優(yōu)點：食品級不銹鋼制成的餐具、廚具等，重量較輕，堅固耐用，健康無毒，可以說很好的達到了熱量、重量與質(zhì)量三者的平衡。304不銹鋼耐腐蝕性好、強度高，其中18-10不銹鋼更是完全沒有金屬離子析出；316不銹鋼因添加Mo元素，比304不銹鋼在性能方面更加優(yōu)秀，可用于比較極端的條件，常被宣傳為醫(yī)用級別。

缺點：不銹鋼由鐵、鉻、鎳合金，再摻入鉬、鈦、鈷和錳等微量元素而制成，所以非食品級不銹鋼以及不合格的不銹鋼制成的餐具廚具，長期盛放菜品或過酸過堿的食物會導(dǎo)致有害金屬離子的析出，人們吃入體內(nèi)對于健康是非常不利的。

優(yōu)點：鐵在材質(zhì)上不含有其他特殊的化學(xué)物質(zhì)，抗氧化能力比較強，十分的堅固耐用、受熱均勻。一般來說鐵制品的價格便宜，而且鑄造工藝相對簡單，用起來也很方便。

缺點：鐵制品通常都不可避免的一個問題就是生銹，這就需要我們在日常生活使用時保養(yǎng)好。而且如果不是大品牌，裝過有害物質(zhì)的鐵器回爐生產(chǎn)的鍋，高溫會揮發(fā)有害物質(zhì)。

優(yōu)點：合金材質(zhì)通常表面會進行充分氧化，因此在安全指標上是經(jīng)得起考驗的，而且質(zhì)量較輕，翻炒起來也是比較輕松的，基本不會出現(xiàn)生銹等情況。

缺點：質(zhì)量不過關(guān)的合金產(chǎn)品在使用時會析出對人體有害的物質(zhì)，表面的化學(xué)涂層，高溫或用久了容易脫落。長期使用，會攝入過多鋁元素對健康不利，小作坊產(chǎn)品可能會出現(xiàn)不合格的情況。

優(yōu)點：具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料，相對平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，鮮香成分溢出的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇。

缺點：砂鍋是我國家庭的傳統(tǒng)炊具，因材料中含有鉛元素，如使用不合格的砂鍋會造成鉛超標。內(nèi)壁有色彩的砂鍋也不要用，如存放腐蝕性液體也會導(dǎo)致有害元素的析出。

優(yōu)點：合格的竹制品最為健康，通常為天然制成，材質(zhì)較為結(jié)實且不容易開裂或掉渣，污垢不易被塞在縫隙里，比較干凈，清潔起來也更方便。因容易風(fēng)干，不易有味道，是很好的廚房用品材質(zhì)選擇。

缺點：美中不足的是竹的厚度不夠，多為拼接而成，使用時經(jīng)不起重擊，和實木相同，竹的吸水性很高，在潮濕的地方容易發(fā)霉，附著對身體有害的霉菌，容易生成對人體有害的細菌微生物，需要定期消毒。

優(yōu)點：實木很厚重，韌度很強，制成的餐具比較有質(zhì)感。實木用膠少，無人工添加劑，更加天然環(huán)保健康。實木砧板在使用起來也比較適合處理一些堅硬的東西。

缺點：實木使用天然木材，價格較高，暴曬容易變形開裂，因?qū)嵞局破返奈詮?，不易風(fēng)干，如果長時間在潮濕環(huán)境下，又很容易發(fā)霉，導(dǎo)致腸道疾病的發(fā)生。實木砧板在使用時容易把木渣剁出來，用久了，切痕容易積蓄污垢，不易清洗。

優(yōu)點：塑料制成的餐具和廚具外觀時尚，造型豐富，很多女性朋友和孩子都非常喜歡。此外塑料制品還有制造成本低、耐用質(zhì)輕、易塑形等特點。如今塑料已被廣泛運用到人們?nèi)粘Ｉ钪械囊率匙⌒蟹椒矫婷?，原理上來說只要制造合格、使用方法正確，這些塑料一般都是安全無毒的。

缺點：塑料比較脆，長期高溫使用時會變形、融化，從而產(chǎn)生對身體有害的物質(zhì)。不合格偽劣的塑料或裝過有害物質(zhì)的塑料回爐生產(chǎn)的塑料制品，一旦裝高溫開水、剛出鍋的菜或微波爐加熱，容易揮發(fā)有害物質(zhì)。

