下面為大家提供30款冬季養(yǎng)生湯做法大全，一起來看下吧！

玉米蘿卜大骨湯

原料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿卜50克，生姜、紅棗少許

做法：

1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。

2、煲內注入清水，水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。

豆苗蘑菇湯

原料：豆苗、口蘑、金針菇適量，生姜少許

做法：

1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑，蓋上蓋。

3、水再開后加入適量的色拉油，雞精，味精，調好味即關火

冬瓜丸子湯

原料：冬瓜500克，五花肉250克，蔥10克，生粉少許，鹽適量

做法：

1、將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用。

2、把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。

3、先將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。

4、20分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調料，撒上蔥花盛出即可。

排骨海帶湯

原料：豬排骨、海帶結適量，姜片、精鹽、黃酒少許

做法：

1、排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數(shù)滴黃酒，用中火煲20分鐘，

2、放入洗干凈的海帶結繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。

3、加入鹽調味，淋入香油即成。

金針雞湯

原料：雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、酒2小匙，姜、香油少許

做法：

1、雞切成塊，洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。

2、金針洗凈泡軟后放置一旁（當然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗凈切段。

3、煲內放水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。

4、再加入金針略滾一下之后，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。

竹筍香菇湯

原料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克

做法：

1、香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。

2、將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽即可。

這款湯采用全素的原料做成，口味極鮮美，而且營養(yǎng)豐富哦，做法也簡單，大家試試哦。

栗子蓮藕湯

原料： 蓮藕 750g，栗子 20個 ，葡萄干 1/3杯 （可有可無）

做法：

1、將蓮藕表面洗凈，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片狀，藕節(jié)須切除。栗子去殼、去膜后備用。

2、將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸后，改中火煲40分鐘。

豬舌西洋菜湯

原料：豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片

做法：

1、豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗凈。

2、西洋菜摘好洗凈，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗凈。

3、清水煲滾后放料煲滾20分鐘，小火2小時。調味即可。

巴戟杜仲海龍瘦肉湯

原料：巴戟60克，海龍15克，杜仲15克，豬瘦肉300克

做法：

1、將巴戟、海龍、杜仲洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊。

2、全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時，調味即可。

劍花豬肺湯

原料：劍花30克，豬肺300克，蜜棗4枚，鹽適量

做法：

1、豬肺洗凈切小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透。

2、然后加少量開水，與劍花(用清水浸泡過)、蜜棗同放入鍋內，煲2小時。

3、以少許鹽調味，便可食用。

西洋菜排骨湯

原料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、姜3片

做法：

1、將西洋菜泡水、洗凈。

2、將排骨洗凈后切塊，用水氽燙后撈起備用。

3、將排骨放入鍋中，煮至水開后，再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個小時，最后加入鹽調味即可。

參須紅棗燉鱸魚

原料：參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約 500克)、姜3片、熱水2000毫升

做法：

1、先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色后起鍋備用。

2、取一燉盅，放入煎好的鱸魚及姜片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最后加入鹽調味即可。

淮山枸杞燉烏雞

原料：烏雞1只(約500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片，酒少許、鹽適量

做法：

1、將淮山、枸杞泡水20分鐘后備用。

2、將烏雞氽燙后去除血水備用。

3、將所有材料放入燉盅內，加入紹興酒及熱水，放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘后，再轉中火燉2小時即可起鍋，起鍋前加入鹽調味即可。

