一般情況下，我們都會將吃不完的饅頭放入冰箱的冷藏室，其實這種做法是不對的，從冷藏室出來的饅頭，可以說是水分全部丟失，干的一掰開都掉渣渣，口感就更不用提了，即使是重新上鍋蒸，也會有一種不松軟，發(fā)“皮”的感覺。

1、要將饅頭放涼，熱饅頭是無法直接保存的，里面的水分太多，不散發(fā)出來直接密封的話饅頭會有很多水分，饅頭皮都會破掉。

2、要用食品塑料袋將放涼的饅頭擠出空氣直接密封起來，注意空氣也排出來，不然水分還是會流失，口感發(fā)干。

3、將封好口的密封袋直接放進冰箱的冷凍室里速凍，不是冷藏哦，一定要冷凍，這樣保存的饅頭只要不停電，起碼放上一個月是不影響口感的。

4、吃饅頭的時候，如果是用微波爐加熱，直接連袋子一起放到里面，加熱幾十秒到一分鐘左右，根據(jù)自己的微波爐功率定的，用蒸鍋的話，也不需要解凍，直接放到鍋內(nèi)蒸即可，這樣加熱后的饅頭口感是跟新鮮饅頭一模一樣的。

冷藏室保存

冰箱中的冷藏室的溫度一般在5°到15°之間，一般用來保存蔬菜瓜果等一些食物，若是將饅頭放在冷藏室中保存，由于溫度不是很低，所有饅頭只能保存一周左右，對于及時食用來說，是一個不錯的選擇。

冷凍室保存

若是將饅頭放入冰箱的冷凍室中保存，由于溫度較低，所以食物不易變質(zhì)，饅頭保存的時間較長，可保存2~3個月。

1、冷凍的饅頭可以吃的，但是其口感并不是非常的好，由于冷凍導致饅頭中的水凝固，使饅頭變得又硬又酥。

2、冷凍的饅頭最好不要經(jīng)常這樣吃，因為在冷凍的過程中，細菌也是會生長的，冷凍只是減緩細菌生長的速度而已。

3、吃冷凍饅頭很容易使腸胃受涼，出現(xiàn)拉肚子等情況，所以不建議速凍饅頭直接吃，一般需要加熱才能吃。

水開之后蒸3-5分鐘即可。

速凍饅頭其實已經(jīng)熟了，再加上速凍饅頭都是比較小的，因此只需要蒸3-5分鐘，將饅頭熱透了就行了。

具體做法

1、將蒸鍋當中裝上適量的水，把冰箱冷凍室里面的饅頭拿出來放入蒸鍋當中，蓋上蓋子開大火蒸。

2、等鍋中的水燒開了之后就可以開小火了，這個時候再蒸上五六分鐘之后關火。

3、關火之后不要馬上將饅頭拿出來，而是再在蒸鍋當中悶1分鐘左右，一分鐘之后將饅頭拿出來大家會發(fā)現(xiàn)蒸出來的饅頭和剛剛蒸的一樣好吃，口感也不會出現(xiàn)太干、太硬的現(xiàn)象。

速凍饅頭可以放在微波爐中加熱。但是最好在饅頭表面撒一些水再放入微波爐蒸，因為微波爐的加熱原理是利用集中的微波穿透食物，令食物中的極性分子（如水、脂肪、蛋白質(zhì)、糖等）快速振蕩摩擦而令食物被加熱，如果不撒水，饅頭用微波爐加熱很容易出現(xiàn)焦糊、口感發(fā)硬的情況。

1、預包裝類饅頭，嚴密封口的多指速凍的點心饅頭，購買時查看包裝是否嚴密、無漏氣、無脹袋等。

2、查看包裝標簽標識是否清晰完整（商品名、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件、食用方法、生產(chǎn)許可證編號、執(zhí)行標準等）。

3、購買速凍饅頭時，選擇店面有完善冷凍設施的，不要購買表面有明顯冰層等經(jīng)過反復解凍、冷凍的產(chǎn)品。