蔥花手抓餅的做法大全

一、做法1

1、制作材料

面粉400克、蔥花100克、鹽3克、五香粉10克、香油20克。

2、制作步驟

（1）把溫水倒入面粉，用手把面粉揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上濕毛巾醒30分鐘。

（2）蔥花切末，用鹽、五香粉、香油腌過(guò)。

（3）把面團(tuán)分成兩份，搟成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點(diǎn)。在面皮上撒一層薄薄的腌過(guò)的蔥花，均勻地撒滿(mǎn)。

（3）用刀在餅上切出0.5厘米寬的細(xì)條，切記千萬(wàn)不要把兩端切斷。從一邊開(kāi)始卷成長(zhǎng)條狀。

（4）把長(zhǎng)條從一端再卷成團(tuán)，需抻著卷，把面團(tuán)拉細(xì)些，卷好后，接扁把面團(tuán)搟薄，接扁把面團(tuán)搟薄。

（5）爐子開(kāi)中火，放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色即可。

二、做法2

1、制作材料

面粉600克、蔥花適量、鹽適量、油適量。

2、制作步驟

（1）溫水倒入面粉，用手把面粉揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，裹上保鮮膜醒30分鐘，面醒一下是為了一會(huì)做出的餅更可口。

（2）案板上撒滿(mǎn)面粉，把面團(tuán)揉幾下，搟成圓餅皮，越薄越好，這樣做出的并更脆，更有味道。在面皮上撒上蔥花，均勻地撒滿(mǎn)。

（3）用刀在面餅上切出大約0.5厘米寬的細(xì)條等份，切記兩頭不要切斷，切斷一會(huì)餅就無(wú)法制作了。

（4）把面餅從一邊開(kāi)始卷成長(zhǎng)條狀，之后在從一頭將長(zhǎng)條卷起來(lái)成面團(tuán)。需抻著卷，把面團(tuán)拉細(xì)些。這樣做出來(lái)不會(huì)太厚，太寬。

（5）輕輕地?fù){成薄餅。爐子開(kāi)中火，放大約1湯匙油，待或燒至5成左右熱時(shí)，將弄好的餅放入鍋內(nèi)，餅煎成兩面都呈金黃色即可。

三、做法3

1、制作材料

面粉500克、大蔥一根、鹽適量、五香粉適量、香油適量。

2、制作步驟

（1）把溫水倒入面粉，用手把面揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，然后醒半個(gè)小時(shí)

（2）大蔥切末，用鹽、五香粉、香油，腌制起來(lái)。

（3）把面粉分成兩份搟成圓面餅皮，越薄越好，在面皮上均勻撒上一層蔥花的，注意要撒滿(mǎn)

（4）用刀在餅上切出0..5厘米寬的細(xì)條，切記千萬(wàn)不要把兩端切斷，然后卷成長(zhǎng)條狀。

（5）把長(zhǎng)條從一端在卷成團(tuán)，需撐著卷，把面團(tuán)拉細(xì)一些，卷好后把面團(tuán)搟薄。

（6）爐子開(kāi)中火，放大一勺油或不放油，把一份面餅煎到兩面都是黃金色即可。

制作蔥花手抓餅小竅門(mén)

1、做這款餅手抓餅的竅門(mén)，就是用刀把餅切成條狀，面皮的邊一定不要切斷。

2、面團(tuán)吃水因用途不同而用量不等，搟手抓餅的面團(tuán)，吃水180-200毫升就差不多。

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