一、石鍋魚和水煮魚的區(qū)別

雖然石鍋魚與水煮魚都是用草魚為主料，但輔料和做法很不同。區(qū)別如下：

1、石鍋魚和水煮魚是不同的菜系，石鍋魚是湘菜，水煮魚是川菜。

2、盛菜的器皿不同，石鍋魚必須要把魚放在石鍋內(nèi)烹煎，水煮魚盛在瓷器或者其他材質(zhì)器皿都可以。

3、做法不同，水煮魚的湯一般不會有人喝，而石鍋魚的湯滑嫩爽口，非常好喝。

二、吃石鍋魚有什么好處

石鍋魚是以湘菜特色風(fēng)味為主的一種特色小吃，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，石鍋含有大量對人體有益的鐵離子元素，具有防癌、防老祛皺、美食美器、潤膚等作用。用石鍋燉出的魚具有明目、養(yǎng)顏、健腦的作用。

石鍋魚的石鍋選用天然石材，整塊打磨而成鍋的形狀，兩側(cè)有耳，比臉盆還要大，渾圓厚實(shí)，足足有20斤重。 每一張飯桌中間特意設(shè)置一個(gè)空槽，用來放置石鍋，石鍋魚就用空槽里的煤氣灶加熱。上菜前，石鍋須在火上燒熱，這個(gè)時(shí)間可以幾十分鐘到幾個(gè)小時(shí)。然后再放入飯桌的煤氣灶上，石鍋的好處，在于是用天然含有對人體有益的有機(jī)礦石雕刻而成，經(jīng)過煮制，會產(chǎn)生對人體有益的鈣、鋅等礦物質(zhì)。