優(yōu)點：輕盈、方便易拿放；成本低，價格也低廉；用過的紙杯可回收，循環(huán)使用，節(jié)約資源。

缺點：紙杯或紙制品器皿粘合時候用了有類似膠水的東西，高溫容易揮發(fā)有害物質(zhì)，不宜長期使用。不達標的紙杯杯身挺度不夠，加入熱水后容易使人燙傷。杯身有熒光性物質(zhì)殘留危害人體健康，熒光物質(zhì)不易被分解、排除，積在體內(nèi)會影響細胞的正常生長發(fā)育，接觸過量，毒性累積會形成潛在致癌風(fēng)險。有些紙杯杯身油墨易脫色，飲水時會隨之進入人體。

優(yōu)點：玻璃不僅僅只是通透好看，且不含有機的化學(xué)物質(zhì)，當人們用玻璃杯喝水或其他飲品的時候，不必擔心有害的化學(xué)物質(zhì)會被喝進肚子里，而且玻璃表面光滑，容易清洗。

缺點：玻璃易碎，杯壁較薄，導(dǎo)熱較快，所以使用的時候需要做好防燙措施，避免燙傷；有些價格太低的玻璃制品，其材料勢必有偷工減料的成分在里面，高溫有可能會發(fā)生爆炸之類的危及身體安全。同時玻璃的耐溫差性差，容易受溫差變化而爆裂。另外，雖然時尚性強，但是也很容易過時。

優(yōu)點：所謂“陶瓷”就是粘土制成一種形狀，由粘土或其它無機非金屬原料，經(jīng)成型、燒結(jié)等工藝處理，耐用，實用。陶瓷主要原材料是泥巴，而不是稀有金屬，不會污染環(huán)境，破壞資源，人們用來喝水、飲茶、喝咖啡等也是無毒無害的。

缺點：陶瓷同樣是易碎物品，不合格的陶瓷產(chǎn)品和五顏六色的陶瓷杯里藏著巨大的隱患，特別是內(nèi)壁涂有彩釉，當杯子盛入開水或者酸、堿性偏高的飲料時，這些顏料中的鉛等有毒重金屬元素就容易溶解在液體中，人們飲進帶化學(xué)物質(zhì)的液體，就會對人體造成危害。

優(yōu)點：鋁制餐具通常較為輕便，一般顏色銀白，有光澤，質(zhì)地堅韌而輕，不容易銹蝕。

缺點：鋁制餐具容易和許多元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使用時會有脫皮現(xiàn)象，這是不可避免的，太容易形成鋁離子，一旦進入我們的身體，也容易造成不可逆轉(zhuǎn)的損傷，尤其是對幼兒、老人什么樣的傷害會導(dǎo)致記憶衰退，失眠多夢等現(xiàn)象。

優(yōu)點：食品級不銹鋼制成的餐具、廚具等，重量較輕，堅固耐用，健康無毒，可以說很好的達到了熱量、重量與質(zhì)量三者的平衡。304不銹鋼耐腐蝕性好、強度高，其中18-10不銹鋼更是完全沒有金屬離子析出；316不銹鋼因添加Mo元素，比304不銹鋼在性能方面更加優(yōu)秀，可用于比較極端的條件，常被宣傳為醫(yī)用級別。

缺點：不要長時間盛放鹽、醬油、醋、熬中藥等用強堿性或強氧化性物質(zhì)，也不可長時間干燒，容易使有害物質(zhì)被溶解出來。

Tips：除304、316不銹鋼之外的其他一些不銹鋼生產(chǎn)的鍋具，買購網(wǎng)小編建議大家不要購買，否則鍋具的品質(zhì)無法得到保證，有可能鉻超標，用久了會對身體健康造成危害。因此要選擇正規(guī)鍋具品牌生產(chǎn)的鍋具進行購買。

優(yōu)點： 鐵鍋在材質(zhì)上不含有其他特殊的化學(xué)物質(zhì)，抗氧化能力比較強，在烹飪的過程中有鐵離子溶入到食物中，可補充鐵元素，對人體也是有好處的。鐵鍋的價格便宜，而且鑄造工藝相對簡單，用起來也很方便。鐵鍋十分的堅固耐用、受熱均勻，但在我國傳承千年也是較為理想的鍋具。

