煲湯鍋什么材質(zhì)好

1、砂鍋或瓦罐

優(yōu)點(diǎn)：砂鍋或瓦罐通氣性、密封性、保溫性、依附性很好，可耐高溫，傳熱均勻持久，散熱緩慢，內(nèi)循環(huán)比較好，燉出來(lái)的湯非常的濃厚醇香，原汁原味，且不會(huì)丟失原有營(yíng)養(yǎng)萬(wàn)分。

缺點(diǎn)：導(dǎo)熱性差，易龜裂。買(mǎi)砂鍋要格外注意，劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，會(huì)危害健康。

2、陶瓷鍋

優(yōu)點(diǎn)：比砂鍋好看，輕薄，耐用。

缺點(diǎn)：不如砂鍋燉煮的好喝。

3、高壓鍋

優(yōu)點(diǎn)：高壓鍋溫度高，密閉性好，煲湯速度快，且讓營(yíng)養(yǎng)不被破壞。

注意：但高壓鍋內(nèi)放入的食物不宜超過(guò)鍋內(nèi)的最高水位線，以免內(nèi)部壓力不足，無(wú)法將食物快速煮熟。

4、不銹鋼湯鍋

優(yōu)點(diǎn)：容量大，耐用，耐煮，受熱均勻，導(dǎo)熱快。

缺點(diǎn)：用不銹鋼湯鍋煮出的湯較為清淡，不似砂鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺(jué)。

煲湯用鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)

1、煲湯的鍋?zhàn)詈媚苡猛吖?，或質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋，其次是內(nèi)壁潔白的陶瓷鍋，再次是不銹鋼鍋或電壓力鍋。

2、不要用劣質(zhì)砂鍋，因?yàn)槔锩娴拇捎院U，煮酸性食物時(shí)很容易溶解出來(lái)，對(duì)人身體有害。

3、不要用鋁，鐵和錫制的容器來(lái)煲湯。

4、初次買(mǎi)回來(lái)使用的瓦罐或砂鍋，洗干凈之后，放少量米加水煮成米湯，然后將米湯在鍋中放一夜，這樣可以防止開(kāi)裂。

5、在煲湯過(guò)程中，不要用湯勺用力觸碰內(nèi)壁或鍋底，這樣很容易造成砂鍋炸裂。

6、不要讓瓦罐或砂鍋在很熱時(shí)，直接沖入冷水，使用之后一定要先等它自然冷卻再清洗。最好能用一塊鍋墊來(lái)墊底擺放。

長(zhǎng)期喝湯對(duì)人體好處

1、長(zhǎng)期養(yǎng)成一個(gè)喝湯的習(xí)慣，可以讓人的身體素質(zhì)得到一個(gè)比較大的提升，尤其是對(duì)于一些身體本身就比較虛弱的人來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期喝湯是能夠取得比較明顯的身體素質(zhì)改善效果的。

2、長(zhǎng)期喝湯還能夠讓人的一些器官得到比較好的養(yǎng)生保健。對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，因?yàn)橐恍┥盍?xí)慣的原因，一些內(nèi)臟器官確實(shí)容易受到一些傷害，通過(guò)喝湯就能夠取得比較好的保健作用。