蓮霧果實梨形或圓錐形，肉質(zhì)，洋紅色，發(fā)亮，長4-5cm，先端凹陷，有宿存的肉質(zhì)萼片。種子為1顆。花期5-6，果熟7-8月。又名洋蒲桃、紫蒲桃、水蒲桃、水石榴、天桃、輦霧、爪哇浦桃、璉霧，屬于桃金娘科，是一種熱帶水果。

蓮霧產(chǎn)地原產(chǎn)印度、馬來西亞，尤以爪哇栽培的最為著名，故又有“爪哇蒲桃”之稱。在海南蓮霧被稱為“甜不”，也稱為“撲通”，因為經(jīng)常從樹上掉下來撲通一聲響。在廣東它也被稱做“棉花果”，潮汕地區(qū)稱為“蓮霧“。臺灣的蓮霧是17世紀(jì)由荷蘭人引進臺灣，臺灣省的屏東縣是最有名的產(chǎn)地。中國廣東、廣西、福建、臺灣、海南等地均有栽培，果實可供食用。

蓮霧形態(tài)蓮霧果實頂端扁平，下垂?fàn)畋砻嬗邢炠|(zhì)的光澤。果肉呈海綿質(zhì)，略有蘋果香味。蓮霧的種類很多，果色鮮艷，有暗紅色、淡紅色、綠色、白色等。蓮霧果實中空（也有實的），狀如蠟丸，在宴會席上人們還喜歡用它作冷盤，口感甜中帶酸。

1、調(diào)理腸胃

蓮霧可以幫助調(diào)節(jié)人體腸胃的PH值，在食療上可以幫助清熱解暑、利尿安神，同時幫助腸胃消化，促進食欲。

2、利尿

能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

3、寧心安神

鎂和鈣共同作用可用來放松肌肉和神經(jīng)，從而使身心放松，避免緊張不安、焦躁易怒，幫助入睡。

4、緩解疲勞

蓮霧所含的碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部因葡萄糖供應(yīng)不足而導(dǎo)致機體出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴等現(xiàn)象。

5、美容護膚

霧中富含豐富的維生素C、維生素B2、維生素B6、鈣、鎂、硼、錳、鐵、銅、鋅、鉬等微量元素且水分含量大，能起到美容護膚的作用。詳細(xì)>>

1、看顏色 挑選蓮霧時首先看外觀色澤，顏色越暗紅，表示蓮霧的成熟度越高，甜度就越高，就越好吃了。而以紅得發(fā)黑的黑珍珠最甜，暗清紅色次之。夏季蓮霧的顏色較為淡，呈紫紅色，而冬季較為深接近紫色。按著季節(jié)變化挑選蓮霧的顏色是其中一個方法。

2、掂重量 蓮霧一般大的比較好吃，體積較雞蛋大，如果太小口感會比較差。在挑選的時候不妨拿在手里掂量一下，比較重的蓮霧水分比較多，果肉的口感也比較脆。如果蓮霧較輕，當(dāng)然情況就相反了。

一般來說，4個蓮霧稱一斤是上品，7個以下為一斤的就是下品。而4-5顆為一斤的,就屬于中上的品質(zhì)；5-6顆屬于不上不下的品質(zhì)。

3、嘗甜度 一般甜度只能親自靠味覺來分辨了，越甜的說明蓮霧的質(zhì)感越好。一些果農(nóng)愿意讓購買者嘗試蓮霧，按個人對甜味標(biāo)準(zhǔn)來選購就能買到滿意的蓮霧了。當(dāng)然，如果果農(nóng)不愿意讓購買者試試味道，大家也不要灰心，還有其他辦法挑選出品質(zhì)好的蓮霧。

4、觀肉質(zhì) 用手捏一捏其肉質(zhì)是否厚實，越厚實越好。或者有條件可以切開看肉質(zhì)，果肉越厚表示品質(zhì)越優(yōu)。皮薄肉多而海綿質(zhì)少的蓮霧品質(zhì)更好。

5、看紋理 蓮霧要挑選表皮果肉紋理比較明顯的。因為如果在生長過程中受到足夠的營養(yǎng)和充足的日照，蓮霧的果肉就會比較結(jié)實，好像人一樣，自然在表面就有肌肉的紋理了。如果表皮平滑，就說明果肉不結(jié)實，不建議選購。

6、看果蒂 挑選蓮霧的時候，用手在蓮霧的果蒂上輕輕按壓，看看是否顯得太軟，太軟的果蒂表示蓮霧已經(jīng)擺放很久，內(nèi)部的果肉可能要開始軟爛了，不建議選購。

