可能店鋪剛開業(yè)的時候沒有多少人知道，所以即使味道好，人們可能也不會進(jìn)來嘗一下，這就需要做出一下活動，開業(yè)打折優(yōu)惠，或者通過朋友圈積攢等方式擴(kuò)大知名度。

6、熱情的服務(wù)

顧客是上帝，在為顧客服務(wù)的時候，一定要熱情一點，而且如果顧客有什么要求的話也可以盡量滿足，在面對顧客的時候盡量大方一點，這樣會使很多客人心里面很舒服，從而穩(wěn)定住顧客。

開麻辣燙店要哪些設(shè)備

1、凈水器

自來水過濾。做飲品的都離不開水，麻辣燙現(xiàn)做現(xiàn)賣，需要用到大量的水。自來水不經(jīng)過過濾，直接用于麻辣燙的制作的話對于消費(fèi)者的健康是不利的。

2、熱水器

麻辣燙店的熱水不能斷，不僅泡茶要用到，調(diào)試產(chǎn)品的時候也要用到，例如一些粉末狀原料，如抹茶，就需要你用熱水來調(diào)開，那樣才不會粘在一起變成一坨，影響產(chǎn)品口感。

3、沙冰機(jī)、碎冰機(jī)

沙冰機(jī)主要是做沙冰，碎冰機(jī)就是打碎冰。因為夏季很熱很多人都喜歡喝冰的東西，麻辣燙店相應(yīng)的推出一些冰類飲品會比較受歡迎。

4、收銀機(jī)

用于收銀。每個小店必備，它不僅是收錢、找錢這么簡單，每賣出一杯產(chǎn)品，這上面都會有記錄，這樣便于查詢和對比哪些產(chǎn)品賣得好哪些賣得不好。

5、保鮮柜和冷凍

保鮮柜主要用于保存一些容易變質(zhì)開封了的物料和鮮果之類的東西。冷凍柜主要用于冰塊的冷藏，當(dāng)然如果有條件的可以買一個制冰機(jī)。

6、電子稱

主要用于稱重，由于麻辣燙的很多產(chǎn)品都是要按一定的比例來的，因而需要用到電子稱。

開麻辣燙店需要的手續(xù)

1、從業(yè)人員健康證：疾控中心辦理。

2、食品衛(wèi)生許可證：衛(wèi)生局辦理。

3、工商營業(yè)執(zhí)照：工商局辦理。

4、國、地稅登記證：稅務(wù)局辦理。

開麻辣燙店需要多少錢

開麻辣燙店的投資有大有小，如果選擇流動店鋪，用小推車來進(jìn)行麻辣燙的售賣，那成本比較低，幾千元就足夠了；但如果想要開一家麻辣燙店的話，需要準(zhǔn)備店鋪營業(yè)所需要的設(shè)備、物品、用具等等，由于店鋪地理位置、大小不等，需要投資的錢也不盡相同，大概需要準(zhǔn)備5萬元左右。

開麻辣燙店的利潤

如果店面開在學(xué)校附近或者商業(yè)區(qū)地段的話，再加上獨(dú)特的口味，就一定會帶來可觀的收益，而且利潤是非常高的，麻辣燙的利潤通常是成本的3-6倍。而且肉類菜品更能賺錢，一般普通的肉串可以賣到2-3元/串。一個麻辣燙店每天晚上至少可以燙涮1000-1500串，除去成本，一天就可以賺將近450元，月利8100-12000元，年度純利36萬元左右。

麻辣燙店怎么取名

1、店名要醒目好看

店名是麻辣燙店的招牌。在潛意識里，人們通常會通過名字對一個素不相識的人做一個初步判斷，店名也正是起著這樣微妙的作用。有時，店名的設(shè)計和塑造成功與否，會決定一家麻辣燙店未來的成敗。一個好店名最起碼的要求是：好看、好聽、好認(rèn)、好記、有意義。

筆畫太多的字，顧客很難辨認(rèn)，麻辣燙店甚至?xí)虼硕ゲ糠譂撛陬櫩汀Ｋ缘昝纫芤痤櫩偷淖⒁?，又要筆畫適當(dāng)。

除此之外，店名的字?jǐn)?shù)也要適度。有時候字?jǐn)?shù)太多，可能看起來比較獨(dú)特，但若字太多，顧客不易記，因此，字?jǐn)?shù)在五個字以內(nèi)為好。