缺點：鐵鍋較為笨重，耗油較多，且保養(yǎng)不當會容易生銹導(dǎo)致鍋具再無法使用。50元以下的鐵鍋通常用料都不會太好，制成這種鐵鍋的廢料容易析出有害物質(zhì)。

Tips：嫌麻煩的人就用生鐵鍋，保養(yǎng)容易，炒完菜及時清洗一下就行了，而熟鐵鍋要復(fù)雜許多，還需要干燥水分。另外相對來說熟鐵鍋比較耐用，不易破損。鐵鍋不要用洗潔精和鋼絲球清洗，最好少做湯，炒鍋就炒菜，專鍋專用。

優(yōu)點：合金材質(zhì)的炒鍋多為鋁合金的不粘鍋，是市面上鍋具的主流材質(zhì)。在材質(zhì)上合金鍋對鍋體表面進行了充分氧化，因此在安全指標上是經(jīng)得起考驗的，而且質(zhì)量較輕，翻炒起來也是比較輕松的，基本不會出現(xiàn)生銹等情況。

缺點：質(zhì)量不過關(guān)的合金鍋在炒菜時會析出對人體有害的物質(zhì)，表面的化學(xué)涂層，高溫或用久了容易脫落。長期使用，會攝入過多鋁元素對健康不利，小作坊產(chǎn)品可能會出現(xiàn)不合格的情況。

Tips：用鋁合金鍋做菜，涂層比較容易脫落，因此炒菜的時候需要小心，可以選用木鏟或者硅膠鏟，避免剛鏟和鋼絲球。

優(yōu)點：具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料，相對平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢出的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質(zhì)地就越酥爛。

缺點：砂鍋是我國家庭的傳統(tǒng)炊具，含有少量鉛，如不合格的砂鍋會造成鉛超標。內(nèi)壁有色彩的砂鍋不宜存放 酒、醋及酸性飲料和食物。

Tips：砂鍋用于煨燉是最適合不過了，依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等

優(yōu)點：合格的竹砧板是所有砧板里面最為健康的，已經(jīng)逐漸取代了笨重的實木砧板了。天然制成，材質(zhì)較為結(jié)實且不容易開裂或掉渣，污垢不易被塞在縫隙里，比較干凈，清潔起來也更方便。因竹菜板容易風(fēng)干，不容易發(fā)霉，不易有味道，是很好的選擇。

缺點：美中不足的是竹菜板由于厚度不夠，多為拼接而成，使用時經(jīng)不起重擊，所以最好用來切菜或切水果。

Tips：有些不良商家會在竹砧板里邊用黏劑固定填充物，而黏劑就很有可能含有有毒物質(zhì)——甲醛，在這里呼吁大家不要貪圖小便宜，購買價格太低廉的竹砧板。因此要選擇正規(guī)砧板品牌生產(chǎn)的砧板。

優(yōu)點：正規(guī)的塑料砧板應(yīng)該進口優(yōu)質(zhì)食品級PP材質(zhì)，原理上來說這是安全無毒的，塑料砧板重量輕，容易清洗，外形漂亮，顏色豐富，結(jié)實耐用。

缺點：遇高溫易化。有的商家為了追求片面的，塑料砧板的硬度，常常過量添加填充料，甚至有的無良商家為了降低生產(chǎn)成本會在材料中摻入舊原料，這樣就有可能導(dǎo)致化學(xué)物質(zhì)的析出，對身體健康產(chǎn)生危害。

Tips：除PP材質(zhì)外，其他塑料做成的砧板一般都不建議購買。

優(yōu)點：木質(zhì)菜板材質(zhì)很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。

缺點：使用時容易把木渣剁出來。此外，木質(zhì)菜板用久了，切痕容易積蓄污垢，不易清洗。因木質(zhì)菜板的吸水性強，不易風(fēng)干，如果長時問在潮濕環(huán)境下，很容易發(fā)霉，導(dǎo)致腸道疾病的發(fā)生。

Tips：木質(zhì)砧板在使用完以后一定要用清水沖洗菜板，若覺得不干凈，可用鹽水沖洗消毒。當菜板有比較深的刀痕時，最好更換掉，這些刀痕容易藏污納垢。

優(yōu)點：陶瓷筷子采用納米級原料，表面光滑，不僅容易清潔，而且即使不瀝水、久浸泡，也不會像傳統(tǒng)筷子一樣長霉變形。也不會滋生細菌，更不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，是目前最健康的筷子。