7、看底部 除了注意顏色等之外，從外形也可以識別其成熟度，建議看看蓮霧下面的底部，底部張開越大表示越成熟。詳細(xì)>>

1、洗凈直接食用。蓮霧果品汁多味美，水分含量極高，含有特殊水果風(fēng)味，含少量蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)，具清甜、淡香、豐富水分等特性，不但風(fēng)味特殊，亦是清涼解渴的圣品。蓮霧具有開胃、爽口及助消化等功能。

2、在蓮霧中心挖個洞，塞進肉茸，用猛火蒸約10多分鐘，是臺灣著名的傳統(tǒng)名吃，美其名曰“四海同心”。

3、用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時間，然后連同小黃瓜、紅蘿卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食療佳肴。

4、此外，海南人喜歡將蓮霧切開后散上一點點鹽，或者沾上一些醬油。有點類似吃楊梅的方法。這樣吃起來更加爽口解暑哦。

1、浸泡水洗法

水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘，對包心類蔬菜，要先切開，放在清水中浸泡1-2小時，再用清水沖洗，以消除殘留農(nóng)藥。

浸泡時若加少量洗潔精或果蔬清潔劑效果更佳。不過，因為一些農(nóng)藥滲透能力非常強，連根上都有，尤其是韭菜。所以，用浸泡水洗可能會洗掉蔬菜表面殘留的農(nóng)藥，但對已滲透進蔬菜內(nèi)部的農(nóng)藥卻無能為力。

2、堿水浸泡法

有機磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是去除農(nóng)藥污染的有效措施?？捎糜诟黝愂卟斯瞎?。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中(一般500毫升水中加入堿面5到10克)5到15分鐘，然后用清水沖洗3到5遍。

3、加熱法

隨著溫度的升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑分解加快，所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果，可通過加熱去除部分農(nóng)藥，如芹菜、豆角、青椒等。方法是先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出。據(jù)試驗，此法可清除50%-90%以上的農(nóng)藥殘留。但此法容易損失蔬菜的營養(yǎng)。詳細(xì)>>

蜂蜜堅果蓮霧

炒香的芝麻，花生，瓜子仁等等堅果，個大的碾碎，在將削下來的蓮霧花瓣樣部分也切碎，加蜂蜜攪拌均勻。用小勺將做好的“蜂蜜堅果甜碎”舀到蓮霧上，同蓮霧一起吃。蜂蜜的甜味，花生芝麻等的香味，蓮霧淡淡清香和冰涼的水分，交匯在一起，很享受。

蓮霧芝麻糊

用芝麻花生混合醬一小勺，加煉乳適量，攪拌均勻，涂抹在蓮霧上，同蓮霧一起吃。奶香里透著花生芝麻香和蓮霧的清香，冰涼，甜潤。

蓮霧拌海蜇

1、雞胸肉、海蜇皮分別洗凈，切絲；蓮霧洗凈，對半切開，去籽，切絲；胡蘿卜去皮，切絲；蔥洗凈，切絲。

2、鍋中加半鍋水燒開，放入雞胸肉及海蜇皮煮熟，撈出、瀝干，盛在碗中加入A料蓮霧、蒜味花生仁、蔥絲、胡蘿卜絲，攪拌均勻即可盛出。

蓮霧沙拉盅

1、苦瓜去子切成薄片，西洋芹切成薄片，一起放人冰水泡10分鐘；

2、蘆筍，蝦仁燙熟備用；

3、蓮霧切去頂部的1/3，挖掉內(nèi)部；

4、放人處理好的材科，淋上沙撾醬即可。

牛奶蓮霧汁

蓮霧含有多種維生案和礦物質(zhì)元素，牛奶中脂肪球顆粒小，呈高皮乳化狀態(tài)，易于消化吸收，而且膽固醇含量少，兩者同時食用能增加人體免疫抗病能力。

蓮霧黃瓜

材料：蓮霧2個，小黃瓜、紅蘿卜，鹽

做法：

1、 蓮霧2個洗凈，切片，在鹽水中浸泡。

2、 與小黃瓜、紅蘿卜片同炒即成。此菜減肥瘦身。詳細(xì)>>

1、冰箱保鮮

把新鮮的蓮霧（沒有沾水）用報紙包裹住，裝入塑料袋后，放入冰箱冷藏，這樣可以保證水份的流失，延長保存時間，待需要食用時在拿出清洗。

2、制成干果

由于現(xiàn)在科技的進步，很多水果為了延長其保質(zhì)期會被制成干果，加工后會有不一樣的口感，營養(yǎng)價值不會流失，保質(zhì)期變得非常長。

3、蓮霧能保存多久

一般來說蓮霧正常情況下保存時間為1周左右，冰箱保鮮可以延長至10天左右，制成干果后可達(dá)半年左右。

蓮霧不能和什么一起吃

1、蓮霧+黃瓜=沒營養(yǎng)