2、聽起來要吉利

取名字也就是為了滿足們某種心理上的美好愿望。通常那些吉利，有好征兆并能帶來好運(yùn)的名字會成為人們的首選目標(biāo)。

很多情況下，麻辣燙經(jīng)營者在起店名時，都喜歡直截了當(dāng)?shù)容^俗氣的名字，其內(nèi)心都是希望自己的麻辣燙店能賺大錢。但這些名字往往會不經(jīng)意地流露出唯利是圖的經(jīng)營心態(tài)，有時會引起一些客人反感，還是要少用為妙。

3、盡量避免店名重復(fù)的現(xiàn)象

麻辣燙店的名字設(shè)計完畢后，要經(jīng)過工商注冊登記，是麻辣燙店長期使用的一個正式名稱。因此在一定的區(qū)域范圍內(nèi)，要保持店名的不重復(fù)，也不能與同一地區(qū)的同類麻辣燙店出現(xiàn)在同名或拼音。否則，工商行政管理部門將不予批準(zhǔn)。

4、名字要響亮

麻辣燙店的名字一定要響亮，讓人讀來感覺瑯瑯上口，很有氣勢，并且沒有不良諧音以免造成誤會。

麻辣燙店加盟

如何加盟麻辣燙店

1、選定麻辣燙的類型

首先你要確定自己要做哪種類型的麻辣燙，然后在當(dāng)?shù)貐^(qū)域?qū)@種麻辣燙進(jìn)行必要的調(diào)查來確認(rèn)它有沒有市場。

2、制定發(fā)展計劃

要做好一件事，不僅要有目標(biāo)和方向，更要有具體的計劃，根據(jù)自己的自身情況和當(dāng)?shù)貐^(qū)域發(fā)展?fàn)顩r制定詳細(xì)長遠(yuǎn)的發(fā)展計劃，并吸取加盟總部傳授的自身成功的經(jīng)營規(guī)范和制作工藝來制定自己的經(jīng)營計劃和運(yùn)營規(guī)劃等。

3、資金的準(zhǔn)備

開店之前所能籌到的資金將決定餐廳的規(guī)模和檔次。經(jīng)營時啟用資金的事項一般包括員工工資、店租、裝修、周轉(zhuǎn)金、宣傳等，將這幾項進(jìn)行合計就可以算出大致要準(zhǔn)備多少資金，除此以外還要準(zhǔn)備出一些富余資金，以備不時之需。

加盟麻辣燙店注意

1、總部實地項目考察了解

加盟商想要確定項目的可行性，最好能夠直接到總部去實地考察了解，或與當(dāng)?shù)乜偞砺?lián)系，不能經(jīng)過第三者簽署任何文件，否則不能保障應(yīng)有的權(quán)利和待遇。

2、看加盟店的成功率

想了解一個品牌經(jīng)營好壞的最直接方式就是考察了解同一個品牌下的加盟店的經(jīng)營狀況。如果出現(xiàn)關(guān)店的情形，就要謹(jǐn)慎選擇；因為這在一定程度上也體現(xiàn)出加盟總部運(yùn)營扶持能力的缺乏。

3、加盟店管理體系健全與否

這個對投入到加盟店的人來說是最重要的。如果一個加盟系統(tǒng)不能提供非常具體的加盟企劃、前期培訓(xùn)和在職再培訓(xùn)、完善的管理系統(tǒng)、供貨系統(tǒng)等，這樣的加盟系統(tǒng)是不宜考慮的。

4、加盟店的加盟門檻高低

如果一個加盟品牌的門檻不高，甚至沒有任何要求，只要付加盟費(fèi)就可以營業(yè)，這種情況一定要三思后行。這有可能是一種賣品牌的生意，加盟者在加盟后很有可能得不到任何的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)和運(yùn)營指導(dǎo)，因此一定要考慮清楚。

5、加盟費(fèi)用是否合理

加盟費(fèi)用是否合理首先要看這個品牌的知名度，同時還要看這個品牌的投資回報率，參照其他加盟店的回報率，如果覺得此加盟店的回報率達(dá)到自己的要求，那么加盟費(fèi)用就基本是合理的。

