漢族飲食文化

飲食習(xí)慣：漢族主食以稻米、小麥為主，輔以蔬菜、肉食和豆制品，茶和酒是漢族的傳統(tǒng)飲料。

特色名菜：糖醋里脊、四川臘肉、毛血旺、漓江啤酒魚、糟缽頭、紅燒獅子頭等。

飲食禁忌：婦女懷孕期間忌食兔肉、鮮姜。

蒙古族飲食文化

飲食習(xí)慣：“三茶一飯”，也吃炒米、奶餅等點(diǎn)心，肉食以羊肉、牛肉為主，習(xí)慣用手或用刀剔著吃。

特色名菜：涮羊肉、手扒肉、烤全羊、羊雜、奶豆腐、奶皮子。

飲食禁忌：忌諱把奶食和肉食放在一起。【詳細(xì) 】

藏族飲食文化

飲食習(xí)慣：以糌粑為主食，拌上濃茶或奶茶、酥油、奶渣、糖等一起食用；肉類只吃牛羊肉。

特色名菜：酥油茶、糌粑、青稞酒、手抓茶卡羊排、風(fēng)干肉、耗牛酸奶、藏族酥酪糕。

飲食禁忌：不吃馬、驢、騾、狗肉、魚肉，不捕食鳥類、山雞。【詳細(xì) 】

苗族飲食文化

飲食習(xí)慣：日常主食為大米、玉米、高粱、小米、蕎麥等，嗜酸辣咸，好煙酒茶。

特色名菜：油辣椒、酸湯魚、腌魚、三色飯。

飲食禁忌：不吃牛肉、羊肉、狗肉等。【詳細(xì) 】

壯族飲食文化

飲食習(xí)慣：喜食大米飯、大米粥，愛食酸品，喜歡吃豬、雞、鴨、魚肉。

特色名菜：五色花米飯、粽子、火草粑粑、壯家岜夯雞、三七燉烏骨雞、壯家口袋藥膳雞。

飲食禁忌：任何禽畜肉都吃，但忌吃死于籠中的雞和青蛙。【詳細(xì) 】

回族飲食文化

飲食習(xí)慣：主食中面食多于米食，甜食占有一定的地位，菜肴中牛羊肉比重很大。

特色名菜：羊肉泡饃、手抓肉、糖卷馃、油香、羊雜碎湯、牛肉罩餅、撒子。

飲食禁忌：禁食血液、豬肉、自死物、猛禽猛獸。【詳細(xì) 】

維吾爾族飲食文化

飲食習(xí)慣：早飯吃馕和瓜果醬、甜醬，喝奶茶、油茶等，午飯是各類主食，晚飯多是馕、茶或湯面等。

特色名菜：抓飯、烤全羊、薄皮包子、馕、羊雜碎、拉條子、手抓羊肉。

飲食禁忌：不吃未念經(jīng)宰殺的牲畜、自死的牲畜、未放血的牲畜、豬肉；吃抓飯時(shí)，不將已抓起的飯粒再放進(jìn)盤中。

彝族飲食文化

飲食習(xí)慣：以玉米為主要食物，肉食主要有牛肉、豬肉、羊肉、雞肉，喜食酸、辣，嗜酒。

特色名菜：坨坨肉、血大腸、烤小豬、壇子牛肉、連渣菜、藤椒雞、手抓羊排、苦蕎粑粑。

飲食禁忌：禁食馬、騾、狗、蛇、蛙等肉。【詳細(xì) 】

布依族飲食文化

