可。對(duì)腦震蕩后遺癥所導(dǎo)致的頭昏頭痛有一定的輔助治療作用。

材料：甲魚1只約450g，天麻片15g，調(diào)料適量。

烹制方法：用沸水將甲魚稍燙一下后，刮去表面泥膜，挖凈體內(nèi)黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上涂1周，腹蓋向上置于容器中，再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上，加黃酒適量后，容器加蓋，隔水燉1.5-2h。根據(jù)食者的喜好，用麻油或調(diào)制蒜泥等調(diào)味汁水，蘸食新燉熟的天麻及甲魚，并喝湯。詳細(xì)>>

一般來說，正確適量食用天麻是沒有副作用的。但是，如果食用天麻不分體質(zhì)虛實(shí)，氣血盛衰，就有可能會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)。服用天麻出現(xiàn)的常見不良反應(yīng)有：頭暈、惡心、胸悶、皮膚丘疹伴瘙癢等，個(gè)別會(huì)出現(xiàn)面部或全身浮腫，甚至脫發(fā)現(xiàn)象。不僅單用天麻會(huì)發(fā)生這類反應(yīng)，有的人服了含天麻的湯劑如半夏白術(shù)天麻湯等、中成藥如天麻丸、天麻蜜環(huán)菌糖衣片后，同樣會(huì)出現(xiàn)對(duì)天麻過敏的癥狀。天麻具有一定毒副作用，且其中毒劑量是40克以上，中毒潛伏期是1-6小時(shí)。詳細(xì)>>

天麻不能和御風(fēng)草根一起吃，否則會(huì)令人患上腸結(jié)的危險(xiǎn)。其次，天麻一般不合其他藥物一起煎煮，避免會(huì)損失天麻的有效成分，影響功效。

天麻屬于一種祛風(fēng)的藥物，具有祛風(fēng)止痙的效果，服用后會(huì)損耗人體內(nèi)一定的陰血，不建議血虛、陰虛體質(zhì)的人群服用；另外天麻屬于一種藥材，孕婦、兒童、哺乳期婦女都不建議服用天麻；天麻可能引起過敏，過敏人群慎用；對(duì)于正在發(fā)熱的患者來說，服用天麻之后不僅起不到相關(guān)的治療作用，反而還可能會(huì)影響到藥物的吸收，所以暫時(shí)是不建議服用的。詳細(xì)>>

首先可以用塑料袋將干天麻裝好，并且做好密封工作，密封好之后一般是選擇將其放在冷藏室保存即可。不過其中大家要注意的是千萬不能將干天麻放到冷凍倉(cāng)，否則再次拿出來后容易因冰凍融化而變質(zhì)。

一般曬干或烘干的干天麻更容易保存，可以進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)間地保存，大家只要做好密封工作，就可以放心了。

1、冰箱保存法：新鮮天麻煮熟后切片，曬干后放入冰箱中即可，不曬干的話保存的時(shí)間也不會(huì)很長(zhǎng)，一般1-2個(gè)月之內(nèi)吃完比較合適。

2、泡在蜂蜜里，能存一年：將新鮮天麻切片，泡在蜂蜜罐里可以放一年，這個(gè)方法比較適合喜歡甜食的人類。

3、泡在酒里，泡酒喝：很多藥材都能泡酒，新鮮天麻也不例外，將它切片后泡酒里。不過酒喝多傷身，建議少喝點(diǎn)。詳細(xì)>>

選擇濕潤(rùn)透氣、滲水性良好、疏松、腐殖質(zhì)含量豐富的壤土或沙壤土地塊種植天麻，土壤pH5-6為宜。忌黏土和澇洼積水地，忌重茬。

播種繁殖的栽培手法也是屬于比較簡(jiǎn)單的，把天麻播種到埋設(shè)好的土壤中，在種子上方鋪蓋一層8~10里面的土壤，適當(dāng)增加水分潤(rùn)濕，把土壤輕輕壓平不留空隙。之后在經(jīng)過健康精心的養(yǎng)護(hù)，天麻就能夠正常生根出苗。

保持土壤濕潤(rùn)，土壤含水量在45％以上為宜，若遇天旱無雨，應(yīng)及時(shí)澆水防旱。平時(shí)防止人畜踐踏，防鼠防蟻。夏天要避蔭，控制溫度不超過28℃。

天麻種后1年可以采收，天麻收獲期，以農(nóng)歷9月到次年2月采收較好。選取當(dāng)年挖出的天麻，除去商品麻，把所有麻種選出再篩選，揀除爛麻、畸形麻等劣質(zhì)麻種，最后確定為個(gè)頭相當(dāng)、健壯、外觀整齊、個(gè)頭大、成色好、無創(chuàng)傷的天麻作為次年使用的麻種。詳細(xì)>>