缺點：陶瓷筷子比較重，而且特別滑，不方便使用，陶瓷本身脆性很高，容易摔碎，且價格比較高。

Tips：陶瓷筷最好選純白色、無圖案的陶瓷筷子。若一定要圖案，釉下彩最佳。

優(yōu)點：價格適中，導(dǎo)熱性差（放嘴里不會太燙）、重量較輕，使用方便。竹子表面光滑，生長周期短，本身不易滋生細菌很少生蟲，生長過程中也無需使用化肥和殺蟲劑等有害物質(zhì)。因此不管論健康、論環(huán)保、還是論性價比，竹筷子都是最理想的選擇。

缺點：竹木筷子由于其高吸水性，易含有霉菌，細菌，甚至是有洗潔精的化學(xué)物質(zhì)附著在其上面。

Tips：建議大家使用竹筷或木筷，竹筷本身材質(zhì)無毒無害，很環(huán)保，價格也很便宜，質(zhì)量好的竹筷子遇到高溫也不會變形，但需要注意定期消毒。Maigoo小編建議大家選用正規(guī)筷子品牌廠家以保證健康。

優(yōu)點：不銹鋼筷子美觀大方、耐腐蝕不生銹，經(jīng)久耐用，放很久也不會發(fā)霉。

缺點：不銹鋼筷子用起來有些重，摩擦力會比較小，手感不太好，導(dǎo)熱性太強，對于小孩和老人應(yīng)該慎用。

Tips：在選購不銹鋼筷子時，同樣應(yīng)選擇食用級的304不銹鋼和316不銹鋼這兩種材質(zhì)，因為這兩種耐腐蝕，耐高溫不會析出有害元素。

優(yōu)點：塑料筷子外觀時尚，造型豐富，很多女性朋友和孩子都非常喜歡塑料筷子。塑料筷子便宜且顏色鮮艷，通過不同的顏色，就能區(qū)分出主人和客人的筷子。

缺點：不過塑料筷子比較脆，長期高溫使用時會變形、融化，從而產(chǎn)生對身體有害的物質(zhì)。

Tips：塑料筷子雖然有著很吸引人的外表，但并不建議使用，如一定要為寶寶購買，建議看清筷子的材質(zhì)，通常PP和PPS兩種塑料材質(zhì)是符合食品接觸的。

玻璃杯(喝水首選) 優(yōu)點：喝水杯的首選應(yīng)該是玻璃杯，尤其是辦公室和家庭用戶。玻璃杯不僅僅只是通透好看，且不含有機的化學(xué)物質(zhì)，當人們用玻璃杯喝水或其他飲品的時候，不必擔心有害的化學(xué)物質(zhì)會被喝進肚子里，而且玻璃表面光滑，容易清洗，所以人們用玻璃杯喝水才是最健康、最安全的。

缺點：玻璃杯易碎，有些價格太低的玻璃杯，其材料勢必有頭功減料的成分在里面，高溫有可能會發(fā)生爆炸之類的危及身體安全。

Tips：玻璃杯每次用完如能即刻清洗最好，若覺得太麻煩，也應(yīng)該至少每天清洗一次，可以在晚上臨睡前洗干凈，然后晾干。

優(yōu)點：所謂“陶瓷”就是粘土制成一種形狀，由粘土或其它無機非金屬原料，經(jīng)成型、燒結(jié)等工藝處理。所以陶瓷杯環(huán)保，耐用，實用。其主要原材料是泥巴，而不是稀有金屬，不會污染環(huán)境，破壞資源，人們用來喝水、飲茶、喝咖啡等也是無毒無害的。

缺點：陶瓷杯同樣是易碎物品，尤其是用釉上彩工藝制作成的陶瓷杯，由于固化溫度低，又沒有釉層保護，所以色彩容易被磨損、剝落。長期使用釉上彩餐具盛放醋、酒、果汁、蔬菜等有機酸含量高的食品時，餐具中的鉛等重金屬就會溶出并隨食品一起進入人體蓄積，時間長了會引發(fā)慢性重金屬中毒。

Tips：Maigoo小編不建議使用釉上彩燒制方法制作的陶瓷水杯，雖然外觀討人喜歡，但釉中的一些鋁及其他重金屬有毒元素容易析出，此時人們飲進帶化學(xué)物質(zhì)的液體，人體就會受到傷害。若一定要有圖案，釉下彩工藝制作的最佳。