參須枸杞燉羊肉

原料：參須15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片，酒少許、鹽適量

做法：

1、將參須、枸杞先泡水5分鐘。

2、等鍋熱后將羊肉放入鍋中，再加姜干煸3分鐘，使羊肉中的污水、油脂滲出來。然后放入熱水中氽燙，待羊肉煮熟后撈起。

3、將羊肉切塊，和參須、枸杞、姜、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘，煮到羊肉熟爛。

4、再將羊肉等材料移入燉盅，放入蒸籠或鍋中，以中小火燉煮2小時，起鍋前加鹽調味即可。

川貝母蜜棗瘦肉湯

原料：排骨320克、川貝母80克、蜜棗10 粒、姜2片、熱水1500毫升

做法：

1、將川貝母泡水約10分鐘；將蜜棗沖洗好備用。

2、將排骨洗凈后氽燙，再撈出備用

3、將所有材料放入燉盅里，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時，再加鹽調味即可。

桑杏燉豬肺

原料：桑葉3克，北杏3克，豬肺80克

做法：

1、將豬肺沖洗干凈切塊。

2、再與洗凈的桑葉、杏仁放入燉盅內，加水300ml，隔水燉2小時即成。

銀耳雪梨燉瘦肉

原料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個

做法：

1、將豬肉洗凈飛水切塊，再與洗凈的銀耳、切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內加清水300ml，隔水燉1小時即可。

花旗參燉水鴨

原料：花旗參5克、水鴨120克、生姜一片

做法：

1、將水鴨切塊飛水，花旗參洗凈切片。

2、加生姜一片，放入燉盅內，加水250ml，隔水燉2小時即成。

無花果燉瘦肉

原料：無花果2個，瘦肉100克，蜜棗1個

做法：

1、將豬肉冼凈并飛水切塊，再與洗凈的無花果、蜜棗放入燉盅內。

2、加清水300ml，隔水燉2小時即可。

胡蘿卜燉牛肉

原料：胡蘿卜200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升，酒少許、鹽適量

做法：

1、將牛腱洗凈，切成條塊狀備用。

2、將胡蘿卜洗凈后切塊備用。

3、將牛腱氽燙后撈起備用。

4、把水煮開后，放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及姜片，以中為燉煮1.5小時，然后再加入調味料調味即可。

杜仲山楂豬肚湯

原料：杜仲30克，山楂20克，豬肚1只，姜5克，蔥10克，鹽5克，大蒜10克

做法：

1、把杜仲用鹽水炒焦；山楂去核，切片；豬肚洗凈；姜切片，蔥切段，大蒜去皮。

2、把鹽抹在豬肚里外兩面，抹勻；把杜仲、山檀、姜片、蔥段裝入豬肚里把 豬肚置煙鍋內，加清水2000毫升，置武火上燒沸，打去浮沫，用文火燉90分鐘，?；稹?/p>

3、撈起豬肚，切成5厘米見方的塊，加入湯即可食用。

團圓湯

原料：團魚1000g，蘋果5g，羊肉500g（月子湯譜），生姜5g，食鹽10g，胡椒0.5g

做法：

1、團魚放入沸水鍋中燙死，掏出內臟洗凈。羊肉洗凈待用。

2、將團魚肉、羊肉切成2見方的小塊，放入鋁鍋內，加蘋果、生姜及水適量，置大火上燒開，移至小火燉熬至熟。

3、加入食鹽、胡椒粉即成。

南北杏川貝燉鷓鴣

原料：南北杏9克、川貝6克、鷓鴣4只（凈約900克）、瘦肉100克、瑤柱3克、清水4杯、大姜片4片

做法：

1、用大姜片同鷓鴣、瘦肉飛水后，連同瑤柱、南北杏、川貝放入燉盅加水加蓋，隔水猛火燉20分鐘，轉慢火燉兩個小時即可。

冬蟲草燉水鴨

原料：冬蟲草25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1/4片，姜2片

做法：

1、冬蟲草洗凈，水鴨洗干凈，放入滾水內煮5分鐘，取出。

2、陳皮凈軟刮去囊。水煲滾，將冬蟲草、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改文火煲兩個半小時，加鹽調味。

荷葉烏雞湯

原料：鮮荷葉1張、烏雞1只、火腿50克、香菇5O克、精鹽5克、雞油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、蔥各5克、骨頭湯2500克、時令鮮菜適量

