中筋面粉怎么轉(zhuǎn)低筋面粉

1. 準(zhǔn)備好面粉，蒸籠以及蒸布。蒸布墊在下面，將面粉均勻的鋪在蒸布上，不要超過蒸布的高度

2. 用筷子在面粉上捅些小眼，另外準(zhǔn)備一張蒸布，將面粉蓋起來

3. 蒸鍋加入適量的清水，大火煮沸之后，放上蒸籠，蓋上蓋子蒸15分鐘左右

4. 關(guān)火后打開鍋蓋，將面粉倒在案板上用刀切碎，再用搟面杖搟細，有打濕的面粉丟掉不要

5. 用濾網(wǎng)過篩之后，待溫度完全冷卻之后，裝在保鮮袋放在陰涼通風(fēng)處保存即可

中筋面粉怎么轉(zhuǎn)高筋面粉

普通面粉揉成面團后，靜置一會放水里洗面筋，去除淀粉，剩下的濕面筋，加點干面粉揉成面團，就是高筋粉面團了