廈門(mén)是一座將僑鄉(xiāng)風(fēng)情、閩臺(tái)習(xí)俗、海濱美食、異國(guó)建筑融為一體的的“海上花園”,島嶼小資情調(diào)濃郁,是非常浪漫的邂逅地。下面隨本文一起走進(jìn)廈門(mén)的傳統(tǒng)習(xí)俗、生活文化、特色文化、曲藝文化、建筑文化、宗教文化,聽(tīng)洋洋盈耳的廈門(mén)話、賞活潑動(dòng)聽(tīng)的歌仔戲、看新穎別致的珠繡手工藝......感受風(fēng)姿綽約的“海上花園”——廈門(mén)。
廈門(mén)話舊稱廈語(yǔ),又稱廈門(mén)閩南語(yǔ),是漢藏語(yǔ)系漢語(yǔ)族閩語(yǔ)支閩南語(yǔ)的一種方言,屬于閩南語(yǔ)的泉漳片。
廈門(mén)話共有18個(gè)聲母,86個(gè)韻母,7個(gè)聲調(diào),2400多個(gè)音節(jié),語(yǔ)調(diào)豐富,很多語(yǔ)音是普通話難以表現(xiàn)的。
短語(yǔ)/俗語(yǔ):女人——查某、拉皮條——牽猴、閑聊——話仙、什么事情——冥代、謀生——趁食、談?wù)撔υ挕淖旃?、胡鬧——亂侶吵、沒(méi)本事——無(wú)半撇。【更多+】
廈門(mén)同全國(guó)各漢族地區(qū)一樣,注重民間傳統(tǒng)節(jié)慶。地處閩南沿海的廈門(mén),文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),保留了許多獨(dú)具特點(diǎn)的習(xí)俗,逢年過(guò)節(jié)時(shí)這些傳統(tǒng)習(xí)俗便體現(xiàn)得尤為濃烈。
正月初九拜天公,清明節(jié)掃墓踏青,端午節(jié)吃粽子和抓鴨子,八月十五中秋搏餅,鳳凰花旅游節(jié)、購(gòu)物狂歡節(jié)……【更多+】
廈門(mén)結(jié)婚習(xí)俗/流程:一般市民仍照舊俗擇定佳期,由雙方長(zhǎng)輩主辦婚事。佳期前一天,女方將“嫁妝”送達(dá)男方,布置好洞房;佳期當(dāng)天凌晨,新郎到新娘家迎娶,晚上再設(shè)宴請(qǐng)客。席散以后,賓客朋友不論輩份大小,都可前往“鬧洞房”?;楹笏奶?,新郎要陪同新娘回娘家,娘家則備酒筵接待,女方親友應(yīng)邀作陪,以示慶賀?,F(xiàn)在越來(lái)越多的青年男女結(jié)婚已不按這一套,而時(shí)興旅游結(jié)婚或新婚舞會(huì)。【更多+】
廈門(mén)吸收了各地菜系的精華,并逐漸形成了以閩南口味為主體,兼有臺(tái)灣風(fēng)味的廈門(mén)菜。它素以用料廣泛、取料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì)、烹調(diào)考究、風(fēng)味獨(dú)特而著稱,尤以巧烹的海鮮佳肴見(jiàn)長(zhǎng)。
廈門(mén)名菜/小吃:同安封肉、姜母鴨、半月沉江、廈門(mén)海蠣煎、南海金蓮、炒面線、同安煎蟹、老廈門(mén)南煎肝、絲雨菰云、香泥藏珍、廈門(mén)沙茶面、廈門(mén)薄餅、土凍筍、炸五香、廈門(mén)面線糊等。【更多+】
廈門(mén)人做生日以少年16歲和老人50歲、60歲大壽為重。少年男女,年滿16歲,被看作長(zhǎng)大成人。族人親戚要送活雞、線面、衣料等禮物去慶賀。當(dāng)事人父母則設(shè)筵回禮。老人壽辰,尢其父親60花甲、母親50壽辰,已成家的兒女要備好豬腿、壽面、美酒、雞蛋等四色禮物奉獻(xiàn)父母,以報(bào)答養(yǎng)育之恩。有的人家還會(huì)設(shè)筵款待親友。
