長沙飲食,主要以湘菜為主,在長沙地區(qū)又被稱為本味菜,是中國歷史悠久的八大菜系之一,湘菜制作精細,用料上比較廣泛,口味多變,品種繁多;色澤上油重色濃,講求實惠;品味上注重香辣、香鮮、軟嫩;制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
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