狗肉的蛋白質(zhì)含量高，且球蛋白比例大，對于增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用，是一種滋補佳品。此外，狗肉還含有較多的脂肪，能為人體提供較多熱量，這也是冬天適宜吃狗肉的原因之一。狗肉還含有鈣、鐵、磷、鉀、鈉等微量元素，能強健骨骼、預防缺鐵性貧血。狗肉中的維生素種類不多，主要有維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素C等。

《本草綱目》記載：狗味咸、酸、性溫、無毒，可以安五臟、補絕傷，輕身益氣。宜養(yǎng)腎、補胃氣、壯陽、暖腰膝、益氣力?？裳a五勞七傷、益養(yǎng)陽事、補血脈，能增加腸胃運化能力和腎、膀胱的功能，填補精髓。狗肉的功效主要有：

1、健脾養(yǎng)胃：狗肉性溫，適用于脾氣虛弱、運化無力所致的脘腹脹滿、食欲不振、肢倦乏力、胃寒癥等癥。

2、補腎壯陽：狗肉含豐富的鋅，是形成睪丸激素的重要物質(zhì)，也是女性生殖器官分泌潤滑液不可缺少的元素，適用于腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒、水腫的腎陽虛，具有促進性功能、生精助育的作用。

3、補血益氣：食用狗肉可促進人體血液循環(huán)，加速體內(nèi)的血液流通，幫助身體內(nèi)細胞修復。

4、強筋健骨：狗肉能強筋、通絡(luò)，恢復疲勞，調(diào)理腰膝酸軟，適量食用可有效預防冬季四肢冰冷的癥狀。詳細>>

材料：狗肉、白蘿卜、 調(diào)料花生油、醬油、蒜、香油、陳皮、姜、花生醬、腐乳汁、海鮮醬、香菜、朝天椒

做法：

1、狗肉剁小塊洗凈，姜剁小塊、白蘿卜切小塊。

2、炒鍋燒熱下花生油，將狗肉和姜放進煸炒，將狗肉的血水炒出。

3、將狗肉和蘿卜一起放進高壓鍋，加入沸水壓制，放氣后轉(zhuǎn)中小火20分鐘左右。注意剛才炒狗肉的油留下來，不要放進高壓鍋跟狗肉一起壓制，這樣的湯水就不會油膩。

4、調(diào)蘸醬：蒜、辣椒、花生醬、腐乳、海鮮醬、香菜末，加入少許的涼開水、醬油、香油拌勻即可。

5、高壓鍋自然冷卻后，將狗肉轉(zhuǎn)入電磁爐的鍋中就可以食用了。

材料：狗肉、香菜、白蘿卜、干辣椒、芹菜、蒜苗、洋蔥、蔥、姜、蒜、調(diào)料食鹽、雞精、花椒、桂皮、料酒、老抽、芝麻油、豆瓣醬

做法：

1、熟狗肉切片，蔥姜蒜切片，干椒洗凈，蘿卜洋蔥芹菜切片/切斷備用。

2、鍋底熱油燒8分，隨后加入豬油、豆瓣、，蔥姜蒜、紅椒炒香，加入八角2個，桂皮1片，加入狗肉翻炒，倒入老抽和料酒，加糖，繼續(xù)翻炒。

3、加入洋蔥翻炒。

4、準備砂鍋，鍋底鋪芹菜、青蒜，將鍋內(nèi)原料全部倒入砂鍋內(nèi)，加入水，水位到1/3鍋位，蓋住砂鍋蓋子小火慢燉，每隔5分鐘查看一次避免被燒干。

5、當鍋內(nèi)水分低于食材后，露出油，再加入香菜段和雞精，起鍋。

材料：狗肉、胡蘿卜、香菜、大蔥、胡椒粉、醬油、鹽、芥末、味精

做法：

1、狗肉洗凈切塊，泡在清水里泡出血水，然后放入沸水鍋里焯幾分鐘。

2、準備炒鍋，倒入油，放入胡椒粉炒狗肉，翻炒一會兒即取出。

3、在湯鍋里加入適量清水，放入狗肉、胡蘿卜、胡椒粉、季末以及味精，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉2個小時。