加盟麻辣燙店費(fèi)用

一般來說，麻辣燙的加盟費(fèi)比較便宜，5萬以下就可以搞定。普通的麻辣燙加盟費(fèi)大概需要3萬元左右。

開麻辣燙店選址技巧

麻辣燙店選址原則

1、力所能及的原則

力所能及指的是，開麻辣燙加盟店前一定要綜合分析自己目前的各種實力，比如資金狀況、人際關(guān)系、江湖地位、從業(yè)經(jīng)驗、商業(yè)信譽(yù)以及資源的整合能力等。

2、最短時間的原則

麻辣燙加盟店的位置應(yīng)位于目標(biāo)消費(fèi)客流集散最方便的地區(qū)，如商業(yè)中心區(qū)、車站碼頭、居民小區(qū)入口、學(xué)校影院周邊、商業(yè)街或美食街等，通常我們認(rèn)為以步行10—20分鐘或行車30分鐘以內(nèi)即可到達(dá)餐廳較為理想。

3、接近購買力的原則

商業(yè)企業(yè)的經(jīng)營利潤是建立在目標(biāo)顧客購買力基礎(chǔ)上的。一般地說，麻辣燙加盟店的存在，是以服務(wù)一定的目標(biāo)消費(fèi)群體為前提的，這里有一句非常通俗的說法解釋：不要想什么人的錢都賺，否則什么人的錢也賺不到。

4、易達(dá)性的原則

考慮易達(dá)性原則即研究客流主要行動路線。在麻辣燙加盟店的產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量相雷同的條件下，消費(fèi)者一般都會就“近”選擇。故麻辣燙加盟店設(shè)點應(yīng)分布在交通便捷的區(qū)位，即最容易進(jìn)入的區(qū)位，比如，十字路口、三岔路口、各種入口處位置為佳。

5、接近中央商業(yè)中心的原則

商業(yè)活動有擴(kuò)延效應(yīng)，一旦某個商業(yè)中心形成，在其附近布局的企業(yè)都會有利可圖。中央商業(yè)中心具有極大的繁華度，是城市人流、物流、資金流的中心，是城市商業(yè)活動的焦點。在商業(yè)中心附近取得一席之地，從事麻辣燙加盟店的經(jīng)營，能取得較大的利潤。

麻辣燙店選址考慮因素

1、市政設(shè)施

市政設(shè)施能否滿足麻辣燙店日常經(jīng)營所必需具備的水電、燃?xì)獾饶堋?/p>

2、源的供應(yīng)

周邊道路和建筑的建設(shè)是否與麻辣燙店的經(jīng)營相協(xié)調(diào)；是否有完善的排水設(shè)施、垃圾處理設(shè)施、通訊設(shè)施、消防設(shè)施等。

3、經(jīng)濟(jì)趨勢

可參照相同類型的區(qū)域，詳細(xì)研究他們的經(jīng)營發(fā)展模式。

4、交通狀況

客源絕不等同于交通的頻繁程度。如在交通要道，盡管交通極為頻繁，但過往的行人根本沒有就餐的機(jī)會，也不會產(chǎn)生就餐的欲望。

5、房租多少

房租的數(shù)額應(yīng)以保證麻辣燙店的基本營業(yè)利潤為標(biāo)準(zhǔn)，房租過高時就要考慮放棄所確定的麻辣燙店的位置。

6、區(qū)域特性

不論是在籌劃開業(yè)還是正在營業(yè)，都必須徹底研究地點問題，研究重點是營業(yè)地點的特性和與之配合的營業(yè)方針?？芍攸c考慮這樣幾種類型：商務(wù)區(qū)、娛樂區(qū)、住宅區(qū)、學(xué)生街、車站附近、市郊路段等。

麻辣燙店裝修技巧

1、裝修風(fēng)格要明確

對于麻辣燙店鋪的裝修風(fēng)格確定，一般可根據(jù)店內(nèi)面積的大小來選擇風(fēng)格，面積小，可選擇北歐風(fēng)或者現(xiàn)代風(fēng)，裝飾上相對比較簡單，看起來也更明朗一些。而面積寬敞的麻辣燙店，則可以選擇更具特色的中式風(fēng)格，可以給顧客留下深刻印象。

