一般商家都知道,不同的食物所要求的冷藏保鮮溫度是不一樣的,如果放在同一個保鮮柜中,容易造成混亂且出現(xiàn)串味情況,所以在商場超市中都會有專門的蔬菜保鮮柜、鮮肉水果保鮮柜、熟食水果保鮮柜、飲品保鮮柜等等。那么,常見保鮮柜有哪些種類?該怎么選呢?下面,maigoo小編為大家詳細介紹市場上各類保鮮柜的適宜存儲溫度及選購要點,教你挑選到合適的保鮮柜,一起來看看吧。
用于存儲水果的保鮮柜溫度調節(jié)在0~11℃為佳,因不同水果適合溫度不同,如桃、葡萄、杏子均以0℃左右為好,蘆柑在7℃~9℃,而香蕉適合11℃左右,可調節(jié)溫度存放不同水果。詳細>>
選購要點:市場上水果保鮮柜有風冷敞開式和直冷玻璃門式,風冷式控溫精準但耗能高,而直冷式保鮮效果好且耗能低;普型玻璃門適合水果便利店,而風幕柜比較上檔次,用于大型超市、進口水果店。
一般存放鮮花的保鮮柜溫度在10~15℃,才保持30~50天不枯萎;還要有寬大玻璃門和明亮鮮艷燈光,展示效果極佳,可刺激消費者購買欲望,是鮮花店展示、儲存鮮花的最佳選擇。詳細>>
選購要點:鮮花柜宜用全風冷/直冷制冷,能保證溫度均勻穩(wěn)定;配備節(jié)能高效機組,一體機設計,真正做到低噪音;配備全方位的冷氣循環(huán)系統(tǒng),內設多位出風口,冷氣全面循環(huán),均衡柜內的溫度。
對于鮮肉來講,在保鮮柜中冷藏基本能保存3天,冷藏溫度恒定在0~5℃左右為佳,應避免反復解凍冷凍,導致鮮肉產生發(fā)黃、發(fā)白、發(fā)干的現(xiàn)象,食用會影響口感和營養(yǎng)。
選購要點:maigoo小編建議優(yōu)先選微電腦控制的風冷鮮肉柜,其容量更大、控溫準確、操作簡單,有多種自動保護裝置,同時全封閉制冷壓縮機運行安全,還有電子溫度顯示器,方便用戶觀察柜內溫度。
一般飲品保鮮柜用來冷藏啤酒、飲料、牛奶等,溫度范圍在2~5℃之間較合適,尤其是要保證牛奶的新鮮口感;還要有多層貨架設計,可按飲料種類分類擺放,且拿取方便。
選購要點:飲品保鮮柜多采用風冷降溫來實現(xiàn)制冷,制冷效率高速度快,而且溫度分布均勻,但是成本比較高,所以一般超市用大容量多門飲品柜;而便利店多采用直冷式飲料柜,其耗電低、保鮮能力好。
通常熟食保鮮柜溫度要控制在2~4℃,能夠使大部分致病菌停止繁殖,容量方面要達到70~80升左右才夠用,當然大容量的熟食冷藏柜,耗能也會增大,要根據需求平衡。
選購要點:熟食保鮮柜宜選擇直冷風冷制冷式,兼具直冷風冷的優(yōu)點;還要配備微孔式出風,冷氣均勻分布,柜內溫度穩(wěn)定,食品不易風干;要有前開啟式鋼化玻璃門,展示效果好。
蛋糕保鮮柜適用于蛋糕店,為了避免存放時造成蛋糕融化,破壞蛋糕造型,需調控溫度在2~10℃,還要有化霜控制功能;滑動玻璃門便于取放蛋糕,增加了商品的展示性。詳細>>
選購要點:由于蛋糕極易融化,優(yōu)先選擇控溫精準的風冷式制冷循環(huán)降溫系統(tǒng),能均勻維持柜內70%~90%的保濕度,保持蛋糕最佳的色澤及口感,要配備數(shù)位式電子溫控顯示器,可自行設定、顯示溫度。
藥材保鮮柜:名貴藥材應該放在5℃左右保鮮柜,不要放入0℃甚至是-18℃中。因為各種藥材都含有不同程度水分,經低溫冷凍后水分結成冰,對藥材會造成損傷,除了使其變色之外,藥效也會隨之下降。
蔬菜保鮮柜:蔬菜保鮮柜溫度控制在2~8℃,同時還要有自動除霜功能,蔬菜極易被霜打壞,及時除霜才能延長蔬菜保質期。家用適合立式的,占用空間小,而超市適合風幕柜,便于分揀且更好展示蔬菜。
茶葉保鮮柜:一般茶葉保鮮柜選擇關注溫度和密封性,良好的保存溫度是在-5~10℃之間,而密封效果完好能夠避免茶葉受潮,這樣保存的茶葉才有著更好的品質,長期保存后味道依然可以保持地很完美。