一、毛肚火鍋煮多久

吃火鍋毛肚應煮15秒左右即可，這個時間的毛肚是最脆最爽口的。

吃火鍋的時候很多人都比較熱衷于涮毛肚，但是毛肚一定一定要掌握好時間，因為時間太長太老，時間太短太生容易感染寄生蟲。

七上八下的10秒吃法，雖然這樣涮出來的毛肚雖然味道鮮美，但是為了安全，專家建議還是3－5分鐘比較好。因為在理論上毛肚10秒鐘是可以吃，但是這個時間太短不能保證殺死寄生蟲等病菌。

二、毛肚火鍋怎么做好吃

材料：

黃牛毛肚、青蒜苗、蔥白各250克，牛肝、牛腰、牛脊髓、醪糟汁各100克，背柳肉150克，鮮菜500克，干辣椒、姜片、豆豉各40克，料酒15克，花椒、精鹽各10克，豆瓣125克，雞蛋清6個，味精、香油各2克，牛肉湯2500克，牛肉200克。

做法：

1、毛肚切3厘米寬片，涼開水漂洗，牛肝、牛腰、牛肉切成薄片。蔥和蒜苗切成8厘米長段，鮮菜撕成長片。

2、牛油75克燒至六成熟，放豆瓣炒酥，加姜末、辣椒、花椒炒香，加牛肉湯燒沸，放料酒、豆豉，醪糟汁燒沸成火鍋鹵汁。

3、脊髓、毛肚、肝、腰、牛肉及其青蒜苗、蔥段、鮮菜、精鹽、牛肉分別盛入小盤，葷素原料隨吃隨燙，根據(jù)湯味濃淡加入精鹽和牛油；香油加味精調料供醮食用。