2、裝修材料要防水

麻辣燙店主要的烹飪方式是煮，廚房的油煙不算重，但是時間一久，依然會產(chǎn)生油煙污染墻面、地面等，所以在裝修材料的選擇上，仍然要以防油污的材料為主。另外，以高湯作為原材料的麻辣燙店，廚房內(nèi)避免不了大量的用水，自然還需要注意材料的防水性，避免積水過多而使地面濕滑，產(chǎn)生安全問題，甚至因為潮氣過重而導(dǎo)致材料出現(xiàn)腐化等問題。當(dāng)然，麻辣燙店廚房中所使用的裝修材料還需要具備一定的防高溫性能。

3、色彩搭配要合理

餐飲店鋪內(nèi)的色彩搭配可以根據(jù)經(jīng)營模式以及風(fēng)格來確定，而麻辣燙店作為一種快餐式的店鋪，可以選擇使用一些亮麗鮮艷的色彩作為主色調(diào)，不但可以增強(qiáng)視覺沖擊力，而且還能提高就餐者的食欲。不過大量的亮色運(yùn)用也會帶來審美疲勞，所以可以適當(dāng)搭配一些暗色調(diào)進(jìn)行調(diào)和，或者選用相對柔和的暖色系色彩作為主色調(diào)，例如暖黃、橙紅等，給就餐者一種溫馨的感官體驗。

4、室內(nèi)光線要充足

燈光設(shè)計也是麻辣燙店鋪裝修搭配當(dāng)中需要注意的一點，就餐區(qū)、選餐區(qū)與烹飪區(qū)對燈光的要求不同，所以需要分開設(shè)計。烹飪區(qū)主要是店鋪工作人員的活動區(qū)域，也是工作人員處理食材的地方，一般要求燈光照度要充足，且投射出的光線最好為暖白色，可以減小對食材色澤的影響，方便辨別食材的好壞以及是否熟透。選餐區(qū)一般需要配備壁燈設(shè)計，保證空間的明亮度，可方便就餐者挑選食材。就餐區(qū)主要是顧客活動的區(qū)域，燈光搭配上更注重氛圍格調(diào)的營造，一般可選擇裝飾效果更強(qiáng)的燈具，例如射燈、壁燈等，光線不可過于昏暗或者刺眼，以暖光為主。

5、環(huán)境布置要清新

為給顧客提供一個更為舒適的就餐空間，麻辣燙店在內(nèi)部環(huán)境的布置上宜簡不宜繁，以提供周全、方便的服務(wù)為主，避免過于繁多的裝飾占據(jù)空間，造成審美疲勞。墻面上可使用一些小飾物裝飾，以凸顯出整間店鋪的獨(dú)特之處，也可在墻角或是轉(zhuǎn)彎處、收銀臺等地方擺放一些花卉綠植點綴裝飾，以營造一個清新、舒適的環(huán)境。另外，作為餐飲店，整個空間內(nèi)必須保證干凈整潔，不可在目之所及之處堆放雜物、臟物，以免給就餐者留下不好的印象。

麻辣燙店怎么吸引顧客

1、試著撩撥一下顧客

可以用一些激發(fā)顧客挑戰(zhàn)精神或好奇心的語言，來刺激顧客的消費(fèi)欲。

如麻辣燙店，“昨夜，有人一口氣吃了4碗麻辣燙，你要不要來刷新一下記錄~”不過要注意的是，雖說是撩撥性的話語，但與“你行嗎”這種高高在上的語氣，或者挑釁之類的是有差異的，一定要把握好這一細(xì)微的區(qū)別。

2、逗顧客會心一笑

沒有顧客會想要進(jìn)陰沉沉的店鋪，熱情的待客方式、舒適的服務(wù)才是顧客選擇店鋪的首要條件之一。為此，在制作POP的時候我們可以費(fèi)些心思來逗顧客一笑。

雖然不會令人捧腹大笑，卻能逗顧客會心一笑，讓其感受到店內(nèi)歡快的氣氛。

這種類型的店頭POP，如果用在高檔的店鋪或者追求雅致氛圍的店鋪的話，可能會給人以不夠穩(wěn)重的印象。但如果是追求活潑熱情氛圍的店鋪的話，試一試效果會比較好。

