轉(zhuǎn)基因菜籽油由于有化學(xué)成份在里面，再加上多數(shù)通過浸出方式榨出來的油，對人體有害。轉(zhuǎn)基因食品對人的影響短期內(nèi)沒有危害，但潛在和長期影響仍是個待解之迷。所以不論是在中、外，不論民間或科學(xué)界，對轉(zhuǎn)基因食品都分為正、反兩派。

美國是生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因玉米、大豆、菜籽油最多的國家，但美國人對轉(zhuǎn)基因的爭論沒有中國人激烈，民間很少有人關(guān)心是否轉(zhuǎn)基因。我國對轉(zhuǎn)基因的態(tài)度很慎重，要求生產(chǎn)者有義務(wù)告知消費者自己的產(chǎn)品是否是轉(zhuǎn)基因，給消費者以知情權(quán)和選擇權(quán)：你可以選擇吃，也可以選擇不吃。

毒性問題

一些研究學(xué)者認(rèn)為，對于基因的人工提煉和添加，可能在達(dá)到某些人們想達(dá)到的效果的同時，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。

過敏反應(yīng)問題

對于一種食物過敏的人有時還會對一種以前他們不過敏的食物產(chǎn)生過敏。

營養(yǎng)問題

科學(xué)家們認(rèn)為外來基因會以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營養(yǎng)成分。

對抗生素的抵抗作用

人們在服用了這種改良食物后，食物會在人體內(nèi)將抗藥性基因傳給致病的細(xì)菌，使人體產(chǎn)生抗藥性。

對環(huán)境的威脅

在許多基因改良品種中包含有從桿菌中提取出來的細(xì)菌基因，這種基因會產(chǎn)生一種對昆蟲和害蟲有毒的蛋白質(zhì)。

對生物傳播的影響

生物學(xué)家們擔(dān)心為了培養(yǎng)一些更具優(yōu)良特性，而對農(nóng)作物進(jìn)行的改良，其特性很可能會通過花粉等媒介傳播給野生物種。

一些學(xué)者認(rèn)為，與任何食品一樣，轉(zhuǎn)基因食品的安全性需要慎重對待和嚴(yán)格管理，轉(zhuǎn)基因作物對生態(tài)環(huán)境的長遠(yuǎn)影響也需要更多的跟蹤研究。面對轉(zhuǎn)基因食品，我們需要的是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，而不是簡單地給予偏見或排斥。

轉(zhuǎn)基因油菜籽是通過基因工程技術(shù)將某種植物或動物及微生物的基因轉(zhuǎn)移到普通油菜中，使油菜籽具有了相應(yīng)的基因，這種油菜籽是轉(zhuǎn)基因油菜籽。

轉(zhuǎn)基因菜籽油就是轉(zhuǎn)基因菜籽制作的菜籽油，這種菜籽油的出油率高。

非轉(zhuǎn)基因菜籽是指我國原先有的一些菜籽品種，這種菜籽產(chǎn)是要低些，出油率要低一些。

轉(zhuǎn)基因菜籽油由于有化學(xué)成份在里面，再加上多數(shù)通過浸出方式榨出來的轉(zhuǎn)基因菜籽油對人體有害；而非轉(zhuǎn)基因菜籽油對人體無害。這就是它倆的本質(zhì)區(qū)別。

一級油和二級油

精煉程度較高，經(jīng)過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程，具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點。精煉后，一、二級油有害成分的含量較低，如菜油中的芥子甙等可被脫去，但同時也流失了很多營養(yǎng)成分，如大豆油中的胡蘿卜素在脫色的過程中就會流失。

三級油和四級油

精煉程度較低，只經(jīng)過了簡單脫膠、脫酸等程序。其色澤較深，煙點較低，在烹調(diào)過程中油煙大，大豆油中甚至還有較大的豆腥味。由于精煉程度低，三、四級食用油中雜質(zhì)的含量較高，但同時也保留了部分胡蘿卜素、葉綠素、維生素E等。

注意事項

無論是一級油還是四級油，只要其符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，就不會對人體健康產(chǎn)生任何危害，消費者可以放心選用。一、二級油的純度較高，雜質(zhì)含量少，MAIGOO小編建議可用于較高溫度的烹調(diào)，如炒菜等，但也不適合長時間煎炸；三、四級油不適合用來高溫加熱，但可用于做湯和燉菜，或用來調(diào)餡等。消費者可根據(jù)自己的烹調(diào)需要和喜好進(jìn)行選擇。

一看：原料、產(chǎn)地、工藝、透明度

優(yōu)質(zhì)菜籽基地，在種植的過程中，引進(jìn)了先進(jìn)的壓榨技術(shù)，壓榨過程全封閉，保證食用油的健康與衛(wèi)生。

良質(zhì)菜籽油——清澈透明。

次質(zhì)菜籽油——微混濁，有微量懸浮物。

劣質(zhì)菜籽油——液體極混濁。

二聞：茶籽油的味道

良質(zhì)菜籽油——具有菜籽油固有的氣味。

次質(zhì)菜籽油——菜籽油固有的氣味平淡或微有異味。

劣質(zhì)菜籽油——有霉味、焦味、干草味或哈喇味等不良?xì)馕丁?/p>

三嘗：品嘗味道

良質(zhì)菜籽油——具有菜籽油特有的辛辣滋味，無任何異味。

次質(zhì)菜籽油——菜籽油固有的滋味平淡或略有異味。

劣質(zhì)菜籽油——有苦味、焦味、酸味等不良滋味。【菜籽油十大品牌>>】