優(yōu)點：不銹鋼杯通常是不銹鋼保溫杯，不銹鋼保溫杯由內(nèi)外雙層不銹鋼制造而成，利用真空技術(shù)把內(nèi)膽與外殼的夾層中的空氣給抽出來以達到真空保溫的效果。不銹鋼杯的好處是堅固耐用、防銹防腐蝕，真空保溫杯保溫效果極佳。

缺點：不銹鋼所含鐵鉻合金、鎳、鉑、鈦等金屬元素雖然都是人體需要的微量元素，但如果在人體中積累過多就會對身體造成傷害，輕則金屬中毒，導(dǎo)致人記憶力減退、智力減退、萎靡不振，重則危及生命。

Tips：對于304、316材質(zhì)這種食品級的不銹鋼杯來說，像茶葉、枸杞、碳酸飲料等，雖然本身具有酸堿性，但是非常微弱，可放心使用。

優(yōu)點：輕盈、方便易拿放；成本低，價格也低廉；用過的紙杯可回收，循環(huán)使用，節(jié)約資源。

缺點：不達標的紙杯杯身挺度不夠，加入熱水后容易使人燙傷。杯身有熒光性物質(zhì)殘留危害人體健康，熒光物質(zhì)不易被分解、排除，積在體內(nèi)會影響細胞的正常生長發(fā)育，接觸過量，毒性累積會形成潛在致癌風(fēng)險。有些紙杯杯身油墨易脫色，飲水時會隨之進入人體。

Tips：紙杯杯口15mm內(nèi)不能印圖案，紙杯最多能承受的耐熱度只有100度，絕對經(jīng)不起烤箱高溫烘烤。

塑料杯，指的是用來裝飲料和茶的一次性容器。屬于不可降解的產(chǎn)品，是“白色污染”的主要來源。一次性塑料杯使用量最大的一般是飲料店、熱冷飲店、奶茶店、酒店、餐廳和咖啡店，提供各種塑料杯裝的外帶飲品和現(xiàn)場使用。

Tips：塑料杯常用的材料是1號PET，耐熱至70℃易變形，有對人體有害的物質(zhì)融出。1號塑料品用了10個月后，可能釋放出致癌物DEHP。不能放在汽車內(nèi)曬太陽；不要裝酒、油等物質(zhì)。

優(yōu)點：玻璃保鮮盒采用高硼硅玻璃材質(zhì)，玻璃透明。這樣大家在使用的時候不必打開盒子，就可以很輕易地確認盒內(nèi)物品。

缺點：通常沒什么問題，但如果沒有經(jīng)過耐高溫處理的玻璃材質(zhì)，在微波爐使用時會炸裂。

Tips：我們在選購玻璃保鮮盒時一定要認準高硼硅耐熱玻璃制成的保鮮盒，可以直接在微波爐里加熱食物，而不用擔心它會爆炸。

優(yōu)點：無毒、無味，密度小，強度剛度，硬度耐熱性均優(yōu)于低壓聚乙烯，可在100度左右使用。具有良好的電性能和高頻絕緣性不受濕度影響，密度0.90-0.91，耐熱性高，韌性和耐化學(xué)腐蝕性都很好。食品塑料制品最常用的一種。

缺點：其他如PET、PC等塑料材質(zhì)的保鮮盒都不應(yīng)該放在微波爐或者烤箱進行加熱，這些塑料材質(zhì)不耐高溫，在加熱時會釋放出有毒物質(zhì)，人體食用后會危害健康。

Tips：PP塑料材質(zhì)是唯一一款可以放入微波爐加熱的塑料保鮮盒，值得注意的是有的保鮮盒盒身是由PP塑料制造，但是保鮮盒的蓋子不是，因此在加熱時要把蓋子取下來。

優(yōu)點：Tritan具有不含BPA；抗氧化，長期存儲食物無異味殘留、無色素沉著；抗沖擊強度高，可用于高真空度存儲；200度高溫不變形，無異味釋放；應(yīng)力小，結(jié)實耐用，跌摔后不損壞的。