做法：

1、將烏雞宰殺，去毛、內臟及爪，入開水中汆一下，荷葉洗凈切塊，火腿切片，香菇水發(fā)，一分為二。

2、將烏雞。荷葉。姜。蔥及各種調料放人壓力鍋中，加入湯，燒開。加壓10分鐘，冷后倒人砂鍋中燒開，上桌，可加少許時令綠葉菜。

木耳田七紅棗湯

原料： 黑木耳一兩，田七三錢，紅棗十粒， 生姜兩片

做法：

1、將黑木耳浸軟，去頭切碎。

2、田七洗凈切碎或打碎；紅棗洗凈拍松去核。

3、上述材料和姜片加入十碗水，大火滾后，用中火再煮兩個小時左右，最后加入適當?shù)柠}調味即可。

花旗參螺頭湯

原料：急凍螺頭200克，花旗參15克，紅棗4個，姜2片，水適量，鹽少許

做法：

1、螺頭去內臟，用粗鹽擦洗干凈。

2、紅棗洗干凈后去核。

3、水煲滾后，將材料放入滾十分鐘，然后改慢火再煲三個小時，下少許鹽調味即可

鯇魚尾煲黑豆湯

原料：鯇魚尾約400至500克，黑豆120克，紅豆80克，紅蘿卜200克，紅棗4個，陳皮小半個，姜2片，水適量，鹽少許。腌料：鹽半茶匙，酒2茶匙。

做法：

1、魚尾去鱗，洗干凈后抹干水分，加入腌料腌十分鐘左右，燒熱少油，爆香姜片，再把魚尾煎至兩面黃。

2、黑豆洗干凈后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂開；洗干凈紅棗和紅豆，紅棗去核；陳皮浸軟去瓤；紅蘿卜削皮后切塊。

3、加水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鐘，然后改慢火再煲二小時，下少許鹽調味即成。

龍眼肉蓮子雞蛋湯

原料：龍眼肉三錢，蓮子肉一兩，雞蛋兩只，生姜兩片，南棗四枚，鹽少許

做法：

1、雞蛋蒸熟，去殼洗干凈。龍眼肉、蓮子肉、生姜和南棗洗干凈。蓮子肉去心，保留蓮子衣；生姜去皮，切兩片；南棗去核。

2、瓦煲放清水，用猛火煲至水滾，后放入材料，改用中火煲兩小時，加鹽少許調味，即可飲湯吃蓮子、雞蛋。

淮杞丹參烏雞湯

原料：淮山、杞子、丹參各四錢，當參一兩，陳皮一片，烏雞一只，鹽少許

做法：

1、烏雞殺洗干凈，去毛、去內臟、去肥膏。淮山、杞子和陳皮浸透，洗干凈。丹參和當參洗干凈，切片。

2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，放入材料，候水再滾起，改用中火繼續(xù)煲三小時，加入少許鹽調味，即可。

冬天喝什么湯最滋補養(yǎng)生

冬天要多喝湯其實是因為在冬天的時候，人的身體素質會相對下降，這個時候多種疾病就可能會隨之而來，多喝清淡溫補的湯，不僅能夠促進人體的新陳代謝，而且還能夠防寒保暖，因此冬天煲湯喝成為了人們的摯愛。那么冬天煲什么湯最適宜？下面這些的冬季煲湯食譜大全一起來學習一下吧。