民間的一些忌諱和應(yīng)注意的禮節(jié)性習(xí)俗有:以中指指人,被看作是很不禮貌的行為;用掃帚打人,挨打者被認(rèn)為受到最大的侮辱;客人在座掃地,被人認(rèn)為是逐客,有失禮儀;婚慶筵席上,客人不慎打破碗碟湯匙等餐具最為犯忌,被視為不吉祥的征兆;進(jìn)餐時(shí),筷子不要插在飯上,因祭祀時(shí)往往在飯上插香。這是對(duì)人的不敬;招待客人時(shí),最忌諱擺六盤(pán)菜,因?yàn)橐狼宄f例,死囚臨刑前才食以六盤(pán)菜肴;在嬰兒面前不要談猴,認(rèn)為談猴會(huì)招致嬰兒多病難養(yǎng);也不要夸嬰兒肥胖,要說(shuō)“好看”、“好養(yǎng)”。以上忌諱,有些至今還在沿用,但多數(shù)已不再拘泥了。
又名薌劇,是閩南地方代表性劇種。戲曲唱詞通俗樸實(shí),唱腔活潑動(dòng)聽(tīng),深受群眾喜愛(ài)。廈門(mén)歌仔戲劇團(tuán)的名劇《梁山伯與祝英臺(tái)》被稱為中國(guó)的《羅密歐與朱麗葉》,曾由香港長(zhǎng)城電影制片廠攝制成影片發(fā)行東南亞,其它劇目如《火燒樓》、《五女拜壽》、《殺豬狀元》、《啞女告狀》、《白蛇傳》、《真假太子》等也已制成電視戲曲片。2006年列入中國(guó)第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
源于泉州農(nóng)村一帶。相傳在明末清初,泉州府沿海漁村,每逢迎神賽會(huì),人們以舞獅隊(duì)的武打?yàn)榛A(chǔ),配以“水滸”故事,表演“宋江戲”。清代末期,受徽班、廈門(mén)弋陽(yáng)腔和京劇的影響,逐漸形成自己的風(fēng)格。廈門(mén)市高甲戲劇團(tuán)在閩南城鄉(xiāng)享有盛譽(yù)。1960年曾參加全國(guó)巡回演出,并到北京參加國(guó)慶獻(xiàn)演。傳統(tǒng)劇目有《審陳三》、《挑花搭渡》及現(xiàn)代戲《竹杠》,有的已拍成電視戲曲片。2006年列入中國(guó)第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
講古即說(shuō)書(shū)、講故事。是講古藝人用閩南語(yǔ)泉州話對(duì)小說(shuō)或民間故事進(jìn)行再創(chuàng)作和講演的一種傳統(tǒng)語(yǔ)言表演藝術(shù)形式。多用用滑稽的語(yǔ)言,多變的腔調(diào),花詼動(dòng)作講述長(zhǎng)篇小說(shuō)的情節(jié)離奇有趣的故事、人物,或者是佳人才子故事,讓聽(tīng)者津津有味。他們以多少炷香來(lái)計(jì)算時(shí)間,在講演前先與閑間主人商定每炷香燒完多少米錢(qián),再由主人向聽(tīng)者收取還給講古者。2008年列入中國(guó)第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
答嘴鼓流行于福建省泉州市及閩南其他地區(qū)和臺(tái)灣省,港澳地區(qū)以及講閩南方言的海外僑胞中的一種喜劇性的傳統(tǒng)說(shuō)唱藝術(shù)。亦名觸嘴古、拍嘴鼓或答嘴歌,臺(tái)灣人民至今叫觸嘴古,觸嘴是斗口、舌戰(zhàn)的意思,古就是講古、講故事的意思。在閩南方言中,“嘴鼓”也作“腮”、“嘴巴”解,答嘴鼓也可解釋為??孔彀蛯?duì)答,以語(yǔ)言風(fēng)趣取勝,內(nèi)容不一定都是“古”(故事)。2006列入中國(guó)第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
