一、色拉油和玉米油的區(qū)別是什么

色拉油和玉米油都屬于食用油，兩種油之間存在一定的區(qū)別，比如：

1、味道區(qū)別

色拉油是用一些植物為原料精煉而成的油，本身無(wú)色無(wú)味。而玉米油是用玉米胚子提煉而成的，本身保留了玉米的香味。

2、用途區(qū)別

色拉油主要用于涼拌菜，也可以作為調(diào)味料的原料油，偶爾也用來(lái)炒菜；玉米油色澤金黃透明，清香撲鼻，特別適合快速烹炒和煎炸食品，在高溫煎炸時(shí)，具有相當(dāng)?shù)姆€(wěn)定性。

3、價(jià)格區(qū)別

色拉油是目前加工等級(jí)最高的食用油，所以?xún)r(jià)格總體上來(lái)說(shuō)比玉米油更高。

二、色拉油和 玉米油哪個(gè)好

玉米油具有易消化營(yíng)養(yǎng)高的優(yōu)點(diǎn)。玉米油也稱(chēng)粟米油或玉米胚芽油，我國(guó)產(chǎn)的玉米油選用的原料都是非轉(zhuǎn)基因的玉米，由此提煉而成的玉米油顏色金黃清澈，無(wú)異味。

在超市中，買(mǎi)玉米油的多是老年人。這是因?yàn)橛衩子褪堑蜔崃?、低脂肪、零膽固醇“三低”食品，其中含有的亞油酸有降低膽固醇的功效，老年人很多患有高血壓、?dòng)脈粥樣硬化，所以玉米油特別適合中老年人的日常食用。此外，玉米油容易消化，可用于炒菜，也適合涼拌菜，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的健康油。

色拉油分為大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等。它是用棉籽油、菜籽油、葵籽油或豆油等液體植物毛油為原料，經(jīng)過(guò)脫膠、脫酸、脫色、脫臭后精煉而成的，所以，不同的色拉油擁有不同原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不過(guò)，因?yàn)樯褪墙鲇?，在加工的過(guò)程中有不少營(yíng)養(yǎng)成分遭到破壞并流失，日常使用的色拉油多是以油的形態(tài)存在而已，實(shí)際上并沒(méi)有多少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

玉米油和色拉油哪個(gè)好，還是要根據(jù)消費(fèi)者的實(shí)際需求來(lái)判斷。如果單單所以從營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)看，玉米油比色拉油更豐富也更好。

三、玉米色拉油是什么油

玉米油和色拉油之間存在一定的區(qū)別，但它們并不是完全對(duì)立的，市面上也有玉米色拉油的存在。

所謂玉米色拉油，顧名思義就是以玉米為原料制作的色拉油，一般是從玉米中提取的胚芽，經(jīng)預(yù)榨、浸出工序生產(chǎn)出毛油，再經(jīng)脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟等工藝精制而成，廣泛用于食品行業(yè)。