一、化州糖水的常見種類

冰水、白涼粉 、黑涼粉、綠豆粥 、綠豆沙 、花生粥、八寶粥 、雪水糖水、番薯糖水 、菠蘿冰、西瓜冰、海帶綠豆 、檸檬汁、草莓汁、芒果汁 、鮮橙汁、荔枝汁 、提子汁、綠豆提子 、西米提子 、雪耳提子 、紅棗冰 、西米蓮子 、西米雪耳 、西米蜜棗 、西米百合 、綠豆西米 、椰子西米 、香芋西米、牛奶西米、雪耳紅棗 、雪耳蜜棗 、雪耳蓮子 、雪耳玉米 、雪耳西瓜、 西米西瓜 、綠豆西瓜 、提子西瓜 、提子蜜棗、蓮子玉米 、提子玉米 、蓮子糖水 、清涼冰 、涼茶 、冰牛奶、 蜜糖龜苓膏 、牛奶龜苓膏 、紅棗雞蛋 、西米雞蛋 、雪耳雞蛋等。

二、常見化州糖水的制作方法

海帶綠豆糖水

材料：綠豆 200g、海帶 25g、香草(也叫臭草)2g、陳皮(曬干的桔子皮)1小塊、冰糖適量、水適量。

做法：

1、綠豆：懶的話洗干凈浸半小時(shí)，放在一邊待用，如果想口感好的話，去掉綠豆殼。

2、香草/陳皮：如果是放陳皮的話，就要用水浸軟，刮去瓢，再洗干凈，香草的話洗凈就可以了。喜歡味道濃一點(diǎn)的就切碎，不太喜歡吃的就切大片一點(diǎn)，不過不要不放，不放就沒有風(fēng)味了。

3、海帶：浸軟，切成小段，喜歡吃起來有口感的就切寬一點(diǎn)，喜歡細(xì)膩一點(diǎn)的就切細(xì)一點(diǎn)。

4、在處理材料的同時(shí)，煲開一鍋水，把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋里，中火煲2個(gè)小時(shí)左右，在煲的時(shí)候記得要加水，不然很容易糊，又或者會(huì)把糖水煲成糖漿。

5、當(dāng)綠豆都煲爛了，就跟據(jù)自己的口味加冰糖，再煲15分鐘。這樣好好喝的綠豆沙就煲好了。

功能：清涼解熱，解毒利尿，治咳嗽，可減少皮膚病毒(例如青春豆)。

番薯糖水

材料：番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松。

做法：

1、番薯去皮，洗凈切厚塊(角狀的好看一點(diǎn))，用清水浸半小時(shí)，浸時(shí)要時(shí)常換水。

2、把大水3杯及生姜放入鍋內(nèi)燒開，然后放番薯，用慢火煮酥，約需20分鐘(要視番薯厚薄而定)，再放冰糖煮溶并燒開，就可以吃了。

淮山雪耳番薯糖水

材料：雪耳5g、淮山 5g、番薯500g、生姜 5g、冰糖 適量、水 適量。

做法：

1、淮山洗干凈，放一邊備用。

2、雪耳用水浸透、去蒂、洗干凈、撕開小片，備用。

3、番薯去皮，洗凈切厚塊(角狀的好看一點(diǎn))，備用。

4、參照上面的做法煮，不過時(shí)間就要長(zhǎng)一點(diǎn)，煲90分鐘，最后加入冰糖調(diào)味。

功能：潤(rùn)腸健胃，強(qiáng)肌健體。食欲不佳的人，常飲此糖水能使食欲大振。

雞蛋腐竹糖水

材料：干腐竹10克、雞蛋2只、冰糖適量、姜一小片。

做法：

1、雞蛋煮熟去殼。

2、腐竹以沸水浸二十分鐘，撈起瀝干。

3、開水五杯和生姜一起煮開，再加腐竹，用慢火煲半小時(shí)，加入冰糖和雞蛋再煮15分鐘。