飲食習(xí)慣：以大米為主食，尤喜糯食、狗肉，辣椒、酸菜、酸湯為日常生活不可缺少。

特色名菜：布依黃豆雞、脆皮扣肉、狗肉宴、牛干巴、蕎灰豆腐、血豆腐、五色花米飯、褡褳粑、荷葉粑、糯糍粑。

飲食禁忌：部分布依族人民不吃狗肉和魚肉。【詳細(xì) 】

朝鮮族飲食文化

飲食習(xí)慣：喜食米飯，愛吃狗肉，咸菜必不可少。

特色名菜：打糕、大醬湯、冷面、辣白菜、米腸、紫菜卷。

飲食禁忌：不吃羊、鴨、鵝和油膩的食物。【詳細(xì) 】

侗族飲食文化

飲食習(xí)慣：日食四餐，兩飯兩茶，嗜好酸味。

特色名菜：侗族酸肉、凍魚、三江油茶、牛癟、侗族紅肉。

飲食禁忌：不可坐在門坎上吃飯，喪期孝子忌葷吃素。【詳細(xì) 】

白族飲食文化

飲食習(xí)慣：喜吃酸、冷、辣等口味，喜好飲茶。

特色名菜：豬肝鮮、乳扇、砂鍋魚、砂鍋豆腐、吹肝、生皮生肉。

飲食禁忌：小孩不能吃雞腳、雞腰等。【詳細(xì) 】

哈尼族飲食文化

飲食習(xí)慣：日食兩餐，以大米為主，玉米為輔，喜食干飯、粑粑、米線、卷粉和豌豆涼粉。

特色名菜：竹筒雞、生炸竹蟲、蜂蛹醬、暴腌芭蕉心、酸筍炒麂子肉等。

飲食禁忌：舀飯時(shí)不能從中間舀起，冷飯和小孩吃剩的飯菜不能給狗吃。

傣族飲食文化

飲食習(xí)慣：日食兩餐，以大米和糯米為主食，習(xí)慣用手捏飯吃；嗜酸，食花，愛吃野生動(dòng)植物。

特色名菜：傣族牛撒撇、包燒魚、竹筒飯、炸牛皮、酸筍煮魚。

飲食禁忌：忌白顏色的雞、水香菜、滑苔和螺師四菜同時(shí)招待朋友；小孩忌吃雞腳、雞腰、雞屁股。【詳細(xì) 】

傈僳族飲食文化

飲食習(xí)慣：飯菜合煮，做時(shí)先把糧食放入鍋內(nèi)熬煮，更換兩次水，到快熟時(shí)放進(jìn)青菜、白菜等，煮到菜爛即可。

特色名菜：苦蕎粑粑蘸蜂蜜、琵琶肉、秈米粑粑、清水煮乳豬等。

飲食禁忌：禁食狗、馬、熊等動(dòng)物的肉。

畬族飲食文化

飲食習(xí)慣：日常主食以米為主，除米飯外，還有以稻米制作成的各種糕點(diǎn)。

特色名菜：豆腐釀、畬鄉(xiāng)十大碗、鹵姜、咸菜、烏飯等。

飲食禁忌：小孩忌吃雞爪、豬尾巴；孕婦忌吃兔肉、狗肉、鱉肉、牛肉、田螺肉等。

拉祜族飲食文化

飲食習(xí)慣：主食為當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的大米和苞谷。喜用雞肉或其他配料加大米或苞谷做成的稀飯。

