高等職業(yè)教育
能夠將各種食材化為千萬種美味的廚師是一個不簡單的職業(yè)。學廚師是一項持之以恒，要付出許多心血和精力的事情。做廚師除了要有天賦還要有堅持、吃苦的精神。廚師在廚房有行政總廚、廚師長、各類主管、中工、小工等工種。要做廚師，就要考廚師證，廚師證有初級、中級、高級、技師、高級技師幾個等級。下面圍繞著廚師這個主題，為大家解決學廚師常見問題。
所學的類型學面點師可能幾個月就能夠出師；要學炒菜起碼最少也要一年；深層次一些也是要兩三年以上。
本人的天賦有烹飪天賦，那么會一點就通；沒有烹飪天賦或者沒有志向，花費時間很長。
個人的努力有天賦沒有努力是不行的，認真努力才能快速出師。
餐后吃餐后不宜馬上吃水果，建議飯后一小時后吃，有助于腸胃消化。
年齡小的人學習吸收比較快，但吃苦程度不及年齡大一些的人，年齡大一些的人雖然學習進度比較慢，然而其經(jīng)驗卻比年齡小的人豐富許多。學廚師并沒有年齡限制，關鍵是看學習之人是否有興趣，以及是否有足夠的信心和毅力去學好它。
適合做廚師的人熱愛廚藝、有天賦、家里開飯店、有耐心。
有廚師天賦的八字食神星，代表口福，注重飲食之道；傷官星，容易形成刁鉆挑剔的個性，做的好菜。
學廚具備條件良好的記憶力，強壯的身體，靈活的手腳，高于常人的廚商。
不適合做廚師的人病從口入，不拘小節(jié)、不講究衛(wèi)生的人是不適合做廚師；女人不適合做廚師，廚師是一個體力活，女性做廚師可能身體上會吃不消；廚師很大，不能吃苦的人不適合做；好的廚師需要創(chuàng)意，沒有創(chuàng)新精神的人也不適合 。
什么病不能做廚師病毒性肝炎、痢疾、傷寒、活動期肺結核、皮膚病和其他有礙健康的疾病。
行政總廚全面負責食品的制作，控制廚房出品。廚房管理制度、服務標準、操作規(guī)程，制定各崗位職責。
廚師長行政總廚的領導下，傳達并執(zhí)行其指示，向其匯報工作。檢查餐前準備工作，掌握原材料的消耗情況。
冷菜主管通曉冷菜加工過程，能按工藝工序要求，妥善安排工作細節(jié)，能推出新菜式。
面點主管通曉面點的加工過程，能按工藝工序要求，妥善安排工作細節(jié)，能推出新面點。
爐頭主管在廚師長的領導下負責烹飪各式菜肴，保證出品質(zhì)量。
砧板主管在廚師長的領導下負責切配各式菜肴及刻花保證菜品基礎原料的標準供應，保證出品質(zhì)量。
上什主管在廚師長的領導下負責泡發(fā)干貨鮑魚，魚翅等高等食品，保證出品質(zhì)量。
更多廚房工種涼菜中工、面點中工、火頭中工、砧板中工、上什中工、涼菜小工、面點小工、砧板小工、清潔工
廚師證等級初級、中級、高級、技師、高級技師
考廚師證價格初級約200，中級大概400多，高級600。
廚師證報考要求中級滿20周歲，高級年滿25周歲，技師年滿30周歲，高級技師年滿32歲。
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