贛菜，又稱江西菜，其歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎(chǔ)上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”，包括南昌、九江、景德鎮(zhèn)以及井岡山山區(qū)等地的特色風(fēng)味。江西人的飲食習(xí)慣中多喜香辣和偏愛咸鮮，口味注重濃郁，菜肴形成的特色頗具鮮明。贛菜的主要風(fēng)味特色是：原汁原味，油厚不膩，口味濃厚，咸鮮兼辣。甚至被稱為“第九大菜系”。

臺(tái)灣菜是臺(tái)灣料理的統(tǒng)稱，口味清淡，菜品精致。主體為福建菜，也就是常說的閩菜，融合了客家菜的烹調(diào)手法，先后經(jīng)過荷蘭、日本等國(guó)的文化影響，再結(jié)合臺(tái)灣當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)及飲食風(fēng)俗而發(fā)展起來的一種菜肴。每一個(gè)菜系都有它不同的特色，臺(tái)灣菜因其特殊的歷史背景更是呈現(xiàn)出多元化的特點(diǎn)。今天Maigoo小編就給大家?guī)硪恍┯嘘P(guān)臺(tái)灣菜的食譜，一起來學(xué)習(xí)下吧！

閩菜是中國(guó)八大菜系之一，歷經(jīng)中原漢族文化和閩越族文化的混合而形成，既繼承了中國(guó)烹飪技藝的優(yōu)良傳統(tǒng)，又具有濃厚的南國(guó)地方特色。閩菜在繼承傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，博采各路菜肴之精華，對(duì)粗糙、滑膩的習(xí)俗，加以調(diào)整變易，逐漸朝著精細(xì)、清淡、典雅的品格演變，以至發(fā)展成為格調(diào)甚高的閩菜體系。

湘菜，又叫湖南菜，是中國(guó)歷史悠久的漢族八大菜系之一，招牌菜有干鍋肥腸、剁椒魚頭、辣椒炒肉等。湘菜制作精細(xì)，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實(shí)惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。下面就和小編來一起看看湘菜酒席上常見的十道菜吧。

素有“塞上江南”之稱的寧夏各族人民，以西北面食為主，清真特色居多。因?yàn)檗r(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，蔬菜水果較甘肅地區(qū)豐富，而黃河等河流分布于區(qū)內(nèi)各地。牛羊肉是主要的食用肉類。那么寧夏的美食有哪些？寧夏特色小吃有多好吃？下面一起來看看寧夏特色菜食譜做法，嘗嘗塞上江南的風(fēng)味。