一、搟面杖是什么

搟面杖英文名rolling pin，搟面用的木棍兒，搟面杖是一種烹飪工具，呈圓柱形，用來在平面上滾動，擠壓面團等可塑性食品原料。中國很古老的一種用來壓制面條的工具，一直流傳至今多為木制，用其捻壓面餅，直至壓薄，是民間制作面條、餃子皮、餛飩皮、面餅不可缺少的工具。

二、搟面杖的種類及作用有哪些

前文已經(jīng)簡單了解到了搟面杖是什么，那么接著就來深入的了解搟面杖的種類及作用有哪些吧！

1、分類

搟面杖有好多種，分為單手杖、雙手杖、橄欖杖、花搟杖、走槌。

河南用的搟面杖：餃子皮、餛飩皮等小面積的面皮是用兩頭尖尖的小搟面杖，而搟面條時用的則是又粗又長等直徑的大搟面杖。山東是兩頭和中間平的。還有‘走槌’也是 搟面杖，有搟面條的大搟面杖，搟餃子皮的小搟面杖，有中間是空的中間加上一根軸的。搟面杖有長與短，長的用于做面條；短的用有搟面皮，即做餃子皮等。

2、作用

搟面杖的作用主要是搟面條、面餅、餃子皮、餛飩皮以及搟各種各樣的面食，次要作用是小朋友不聽話的時候嚇唬小朋友的。