四物雞湯

材料：烏骨雞1只、當歸3錢、川芎2錢、白芍3錢、熟地3錢、生姜5錢

做法：

1、將雞與藥一起投入砂鍋中，加水約ml

2、大火煮沸后，撈去浮末，再加入姜片，轉至小火

3、燉至雞肉和骨骼軟爛，調味并撈棄藥包、姜片即成

蓮子百合湯

材料：龍牙百合30g、空心白蓮30g、豬瘦肉、姜絲、蜜棗一顆、枸杞

做法：

1、空心白蓮檢查是否把蓮子心去干凈，同百合枸杞姜絲蜜棗一起在冷水浸泡

2、豬肉切大塊兒，放入滾水中，去除血沫，盛出，同其他食材一起放入燉鍋煲煮

3、煲好后落入鹽即成

功效：滋補中氣，健肺養(yǎng)顏，養(yǎng)神平壓

黃精參淮燉雞

材料：黃精30g、黨參30g、淮山30g、母雞1只、豬瘦肉50g、生姜4片

做法：

1、藥材洗凈，稍浸泡；雞肉切塊

2、豬瘦肉洗凈，一起下燉盅，加冷開水1500ml，加蓋隔水燉約3小時便可，進飲方下鹽

功效：溫腎補脾養(yǎng)氣，緩解冬季體倦乏力、腰膝酸軟、怕冷畏寒

胡椒豬肚湯

材料：豬肚、雞、白胡椒、生姜、枸杞、紅棗、鹽

做法：

1、將雞冷水下鍋，水沸后撇去浮沫，撈出晾涼；

2、將胡椒粒搗碎，裝進紗布袋中，塞進雞腹；

3、豬肚預先洗凈，用線將靠近肚尖部分的一端扎緊，將雞塞入豬肚，放入姜片，再用線扎緊豬肚的另一端；

4、將豬肚雞放入鍋中，加入一些姜片、幾粒紅棗，注入清水，完全沒過豬肚。蓋上鍋蓋，用中小火燉2小時左右；

5、關火，將豬肚撈出。不燙手后切開豬肚，取出姜片和整雞；

6、豬肚切成細條，放回鍋內；

7、沿雞肚切開，取出胡椒袋，將整雞切塊，放回鍋中；

8、重新點火燒開，撒入一小把枸杞，小火煨三十分鐘左右；

9、按個人口味加入適量的鹽即可。

功效：椒性溫熱，有溫中散寒作用；豬肚有健胃養(yǎng)胃的功效。

當歸生姜羊肉湯

材料：當歸20g、生姜30g、羊肉500g、黃酒適量/ 調料適量

做法：

1、將羊肉洗凈、切塊，用開水焯過，瀝干水；

2、加入當歸、生姜、黃酒及調料，燉煮1-2小時即可。

功效：補氣養(yǎng)血，溫中暖腎。

茶樹菇無花果老鴨湯

材料：老鴨半只、無花果20g、茶樹菇50克g、枸杞10g、姜 幾片、細鹽適量

做法：

1、將茶樹菇洗凈，用溫水浸泡10分鐘左右；剪去頭部的蒂，切成段；

2、老鴨洗凈斬成塊；

3、鍋內燒水，水開后將老鴨塊放水里焯水；；

4、湯鍋內加入8碗水，將老鴨、無花果、姜、茶樹菇一起放到鍋里；

5、開大火煮開，再轉小火煮1、5-2小時，關火前10分鐘將枸札加入湯中，最后加鹽調味即可。

花生墨魚煲豬腳

材料：豬腳、墨魚、花生、姜、蔥、鹽

做法：

1、凈豬腳洗凈斬小塊，墨魚去內臟、筋膜、眼睛洗凈備用；

2、姜切2-3片、蔥切大段、花生洗凈；

3、以上材料放入砂鍋，加入足量清水，大火煮沸轉小火煲4小時以上，直至花生軟爛，豬腳熬出角質，臨出鍋加鹽調味即可。

功效：增強皮膚彈性、延緩衰老，也是適合熬夜一族的滋補湯水。

鯽魚山藥湯

材料：鯽魚1條、山藥半根、蔥、鹽、白胡椒粉/ 黑木耳適量

1、魚身擦干，熱鍋，加油，油熱后，把魚入鍋煎熟；

2、兩面都煎過后，加入熱水；

3、加蓋燉煮至湯發(fā)白；

4、加入山藥片、泡發(fā)的黑木耳，再燉10分鐘以上至山藥軟爛，最后加鹽和胡椒粉調味就可以了。

蓮藕煲豬骨

材料：蓮藕2節(jié)、豬骨（筒骨）1斤半、無花果2個、黃豆1把、水2升、干章魚（?。?5個、姜1塊

做法：

1、骨頭汆水后洗干凈備用；

2、蓮藕去皮切滾刀，干章魚泡水洗干凈泥沙；

3、全部材料洗干凈，放入湯煲里，大火燒開，中火煲1個半小時，加鹽調味。可以關火前10分鐘轉大火，湯的味道會更加濃郁。