1、講究茶點(diǎn)與茶性的和諧

常言道：“甜配綠、酸配紅、瓜子配烏龍”。

這里所謂的甜配綠，即甜食搭配綠茶來(lái)喝，如甜糕、各式蛋撻；酸配紅，即酸的食品搭配紅茶來(lái)喝，如水果、蜜餞；瓜子配烏龍，即咸的食物搭配烏龍茶來(lái)喝，如瓜子、鹽豆、筍干。這種茶食搭配原則是茶點(diǎn)與茶性和諧的體現(xiàn)。

2、注重茶點(diǎn)的風(fēng)味特色

無(wú)論是傳統(tǒng)點(diǎn)心的春卷、鍋貼、餃子、燒賣、饅頭、包子、家常餅、銀耳羹，還是口味獨(dú)特的純天然創(chuàng)新茶點(diǎn)茶果凍、茶瓜子、茶奶糖之類；抑或是仿英式時(shí)尚下午茶的各式西點(diǎn)茶食；凡此林林總總的各類茶點(diǎn)都必須因茶客不同的需求，依品茗地點(diǎn)、茶品、環(huán)境的不同，進(jìn)行合理的搭配，同時(shí)還應(yīng)力爭(zhēng)組創(chuàng)出具個(gè)性化、特色化、多樣化的配搭效果，充分展示茶點(diǎn)的風(fēng)味特色。

3、講究茶點(diǎn)的地域習(xí)慣

茶點(diǎn)的地域性主要是源于一方的飲食習(xí)慣。由于我國(guó)茶區(qū)廣，民俗各異，各地飲茶習(xí)俗不同，茶點(diǎn)的區(qū)域性特色明顯。茶點(diǎn)的配搭若以地域習(xí)俗為風(fēng)格也是不錯(cuò)的選擇。

4、體現(xiàn)茶點(diǎn)的文化內(nèi)涵

隨著時(shí)代的發(fā)展，茶點(diǎn)的制作不僅講究色、香、味、形等感官享受，茶點(diǎn)的文化內(nèi)涵也受到注重。茶藝人員在茶點(diǎn)配搭時(shí)應(yīng)注意到這一點(diǎn)，對(duì)每一個(gè)茶點(diǎn)品種背后豐富的文化內(nèi)涵要有所知，要讓顧客在品嘗的同時(shí)，還能了解到鮮為人知的制作方法和故事典故，從而增添茶趣。

5、反映茶點(diǎn)的時(shí)代特征

當(dāng)今茶點(diǎn)市場(chǎng)上正在注入越來(lái)越多的時(shí)尚元素，是茶點(diǎn)具時(shí)代特征的反映。茶藝人員在茶點(diǎn)配搭時(shí)應(yīng)將時(shí)尚茶點(diǎn)納人其中，主動(dòng)引領(lǐng)時(shí)尚文化消費(fèi)大潮。

6、講究茶點(diǎn)與器皿、節(jié)令的調(diào)和

茶點(diǎn)除了本身質(zhì)量要好，組配要適宜以外，還要有潔凈、素雅、別致的盛器來(lái)襯托其可口與精美，以令人視覺上得到美的享受。