缺點：新型材質(zhì)，產(chǎn)品較少，主要應(yīng)用在水杯和奶瓶的產(chǎn)品上。

Tips：Tritan?通過美國食品藥品管理局FDA認證，耐高溫，可用于微波爐直接加熱，為歐美地區(qū)嬰幼兒用品指定材質(zhì)。

優(yōu)點：陶瓷餐具造型多樣、細膩光滑、色彩明麗且便于清洗，是絕大多數(shù)家庭購買餐具的首選。在陶瓷餐具中，選擇無鉛釉就是極好的，這也是陶瓷餐具中的一個好品種。

缺點：陶瓷易碎，有的陶瓷餐具有著非常鮮艷的顏色，如果是釉下彩工藝制作的話，這些色素可能會對我們的身體健康造成損害，這需要注意。

Tips：陶瓷餐具是大部分家庭的選擇，有80%的家庭在選購餐具時是陶質(zhì)的，maigoo小編建議選擇無色釉或者釉下彩的餐具，這樣的材料比較安全無毒。

優(yōu)點：不銹鋼餐具也漸漸成為了人們選擇和購買的一大熱潮，不銹鋼餐具在大多數(shù)情況下是好的，但在使用時有一定的禁忌。

缺點：不銹鋼餐具盛放食品時，不能長期盛放強酸性質(zhì)的食物，強堿性質(zhì)的食物也不應(yīng)該盛放，否則很容易激發(fā)有害健康的金屬元素，對身體造成傷害。

Tips：不銹鋼餐具的選擇仍然以304、316不銹鋼材質(zhì)制成的餐具為首選，但需要注意的是不銹鋼餐具的導(dǎo)熱性太強，不適合小孩子使用。

優(yōu)點：塑料餐具往往有著很漂亮的圖案和色彩，是孩子們的最愛，數(shù)字“5”代表的PP材質(zhì)。耐高溫，多見于微波爐餐盒，可在小心清潔后重復(fù)使用。數(shù)字“6” 代表該塑料的材質(zhì)為PS。多見于碗裝泡面盒、快餐盒。又耐熱又抗寒，但不能放進微波爐中，以免因溫度過高而釋放出化學(xué)物。

缺點：塑料餐具的材質(zhì)往往不耐熱，受高熱的環(huán)境，容易釋放毒素。

Tips：一般日常生活中的餐具我們基本不提倡選擇塑料餐具，快餐之類的除了食物本身之外的問題，快餐盒成為“白色垃圾”也不是我們所愿意看到的。

鋁制餐具在我們的日常生活中比較少見，不要買鋁制餐具，因為鋁制餐具使用時會有脫皮現(xiàn)象，這是不可避免的，太容易形成鋁離子，一旦進入我們的身體，也容易造成不可逆轉(zhuǎn)的損傷，尤其是對幼兒、老人什么樣的傷害會導(dǎo)致記憶衰退，失眠多夢等現(xiàn)象。

Tips：鋁制餐具不適合你。

優(yōu)點：不生銹，光感好，使用壽命長；價格低廉，好貨不貴。不銹鋼刀制作成本和制作工藝都相對簡單一些，差不多十幾塊到幾十塊不等。

缺點：不銹鋼刀具在日常使用中切菜較好，但是不適宜拿來砍比較堅硬的食物。

Tips：一句老話，選擇的時候盡量選擇304不銹鋼和316不銹鋼材質(zhì)的廚房刀具。

優(yōu)點：與傳統(tǒng)鋼刀相比，陶瓷（氧化鋯）刀具在硬度上可以說是非常高的，陶瓷刀的制作技術(shù)更加先進，其柔和的色澤，永遠鋒利的刀刃，人性化的手握設(shè)計，一定會讓您在廚房工作時的心情變得愉快開朗。

缺點：盡管硬度極佳，但陶瓷刀不適合料理需要砍、剁的食物。

Tips：陶瓷的脆性很強，不適合制作成大刀，使用時也不能用力扭動，脆性太強可能發(fā)生斷裂，用來簡單的切開水果蔬菜就很好。

優(yōu)點：家用碳鋼刀價格一般都比較便宜，幾十塊錢就能買一把，屬于物美價廉的刀。碳鋼較硬，普通的彈簧鋼能輕松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不錯，而且因為微觀組織的差異，碳鋼刀比不銹鋼刀更容易磨得鋒利，切割力要好一點。

