紅豆和赤小豆同為薔薇目、豆科、豇豆屬植物，紅豆和赤小豆的區(qū)別不大，主要是外觀和功效方面。紅豆圓而短，赤小豆長而扁，紅豆最常作為食材煮粥或做紅豆沙，而持此傲斗的藥效更大些，也可食用。

紅豆別名赤豆、紅赤小豆、紅小豆、紅赤豆、小豆等。紅豆在中國南北均有栽培。美洲及非洲的剛果、烏干達亦有引種。紅豆列在豆科蝶形花亞科豇豆屬中；赤豆是直立或纏繞草本，為常見食材之一。種子富含淀粉、蛋白質(zhì)和B族維生素等，可作糧食和副食品，并可供藥用，是進補之品。種子顏色暗紅。

紅豆又叫相思子，自古以來就是相愛的人用來寄托相思的，自然也就代表著相思。另外，顆數(shù)不同代表的含義也不相同。常見的有一顆，代表你是我的唯一，兩顆代表你儂我儂，三顆代表我愛你，十顆代表十全十美。

1、養(yǎng)心補血

古代李時珍把紅豆稱作“心之谷”，強調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質(zhì)豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效；同時又富含鐵質(zhì)，能行氣補血，非常適合心血。讓你冬天手腳不再寒冷。

2、健脾胃

冬天脾胃消化能力相對較強，吸收較好。所以，身體較虛弱的人冬天應加緊進補，做好來年的營養(yǎng)儲備，來年才會精力好、力氣壯，而且不會生病。紅豆，在中藥里稱作為“赤小豆”，也有明顯的健脾胃功效。

3、消除水腫

紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角苷也有很強的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫，所以，治療水腫必用紅豆。

4、祛濕清熱

中醫(yī)看來，都意味著體內(nèi)有濕。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。而紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質(zhì)，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用。詳細>>

學名：Vigna angularis(Willd.)Ohwi et Ohashi。赤豆列在豆科蝶形花亞科豇豆屬中；赤豆是直立或纏繞草本，為常見的食材紅豆。種子富含淀粉、蛋白質(zhì)和B族維生素等，可作糧食和副食品，并可供藥用，是進補之品。種子顏色暗紅，形狀圓而短。

學名：Vigna umbellata。赤豆列在豆科蝶形花亞科豇豆屬中；又名紅小豆、赤豆、朱豆，為豆科一年生半纏繞草本植物赤小豆的成熟種子，種子供食用；入藥，有行血補血、健脾去濕、利水消腫之效。種子暗紅色，長橢圓形。

學名：Abrus precatorius。相思子列在豆科蝶形花亞科相思子屬中；相思子多為藤本植物，有少部分為攀援灌木或灌木。藤本相思子的種子學名雞母珠，有劇毒，常用為中藥材。種子為半黑半紅，橢圓形，平滑具光澤。

學名：Adenanthera pavonlna。海紅豆列入豆科含羞草亞科海紅豆屬；海紅豆為落葉喬木，高5-20余米。常綠喬木紅豆樹，別名相思樹，真正的紅豆、相思豆。海紅豆有小毒，可做裝飾品。種子為鮮紅色，近圓形。

紅豆種類區(qū)別>>

材料：薏仁20克、紅豆30克

做法：將薏仁、紅豆洗凈浸泡約半日，瀝干備用；薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火即可食用。

功效：有助養(yǎng)顏美容，益氣養(yǎng)血、利水消腫。

材料：紅豆、黑米、冰糖適量（根據(jù)個人口味添加）

做法：將紅豆及黑洗凈泡制5個小時以上，然后將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時可加入適量冰糖。

功效：是女性強身補腎黑發(fā)養(yǎng)顏補血的食療方法，黑豆中含有成分可以補充腎臟，從而幫助人體排毒，在紅豆中有充足的維生素跟鐵元素可以幫助改善女性貧血的問題。

材料：紅豆500克，白蓮子30克，百合10克，陳皮適量，冰糖約500克。

做法：先洗凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；煮開水，把紅豆(和浸豆水)及陳皮、蓮子、百合放入鍋中；煮開后用中慢火煲兩小時，最后才用大火煲大概半小時；煲至紅豆起沙還有適量水分，就可以加糖調(diào)味。