4、最后撒上香菜、蔥花，加入鹽調(diào)味即可。

材料：狗肉、豆豉、干辣椒、鹽

做法：

1、狗肉洗凈后，架起來放在火里燒，燒到皮開肉綻的時候，取下狗肉，內(nèi)臟和狗頭都去掉。

2、燒好后的狗肉切片，用鹽腌制一段時間，然后放在猛烈的柴火下烘烤，當然也可以放在太陽底下暴曬。

3、烘烤完畢后，放上三天至五天就可以了，臘狗肉可以切成薄片放入油鍋里翻炒，也可以煮火鍋吃。

材料：狗肉、黨參、生姜、料酒

做法：

1、將狗肉用清水沖洗，然后放入開水中燙一下，撈出。

2、將黨參、生姜洗凈，姜切片，待狗肉變涼后切碎。

3、鍋中加水，放入狗肉、黨參、生姜以及料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。

4、以文火燉至狗肉熟爛，加入食鹽調(diào)味即可。詳細>>

大蒜中含有的揮發(fā)性物質(zhì)會抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以吃狗肉時食用新鮮大蒜不利于狗肉的消化吸收，還可能會引起胃腸不適。

狗肉中富含蛋白質(zhì)，而茶葉中鞣酸較多，食用過狗肉后立即喝茶，會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合為鞣酸蛋白，這種物質(zhì)會減弱腸蠕動，產(chǎn)生便秘。

狗肉性溫，鯉魚也性溫，狗肉和鯉魚一起吃，容易上火，產(chǎn)生熱毒。

吃狗肉的禁忌還有不能與商陸同食，因為狗肉性溫，功能益氣壯陽，補胃強身，而商陸苦寒，二者性味功能不相合。詳細>>

孕婦在孕早期是不能吃狗肉的，在懷孕中后期可以吃少量狗肉。由于狗肉性熱活血，可能會造成胎兒流產(chǎn)；且狗肉屬于高熱食品，懷孕期婦女應避免進食熱性食物以免人體內(nèi)熱加重，阻礙機體聚血養(yǎng)胎。孕婦不宜食用狗肉的原因還有一個就是市面上的狗肉存在部分毒狗肉、病狗肉、死狗肉等，這些狗肉未經(jīng)嚴格衛(wèi)生檢疫，可能攜帶大量病菌，對孕婦和胎兒的健康造成危害，因此maigoo小編不建議孕婦吃狗肉。

狗肉的具體價格與當?shù)氐娘嬍沉晳T、季節(jié)和狗的品質(zhì)有關(guān)，例如冬季是吃狗肉的旺季，狗肉的價格就要貴一些；又比如在有吃狗肉飲食習慣的地區(qū)，狗肉需求量大，其價格也會貴一些。一般情況下，狗肉的價格在每斤十塊到二十塊之間。

1、要選擇正規(guī)的攤點、超市購買經(jīng)過合格檢疫的健康狗肉。

2、新鮮的狗肉色澤鮮紅、發(fā)亮且水分充足；變質(zhì)的狗肉，顏色發(fā)黑、發(fā)紫、肉質(zhì)發(fā)干。

3、被毒死的狗，肌肉之間的血液不凝固，顏色一般為暗紅色，如果狗脖子上面有沒有血洞和繩子扣的痕跡，那就很可能是毒死的，這種狗肉是不能吃的。

4、狗肉切開后皮和瘦肉間的脂肪如果有發(fā)黑的跡象，一般是因為肌肉中藏有血塊、包塊等異物，這種情況很可能是病狗或死狗加工而成的狗肉。

5、還可以通過檢查肉中是否有淋巴來判斷狗肉是否衛(wèi)生，一般頸部及前共有10個，前腿下有6個，后腿有4個。