一、秋刀魚刺多嗎

秋刀魚是海魚，它的刺并不多，若想使用可以直接紅燒，味道比較好。它體內(nèi)含有豐富的脂肪酸，蛋白質(zhì)，維生素等，營養(yǎng)豐富。平時可經(jīng)常購買食用，多吃對身體有好處。聽它的名字也能知道它適合在秋天食用，秋天是它長得最好的季節(jié)，此時的營養(yǎng)價值更高，常食用可預(yù)防許多疾病。

二、秋刀魚怎么處理干凈

1、新鮮秋刀魚處理的時候，將魚放在水中，將魚身洗干凈、魚鰓去掉就好，將魚用鹽腌一下，烤完或者煎完直接吃。

2、如果吃不慣這種味道，也可以把內(nèi)臟什么的取出來，去除內(nèi)臟的方法就是從魚鰓處插入魚肚，卷出內(nèi)臟和鰓。

3、將魚清洗前放入八成熱的水里燙一下?lián)瞥觯p輕刮去魚身上粘液，將魚肚推開，用刀在脊骨旁劃一刀。

三、秋刀魚怎么做不腥

1、秋刀魚剖開肚子，洗凈瀝凈水，大蒜去皮，切成薄片。

2、用利刀在魚身上，每隔2厘米切一條刀印以便入味。

3、用鹽將魚身上抹勻，腌制5分鐘。

4、將大蒜片插入一面的刀痕中。

四、秋刀魚怎么處理內(nèi)臟

1、冰凍秋刀魚如何處理

如果秋刀魚是冰凍的，就先將魚解凍洗干凈，然后按照以下步驟來處理：

①將魚肚子剖開，掏出內(nèi)臟，并且去掉黑膜，把頭部斬斷丟掉；

②將魚肚攤開，用刀在脊骨旁劃一刀；

③從頭部位置挑起主骨，一邊提起往下扯，一邊借用刀子輔助壓住魚肉，把整條主骨拆下來即可。

2、弄破魚膽怎么辦

如果不小心弄破的魚膽，要事先去掉苦味：膽汁中產(chǎn)生的主要成分是膽汁酸，因為它難容于水，所以滲入魚肉的膽汁，用水是很難完全洗除的。純堿能與膽汁酸發(fā)生反應(yīng)，它們的生成物是膽汁酸鈉，它可溶于水。所以弄破了魚膽，只要在沾了膽汁的魚肉上抹上些純堿粉，稍等片刻之后，用水洗干凈，苦味便可消除。