缺點：容易生銹。

Tips：碳鋼菜刀容易生銹，所以用完需要立馬洗干凈并擦干菜刀上面的水。

這種刀具很是傳統(tǒng)，從古至今都使用到這種刀具，但是現(xiàn)在市面上很是少見，畢竟鐵質(zhì)容易產(chǎn)生銹漬，對我們?nèi)梭w健康難免是存在一定威脅的。

Tips：鐵質(zhì)刀具雖然在我國傳承已久，但我們應(yīng)該勇敢接受新鮮事物。

優(yōu)點：不銹鋼廚房置物架造型款式豐富，可制作成各類形狀。

缺點：生產(chǎn)工藝比較簡單，很容易受到水汽的影響，而進行氧化，應(yīng)放置在干燥的廚房位置

優(yōu)點：置物架材質(zhì)穩(wěn)定，有抗酸耐堿耐腐蝕的效果，使用時間長，算是較為理想化的材料之一。

缺點：顏色多為白色，缺乏選擇性。太空鋁置物架的硬度會比較差，而且如果用的時間長的話會出現(xiàn)發(fā)黑的狀況。

優(yōu)點：木質(zhì)置物架采用天然實木生產(chǎn)加工而成，不僅保留了木材的清晰紋理，而且還具有良好的承載力。最大的特點就是環(huán)保美觀。

缺點：防水效果不理想，在使用過程中，應(yīng)將這類置物架放置在干燥處。

優(yōu)點：耐腐蝕效果很好，耐酸堿，而且防水效果好。另外塑料廚房置物架價格相當實惠，深受用戶的喜愛。

缺點：不耐高溫，并且在高溫下，材質(zhì)易揮發(fā)一些有害物質(zhì)，會對人體造成損傷。

優(yōu)點：塑料保鮮盒輕便、實惠，注意選擇PC材料、PE材料和PP材料等材料。

缺點：如果有油污會比較難清洗，不可以放進微波爐和烤箱，因為高溫下塑料會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。

優(yōu)點：容易清潔，可以隔水加熱。

缺點：比較重，耐熱沖擊性提高有限，在極冷或者極熱環(huán)境下可能會自爆。

優(yōu)點：綠色環(huán)保，可以直接放入微波爐和烤箱中使用。具有優(yōu)越的耐沖擊性。

缺點：價格比較貴。

優(yōu)點：輕質(zhì)，方便攜帶，防水，價格便宜。

缺點：易老化，防腐性不強，不耐熱。

優(yōu)點：防水，耐熱，耐磨，耐用。

缺點：質(zhì)量不合格的話，會釋放出重金屬，有害身體。

優(yōu)點：堅固耐用，不會生銹，安全健康。

缺點：不防水、易發(fā)霉，耐磨性能差。

優(yōu)點：防水，耐熱，外型傳統(tǒng)美觀。

缺點：易打碎，使用不方便，笨重，體積大。

優(yōu)點：外形好看，結(jié)實耐用。

缺點：易打碎，使用不方便，笨重，體積大。

優(yōu)點：耐用、美觀、環(huán)保安全、可以清楚知道用油量。

缺點：容易打碎。

優(yōu)點：價格便宜，不怕磕碰，不易損壞。

缺點：劣質(zhì)材質(zhì)會釋放有害物質(zhì)，最好不用。

優(yōu)點：耐腐蝕，結(jié)實耐用。

缺點：不透明，看不清用油量

優(yōu)點：健康，美觀。

缺點：容易打碎。

優(yōu)點：透明美觀，環(huán)保安全，結(jié)構(gòu)穩(wěn)固，抗高溫。

缺點：要輕拿輕放，小心碰壞或摔碎。

優(yōu)點：經(jīng)久耐用，不怕磕磕碰碰，防水防銹。

缺點：傳熱性強，弄臟后會變得油膩膩的。

優(yōu)點：造型豐富，抗高溫，絕不會變形或炸裂。

缺點：注意不能磕著碰著。

優(yōu)點：輕便，款式、顏色、造型多樣。

缺點：容易老化，用久了容易脆。

優(yōu)點：結(jié)實耐用，不怕曬、耐腐蝕，防止生銹。

缺點：價格要貴一些。

優(yōu)點：輕便，造型多樣，比較美觀。

缺點：容易老化，容易破裂，劣質(zhì)塑料會釋放有害物質(zhì)。

優(yōu)點：質(zhì)量好，耐用，比較有質(zhì)感。

缺點：成本高，比較重，不好搬運。