3、提供一點幫助信息

在店頭POP上加入一些對顧客來說“方便”“有用”的重要信息，能夠更好地吸引顧客的目光。如當(dāng)?shù)氐牡貓D，公交巴士路線等等，能夠幫助他人的物品。

4、歡迎外國顧客的光臨

隨著近來很多外國游客來到中國，所以需要準(zhǔn)備外語菜單是店頭POP，或者對員工進(jìn)行上述語言的培訓(xùn)。這樣的舉措要領(lǐng)先于其他店鋪實施才能拔得頭籌。

5、用動態(tài)道具提高醒目度

在店頭掛上隨風(fēng)飄揚(yáng)的旗幟很醒目吧！人的目光會本能地追隨著活動的東西，因此在店頭掛旗幟具有吸引顧客注意的效果。經(jīng)營者在店頭嘗試放置一些會動的物品吧！

6、與附近的店鋪多交流

為了讓顧客到自己店的附近來，首先就應(yīng)該像這樣與周邊的店鋪建立聯(lián)系、進(jìn)行協(xié)作。較好地建立雙贏關(guān)系，互相促進(jìn)生意的話，就能更好地招攬客源了。

7、消除“商業(yè)味道”

很多顧客在逛街的時候，不經(jīng)意間被吸引的一句廣告語：希望您來嘗嘗本月菜品！像這樣的廣告語是不是會讓你忘卻買賣本身，而感受到寫這句話的人只是在單純地向你推薦呢.所以，請一定嘗試一下用“希望您××”這樣很有人情味的廣告語。

8、將“店員”品牌化

有些顧客往往吃得是服務(wù)，所以將“店員”品牌化，在對銷售額不理想的員工進(jìn)行改進(jìn)、提升的過程中，店里工作人員整體的水平都能得到提高。

麻辣燙店經(jīng)營技巧

1、創(chuàng)新

如果想要麻辣燙店生意好，就得不斷創(chuàng)新，與時俱進(jìn)，研究新情況、解決新問題、總結(jié)新經(jīng)驗。不斷地研究新口味，推出創(chuàng)新口味的麻辣燙產(chǎn)品，讓消費(fèi)者舌尖大動，給消費(fèi)者新鮮感。

2、把握時機(jī)

當(dāng)消費(fèi)者猶豫不決時，要立即給消費(fèi)者提示，諸如新推出的產(chǎn)品，有什么特色，口味，口感怎樣以增加消費(fèi)者點擊產(chǎn)品的機(jī)會。

3、搭配促銷

當(dāng)消費(fèi)者點好了麻辣燙的主食，可以建議是否要添加小吃，是否要搭配飲品等。

4、調(diào)整營業(yè)時間

根據(jù)麻辣燙店的營業(yè)情況，分析整個營業(yè)過程中，那個時段沒有被充分利用，從而進(jìn)行調(diào)整；合理的安排現(xiàn)有的人力，做好員工的排班工作。

開麻辣燙店注意

1、菜品食材要新鮮

要保持食材的新鮮營養(yǎng)，才能夠吸引到更多的消費(fèi)者，因為現(xiàn)今人們更加注重食品衛(wèi)生狀況如何，一個店鋪要想發(fā)展就先得獲得消費(fèi)者的認(rèn)可才能夠得到發(fā)展，所以開麻辣燙店一定要保證所有食材均是新鮮的。

2、衛(wèi)生和產(chǎn)品質(zhì)量保障

衛(wèi)生情況是開店必須注重的一點，一旦發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生情況問題，那么店鋪就會受到非常大的損失，這是投資者最不愿意看到的，所以就必須在開店時就狠抓衛(wèi)生問題，做到從源頭治理，加盟商在選擇加盟品牌時，也要考察這些細(xì)節(jié)問題，只有保障了麻辣燙的衛(wèi)生質(zhì)量，才能夠確?？谖恫皇苡绊?。

3、注重宣傳推廣

不管是什么樣的店鋪，宣傳和推廣都是必要的，并且一個店鋪想要不斷地發(fā)展，要在創(chuàng)新和探索中不斷地努力，研發(fā)新品，并且在推廣上面下功夫，讓更多的人看到產(chǎn)品的魅力，從而選擇該品牌，管理者在經(jīng)營店鋪時也要注重銷售策略和方法的制定，根據(jù)不同的節(jié)日推出不同的活動，能夠更加有效的推銷產(chǎn)品。