特色名菜：拉祜族烤肉、松鼠干巴、干糝等。

飲食禁忌：不吃狗肉。

滿族飲食文化

飲食習(xí)慣：愛吃粘食和甜味食品。

特色名菜：驢打滾、酸菜、白肉血腸、薩其瑪、火鍋。

飲食禁忌：不吃狗肉。【詳細(xì) 】

瑤族飲食文化

飲食習(xí)慣：以玉米、稻米為主食。

特色名菜：油茶、粽粑、荷包扎等。

飲食禁忌：禁食蛇肉、狗肉。

土家族飲食文化

飲食習(xí)慣：食糧以稻谷、玉米為主，菜肴以酸辣為主。

特色名菜：土家油茶湯、張關(guān)合渣、土家臘肉、社飯、柏楊豆干、鲊廣椒、葛仙米、福寶山莼菜。

飲食禁忌：小孩忌吃豬尾巴和雞爪子及雞血；未婚男子禁吃豬蹄；未婚女子禁吃魚卵。【詳細(xì) 】

哈薩克族飲食文化

飲食習(xí)慣：可以一日無菜，但決不能一日無茶。

特色名菜：烤餅、油餅、炒小麥、奶豆腐、奶疙瘩、酥油、奶糕、馬奶酒。

飲食禁忌：忌食豬肉和非宰殺而死亡的牲畜肉。

黎族飲食文化

飲食習(xí)慣：日食三餐，以大米為主，愛吃野味，酷愛喝酒。

特色名菜：黎族魚茶、竹筒飯、石鍋燒小黃牛肉、黃姜飯、山蘭酒。

飲食禁忌：不吃貓肉、狗肉、蛇肉、鷯哥鳥和烏鴉肉。

佤族飲食文化

飲食習(xí)慣：普遍食用爛飯，男女老幼皆食辣椒，民間有“無辣子吃不飽”之說。

特色名菜：水酒 、雞肉爛飯、蘸水稀飯、綠豆菜、小黃散葉湯等。

飲食禁忌：沒有特別的禁忌。

高山族飲食文化

飲食習(xí)慣：粟、稻、薯、芋為常吃食物。

特色名菜：粟酒、米酒和薯酒。

飲食禁忌：不吃狗、蛇、貓肉等。

水族飲食文化

飲食習(xí)慣：以大米為主食，喜食酸辣調(diào)味。

特色名菜：魚包韭菜、煮活魚、酸辣湯。

飲食禁忌：無特別禁忌。

東鄉(xiāng)族飲食文化

飲食習(xí)慣：主要以小麥、豆子、青稞等面食和洋芋為主食，以牛、羊、雞、鴨、魚等為副食。

特色名菜：手抓羊肉、地鍋鍋三炮臺(tái)蓋碗茶、馓子、油果果、五仁糖包子等。

飲食禁忌：吃餅子、饅頭都要掰開或掰碎后吃，不能吃整的。

景頗族飲食文化

飲食習(xí)慣：主食以大米為主，菜肴以辣著稱。

特色名菜：竹筒烤魚、撒皮、舂鱔魚、砂鍋燉竹鼠等。

飲食禁忌：除殺牲祭鬼外，平時(shí)很少吃肉。

土族飲食文化

飲食習(xí)慣：主食以青稞為主，日常菜肴以肉乳制品為多，平日多吃酸菜。

特色名菜：沓呼日、哈力海、燙水烙餅、普什作、油花、鍋蹋、米面團(tuán)子、米面窩窩。

飲食禁忌：忌吃圓蹄牲畜（馬、騾、驢）肉。【詳細(xì) 】

仫佬族飲食文化

飲食習(xí)慣：喜食酸辣，家家備有酸壇腌制各種腌菜。

特色名菜：狗舌糍粑、枕頭粽、鴨醬、重陽(yáng)酒、五色糯飯等。

飲食禁忌：忌吃貓、蛇肉，姚姓不吃動(dòng)物內(nèi)臟。

布朗族飲食文化

飲食習(xí)慣：以大米為主要食糧，飲食以酸、辣、香、涼、生為主。

特色名菜：竹筒飯、油炸花蜘蛛、螃蟹剁生、蟬醬、卵石鮮魚湯、包燒鮮魚。

飲食禁忌：無特別禁忌。【詳細(xì) 】

毛南族飲食文化

飲食習(xí)慣：食糧以大米、玉米為主，高粱、小米、紅薯、南瓜為輔。

特色名菜：紅薯、螺螄酸、蒜頭酸水、鴨血醬、豆腐肴。

飲食禁忌：無特別禁忌。

錫伯族飲食文化

飲食習(xí)慣：主食以米、面為主。

特色名菜：二湯面、韭菜餅、薩斯坦（雜燴菜）等。

飲食禁忌：忌食狗肉。

普米族飲食文化

飲食習(xí)慣：飲食以玉米為主食，兼食大米、小麥、青稞等，喜食肉。

特色名菜：紅燒琵琶肉、醉雞、竹葉菜炒西紅柿等。

飲食禁忌：禁食狗肉、蛇肉。

納西族飲食文化

飲食習(xí)慣：早餐一般吃饅頭或水燜粑粑，中餐和晚餐較為豐富。

特色名菜：麗江火腿粑粑、糯米血腸、雪蓮花拼盤、麗春銅火鍋等。

飲食禁忌：禁食馬、狗、貓、蛙肉。