功效：紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升內(nèi)臟活力，增強體力。

材料：紅豆、芋頭、西米各150克，牛奶1杯，太白粉水1大匙，果糖1-2大匙。

做法：紅豆洗凈，泡水8小時，撈出瀝干，移入蒸鍋中蒸熟；芋頭去皮，洗凈，切塊；西米放入滾水中煮熟，撈出，泡入冷水中備用；牛奶倒入鍋中，放入2杯水煮開，加入芋頭和紅豆以小火煮40分鐘；再加入西米和果糖煮勻，最后加入太白粉水勾芡即可。

功效：潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、健美減肥。詳細>>

1、紅豆和相思子不可混淆

特別需要注意的是赤小豆與相思子二者外形相似，均有“紅豆”之別名。相思子產(chǎn)于廣東，外形特征是半粒紅半粒黑，過去曾有誤把相思子當作赤小豆服用而引起中毒甚至死亡的，食用千萬不可混淆。

2、紅豆不能和什么一起吃

紅豆和羊肝羊肚等一起吃會可能會引起中毒；紅豆和鹽一起吃會降低藥性，對身體健康不利；紅豆和粳米一起煮導致口腔出現(xiàn)口瘡的病癥；紅豆和冬瓜一起吃可能會導致身體脫水；紅豆和豬肉一起吃容易造成腹脹、腹痛、腸胃不適。

3、什么人不能吃紅豆

腸胃虛弱的人不適合多吃紅豆；紅豆利尿，所以買購網(wǎng)小編建議尿頻尿急的人要少吃；被蛇咬傷3個月內(nèi)不能吃紅豆。

1、查看標簽。選購預包裝紅豆時留意標簽其是否清晰完整，是否包含產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、產(chǎn)地、凈含量、保質(zhì)期、廠家信息、生產(chǎn)許可證編號等。

2、看包裝。選購預包裝紅豆時，宜挑選真空包裝的紅豆，且查看其包裝是否完好，有無漏氣、破損現(xiàn)象。

3、看外形。優(yōu)質(zhì)的紅豆外形圓潤飽滿，豆粒大小均勻，豆粒無蟲眼，外皮無皺紋，無碎豆，顏色呈鮮亮的紅色，不發(fā)白，有光澤。色澤暗淡或顏色深淺不一，顆粒大小不均，飽滿度差，有皺縮粒和破碎粒，有雜質(zhì)的是質(zhì)量比較差的紅豆。另外，如果發(fā)現(xiàn)紅豆里有細微的蟲屎小顆粒，則該紅豆多半是生蟲的，不宜選購。

4、看質(zhì)地。優(yōu)質(zhì)的紅豆質(zhì)地堅硬，不易破碎，除去皮后，可以看見兩瓣乳白色子仁。

5、聞氣味。優(yōu)質(zhì)的紅豆帶有清香味，如果聞起來發(fā)臭發(fā)酸，則是變質(zhì)紅豆。

6、浸泡。取少量買來的紅豆倒在淡鹽水里，完全浸沒在水中就是好的紅豆，浮在水面是不好的紅豆。

7、區(qū)分紅豆、赤小豆。紅豆一般為圓形或卵圓形，顏色鮮紅。赤小豆一般為長圓形或圓柱狀，顏色更深，呈暗紅色。詳細>>

冷凍法是首先把紅豆洗干凈，放在保鮮盒里，然后再放到冰箱的冷凍室，冷凍上五個小時以上。這樣可以在干冷的環(huán)境中，把紅豆的水分逼出來。只要水分出來了，紅豆就很容易煮爛了。此外還有熱炒法、浸泡法、利用高壓鍋、用堿法等。

紅豆性平、味甘、偏酸。具有健脾利水，解毒消癰，消利濕熱的作用?，F(xiàn)代研究表明，紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。maigoo編輯提醒大家，月經(jīng)期間、懷孕期間和產(chǎn)后都可以適合吃紅豆。

儲存干紅豆非常講究的，將剪碎的干辣椒，和紅豆儲存在一起密封起來。將密封好的塑料袋放置在干燥、通風處。此方法可以起到防潮、防霉、防蟲的作用，能使紅豆保持1年不壞。

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