珠繡工藝是在專用的米格布上根據(jù)抽象圖案或幾何圖案,把多種色彩的珠粒,經(jīng)過(guò)專業(yè)繡工純手工精制而成。珠繡主要原材料為玻璃珠、電光膠片和絲絨。其工藝是運(yùn)用凸繡、平繡、串繡、粒繡、亂針繡、豎直繡、疊片繡等傳統(tǒng)的工藝手法,繡制出淺浮雕式圖案。廈門(mén)珠繡具有獨(dú)特的裝飾手法和藝術(shù)風(fēng)格,以新穎別致、富麗堂皇、光彩奪目著稱。
農(nóng)民畫(huà)在翔安有悠久的歷史,其源于傳統(tǒng)民間壁畫(huà),是歷代民間藝人傳承下來(lái)的一種民間藝術(shù),主要有佛祖圖、神仙、天將、羅漢、龍鳳等吉祥圖案,壁畫(huà)的表現(xiàn)形式主要包括古代的連環(huán)畫(huà)如封神演義、三國(guó)演義、西游記等。翔安農(nóng)民畫(huà)是水粉水彩畫(huà)的變體,造型稚拙,色彩鮮艷,風(fēng)格沉郁古樸。其構(gòu)圖、色彩、造型、圖案、紋樣都形成了一套相對(duì)完整成熟的體系,也使得農(nóng)民畫(huà)擁有了豐厚的文化底蘊(yùn)和藝術(shù)氣息,具有很高的學(xué)術(shù)價(jià)值和收藏價(jià)值。
中秋博餅是自古流傳于泉州、漳州、潮州三府,特別是原泉州府的廈門(mén)和金門(mén),后傳至臺(tái)灣部分地區(qū)的一種民俗活動(dòng),是在中秋節(jié)時(shí)用于娛樂(lè)的一種游戲。內(nèi)容是投擲六粒骰子,利用結(jié)果的組合來(lái)決定參與者的獎(jiǎng)品。傳統(tǒng)的獎(jiǎng)品為大小不同的月餅,專有名為“會(huì)餅”或“餅金”,相傳利用這種游戲可以預(yù)測(cè)人未來(lái)一年內(nèi)的運(yùn)氣。
閩南民居建筑從建筑形式的角度來(lái)說(shuō),并沒(méi)有一種極張揚(yáng)的、類型化的形式,但它在磚石墻的裝飾及美化上卻有著較為特殊的表現(xiàn)。閩南磚墻是屬于實(shí)砌磚墻,但上面所說(shuō)的石建筑的同時(shí)存在,于是閩南民居中其墻面的最大特色是在于它能如此協(xié)調(diào)地混合著磚和石,并在混合中隱藏著藝術(shù)化的本義。挖掘閩南民居中磚石墻審美性元素時(shí),特別是磚石墻里面所蘊(yùn)含的審美樣式、裝飾圖式,某種角度說(shuō),對(duì)我們現(xiàn)代全球化中本土文化的保持和理解是極富現(xiàn)實(shí)意義的。【更多+】
騎樓,約在鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后就傳入鼓浪嶼和廈門(mén),接著又傳入金門(mén)。樓建筑是歐陸建筑與東南亞地域特點(diǎn)相結(jié)合的一種建筑形式,傳入廈門(mén)后,又與廈門(mén)的地域特點(diǎn)相結(jié)合,形成了騎樓街市。具有擋避風(fēng)雨侵襲,擋避炎陽(yáng)照射,造成涼爽環(huán)境;改善生活環(huán)境,進(jìn)而成為商業(yè)謀生的場(chǎng)所,以商業(yè)活動(dòng)為主,表現(xiàn)出開(kāi)放意識(shí)和洋為中用的創(chuàng)造性思維;多元共存的獨(dú)特風(fēng)貌,沖破了居家單門(mén)獨(dú)戶的束縛,變成顧客的共享空間,并體現(xiàn)相互尊重的現(xiàn)代意識(shí)等功能。【更多+】
山區(qū)內(nèi)地的民居建筑,其一般多選擇接近河谷、山邊的向陽(yáng)小坡 地 族而筑居。最主要是選擇接近有水源地段、交通方便、利于耕地生產(chǎn)區(qū)的自然地形靈活布局。通常有幾戶至幾十戶人家組成村落的集居群,居群規(guī)模,大小不等,村落無(wú)完整的街道,鄉(xiāng)村街道隨著山坡地變化曲折蜿蜓,路面多以土筑路或鋪河卵石路面,而錯(cuò)落的民居就建于小路邊。山村民居建筑平面自由、靈活,不受什么格式的限制。整個(gè)村落布局雖缺乏規(guī)律,但多依傍地勢(shì)而建,顯得層次分明,形成一組高低錯(cuò)落、變化有序的外形輪廓層次感很強(qiáng)的群體形象。