柯爾克孜族飲食文化

飲食習(xí)慣：以面食為主，喜食羊、牛肉。

特色名菜：燉馬肉、燉牛肉、燉羊肉、烤羊肉片。

飲食禁忌：禁忌食驢、狗肉。

達(dá)斡爾族飲食文化

飲食習(xí)慣：主食米面，副食多為奶、肉、魚、菜。

特色名菜：敖斯莫、羊肉腸、粘稠粥等。

飲食禁忌：無特別禁忌。

羌族飲食文化

飲食習(xí)慣：主食大都離不開“面蒸蒸”，肉食以牛、羊、豬、雞肉為主，常吃酸菜、腌菜。

特色名菜：鋪蓋面、煮土豆、洋芋糍粑、酸菜、臘肉。

飲食禁忌：禁吃馬肉、母豬肉、耕牛肉；小孩禁吃豬尾、豬蹄。【詳細(xì) 】

撒拉族飲食文化

飲食習(xí)慣：食物以小麥為主，輔以青稞、蕎麥、馬鈴薯及各類蔬菜。

特色名菜：油攪團(tuán)、三套碗席、炸羊筋等。

飲食禁忌：忌食豬肉、狗肉、驢肉、騾肉和死的畜禽肉及動(dòng)物的血。

德昂族飲食文化

飲食習(xí)慣：以大米為主食，部分地區(qū)雜以包谷和薯類，好飲濃茶。

特色名菜：橄欖樹皮撒苤、涼拌酸茶、酸筍燉雞、竹筒搗菜、涼拌挑手魚、姜葉燉魚等。

飲食禁忌：到別人家做客時(shí)，不能看著人家炒菜或到灶邊轉(zhuǎn)，吃飯時(shí)不能隨意撥弄盤中的食物。

裕固族飲食文化

飲食習(xí)慣：以酥油茶、糌粑、奶皮子、曲拉等乳制品為主。

特色名菜：手抓羊肉、肉腸、支果干、羊雜碎湯風(fēng)、干羊肉干等。

飲食禁忌：不吃大雁、地鹋的肉，不吃驢、馬、騾肉。

塔塔爾族飲食文化

飲食習(xí)慣：喜食、牛、羊、肉。

特色名菜：克爾西麻、油課子、包卡等。

飲食禁忌：不吃豬肉、驢肉、狗肉，禁食一切動(dòng)物的血。

鄂倫春族飲食文化

飲食習(xí)慣：喜歡食用狍子、鹿、犴、野豬、熊肉，同時(shí)也食用小動(dòng)物和飛禽肉。

特色名菜：曬肉干、曬肉條、灌血清、手把肉、烤肉、燒肉、樺樹汁等。

飲食禁忌：無特別禁忌。

門巴族飲食文化

飲食習(xí)慣：飲食清淡，主菜通常都是湯菜。

特色名菜：蕎麥餅、蕎麥餅、玉米飯、雞爪谷糊等。

飲食禁忌：不食豬肉、雞肉。

基諾族飲食文化

飲食習(xí)慣：以大米為日常主食，雜以玉米、瓜豆等。

特色名菜：芭蕉肉、全肉條、竹筒燒麂排，油煎掃把蟲等。

飲食禁忌：家庭飼養(yǎng)的畜禽只在婚喪禮祭時(shí)才能宰殺。

烏孜別克族飲食文化

飲食習(xí)慣：肉食和奶制品為主食，蔬菜吃得較少。

特色名菜：米腸子、面肺子等。

飲食禁忌：不食豬、驢、騾、狗肉。

鄂溫克族飲食文化

飲食習(xí)慣：以乳、肉、面為主食。

特色名菜：酸奶子、手把肉、灌血腸、熬肉米粥、烤肉串等。

飲食禁忌：忌吃死獸肉或死牛、死馬、死羊肉等。

保安族飲食文化

飲食習(xí)慣：飲食多以小麥、青稞和玉米為主，一般做成饅頭、面條、油香、馓子等。

特色名菜：手抓羊肉、碗菜、馓子等。

飲食禁忌：忌食血和豬、馬、驢等非反芻動(dòng)物的肉和血以及兇禽猛獸。

京族飲食文化

飲食習(xí)慣：日常菜肴以魚蝦為主。

特色名菜：番薯粥、紅螺、煎堆、京族二寶、京族米粉等。

飲食禁忌：忌煮生魚、焦飯。

獨(dú)龍族飲食文化

飲食習(xí)慣：口味清淡、油鹽不多、好飲酒等。

特色名菜：蜂蛹、河麻煮芋頭、燒酒燜雞、吉咪等。

飲食禁忌：無特別禁忌。

赫哲族飲食文化

飲食習(xí)慣：以魚、獸肉和野菜為主，小米是副食。

特色名菜：剎生魚、拌菜生魚、魚松等。

飲食禁忌：嚴(yán)禁用刀子翻鍋或鏟鍋。

珞巴族飲食文化

飲食習(xí)慣：喜食烤肉、干肉、奶渣、蕎麥餅，尤喜食用粟米攪煮的飯坨，并喜以辣椒佐餐。

特色名菜：干肉、烤肉、奶渣、玉米酒、蕎麥餅等。

飲食禁忌：月經(jīng)期間的婦女禁吃一切獵獲的獸肉。