蓮霧中富含維生素C，是營養(yǎng)比較全的水果，但是黃瓜中的維生素C分解酶能夠破壞蓮霧中的維生素C成分，兩者一起吃大大削弱了蓮霧的營養(yǎng)價值，所以不建議一起吃。

2、蓮霧+寒性食材=腹痛脾虛

蓮霧屬于微寒食物，如果與其他寒性水果或者食材一起食用，會加重胃脾的寒氣，造成腸胃不適，消化不良以及腹痛等癥狀，尤其是夏季喜歡吃水果撈或者水果沙拉的果友，如果有蓮霧切記不要和寒性水果一起吃，要熱寒搭配食用最好。

3、蓮霧+蝦仁=輕微中毒

蓮霧中含有的維生素UC和蝦體內(nèi)含有的五氧化二砷發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，會產(chǎn)生有毒的三氧化二砷，給人體造成有惡心、頭暈、消化不良輕微的中毒反應(yīng)。因此蓮霧盡量不要和海鮮一起食用，避免影響自身健康。

哪些人不適宜吃蓮霧

1、孕婦在懷孕后期時盡量少吃蓮霧

蓮霧有利尿的功效，其水分含量足，但是孕婦在懷孕后期如果吃經(jīng)常吃蓮霧，有助于利尿但是也帶來了諸多不方便，對于尿頻的人也不宜吃太多哦!

2、高血壓患者也要少吃蓮霧

蓮霧在藥理上屬于陰性，高血壓形成有一部分原因就是體內(nèi)中的“寒”癥，所以不宜吃。

3、小孩子不要吃太多

對于3歲左右的小孩子，不要吃蓮霧，蓮霧利尿，容易導(dǎo)致小孩子遺尿，對其發(fā)育不好。

4、經(jīng)期的女性不要吃蓮霧

蓮霧屬寒性，陰性水果，一般女性在經(jīng)期一定要控制自己的食欲，不止蓮霧不能吃，所有寒性水果都不易吃，不然很容易導(dǎo)致痛經(jīng)。詳細(xì)>>

蓮霧種植

生育期25°C－30°C，冬季無霜害；7°C時花蕾、幼果即遭寒害而脫落；10°C時接近采收的果實也會受害脫落。

周年常綠，多次抽枝，多次開花結(jié)果，生長量大，結(jié)果也多，對水分要求高，周年均需有充足的水分供應(yīng)。凡水邊的蓮霧，生長必壯，且耐癆性也強，經(jīng)常受浸的地區(qū)也正常生長，開花結(jié)果，防止驟雨而裂果。結(jié)果期遇上大風(fēng)、臺風(fēng)，枝易折，應(yīng)注意防止。

土壤要求不嚴(yán)格，但以土層深厚、肥沃、濕潤，微酸性到微堿性土壤均適合生長，結(jié)果良好，忌不肥不濕。

冬春果大而脆，水分少，糖分高，肉厚，無種子（四月中下旬以后開花其果才有種子），若冬春發(fā)果期間樹萌發(fā)多量新梢，對果實品質(zhì)不利，應(yīng)抑制其萌發(fā)。

蓮霧采收后可在室溫保存約一周。

繁殖

主要用扦插，選2－3年生枝條，15－20厘米長，插入沙床2/3，注意遮蔭保濕，1－2個月生根，也可以空中壓條，或種子育苗?？捎?－4月春植或8－9月秋植。在溫度高的地區(qū)也可 11－12月種植，行距初期4 x 5米，數(shù)年后間伐至8 x 8米。

催花

為得到一年多次生產(chǎn)，可進行催花處理：

1、浸水，7月采果后進行1.5個月。

2、主干環(huán)狀傷害，主要使用木槌敲打主干四周樹皮，使其松而不脫，7月－9月溫度高時進行，以免低溫不易痊愈。

3、屈枝，生長旺盛的老樹，可把直立枝屈至水平甚至下垂。

修剪

主干在離地60厘米左右截短，主干保留3－4主分枝，主分枝在30厘米左右再截短，在每個主分枝再保留3－4次分枝，次分枝在30厘米左右再截短，以后可任其生長，只對徒長，過密進行處理。另外，下垂枝結(jié)果性能良好，應(yīng)盡量保留。

病蟲害

有炭疽病、果腐病、金龜子、介殼蟲、毒蛾、蚜蟲、避債蛾、薊馬、癭蚊，但因蓮霧結(jié)果期長及果皮薄，所以不適合使用農(nóng)藥，特別是劇毒、吸收或長效農(nóng)藥。