首先《南京條約》簽訂以后,西方13個(gè)國(guó)家向鼓浪嶼派駐領(lǐng)事,建立領(lǐng)事館。1844年,英國(guó)首先在鼓浪嶼鹿礁頂首先建領(lǐng)事館,這是鼓浪嶼有歐陸別墅的開(kāi)始。1847年,建立領(lǐng)事公館,1870年,又建立了新的領(lǐng)事館。之后,美國(guó)等12個(gè)國(guó)家在鼓浪嶼建立了領(lǐng)事館,這些是比較純正的歐陸建筑。其次華僑回鼓浪嶼建造了大量的中西合璧的別墅,近現(xiàn)代比較有代表性的建筑有:八卦樓、黃家花園中樓、金瓜樓、李清泉?jiǎng)e墅、海天堂構(gòu)中樓等。
在1893-1916年,廈門(mén)的校舍的建筑圖紙完全是從新加坡帶回來(lái)的,建筑形式基本承襲了南洋殖民地及西歐古典主義建筑形式。在1915-1949年陳嘉庚設(shè)計(jì)出了中式屋頂與西式屋身相結(jié)合的獨(dú)特形式即“穿西裝,戴斗笠”的嘉庚風(fēng)格建筑。1950-1960年校舍的建筑,其規(guī)劃和布局更體現(xiàn)了半圍合組團(tuán),組合形式更加靈活,表現(xiàn)出建筑和自然環(huán)境的統(tǒng)一,天人和諧。閩南式的大屋頂與西洋屋身相結(jié)合的建筑形式,成為嘉庚建筑風(fēng)格的基本特征。
目前,島上所存19世紀(jì)末至20世紀(jì)上半葉建造的各式建筑共1000余座,其建筑形式多樣,建筑質(zhì)量上乘,為此鼓浪嶼被譽(yù)為“萬(wàn)國(guó)建筑的匯集地”。全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位“鼓浪嶼近代建筑”由美國(guó)領(lǐng)事館舊址、日本領(lǐng)事館舊址、匯豐銀行公館舊址、天主堂、三一堂、安獻(xiàn)堂、八卦樓、西林·瞰青別墅、亦足山莊、菽莊花園等10處共13座建筑組成,2005年由福建省政府公布為第六批省級(jí)文物保護(hù)單位。2006年由國(guó)務(wù)院公布為第六批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。
廈門(mén)的建筑風(fēng)格,從學(xué)校到民居幾乎都是獨(dú)具一格,各有千秋,鼓浪嶼上的特色歐式建筑和廈門(mén)的騎樓等建筑風(fēng)格讓充滿文藝氣息的廈門(mén)更添一筆濃厚的光彩,而作為廈門(mén)市的地標(biāo)建筑就有:廈門(mén)國(guó)際中心、廈門(mén)人民會(huì)堂廣場(chǎng)、世茂海峽大廈、杏林灣商務(wù)營(yíng)運(yùn)中心、廈門(mén)金融中心大廈、白鷺女神、海上明珠觀光塔、廈門(mén)源昌凱賓斯基大酒店、廈門(mén)財(cái)富中心、閩南大戲院。【更多+】
閩南人除信奉道教、佛教、伊斯蘭教為主兼信仰印度教、基督教和摩尼教外,最富有特色的是民間除信仰中華民族古代共同信奉的諸神(如土地公等)外,還信奉實(shí)有其人被尊為神靈的保生大帝、媽祖、廣澤尊王、清水祖師宗族文化是閩南文化的重要組成部分。但以佛教為主,教徒數(shù)以萬(wàn)計(jì)。閩南古剎南普陀寺、閩南佛學(xué)院在海內(nèi)外負(fù)盛名;基督教新街禮拜堂被稱為“中華第一圣堂”;天主教廈門(mén)教區(qū)設(shè)于鼓浪嶼,是閩南天主教對(duì)外交往的中心。閩南地區(qū)宗族文化十分發(fā)達(dá),重視宗族親情、重視編修族譜和重視宗祠建筑是其標(biāo)志。著名的廟會(huì)有海峽兩岸特色廟會(huì)、梵天寺廟會(huì)等。