一、錫紙花甲粉的做法
花甲鮮味十足,價(jià)格實(shí)惠,是許多人都喜愛(ài)的美味,自己制作錫紙花甲粉衛(wèi)生又健康,還不用洗碗,直接用錫紙包著吃完就行了,十分方便,那么錫紙花甲粉怎么做呢?
原料:
花甲、粉絲、金針菇、蔥、姜、蒜、小米椒、生抽、蠔油、料酒、香油、豆瓣醬。
做法:
1、處理食材,將花甲放入水中,加入鹽、香油靜置2小時(shí),待花甲吐沙完成后備用。將粉絲放入清水中泡軟,蔥姜蒜切末,小米椒切小段,金針菇洗凈。
2、將錫紙放入碗中凹出碗的形狀,放入金針菇,再將花甲倒入碗中,放上姜蒜、小米椒,倒入生抽、 蠔油、料酒、香油、豆瓣醬。
3、將錫紙碗放在火爐上,倒入清水,沒(méi)過(guò)食材,開(kāi)火烹煮。
4、待到花甲完全開(kāi)口,加入粉絲,將錫紙封口,大火煮5分鐘,撒上蔥花即可出鍋。
二、錫箔紙花甲米線怎么做好吃
錫箔紙花甲米線是用錫箔紙將營(yíng)養(yǎng)美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成的一道美食,流行于川渝一帶,錫箔紙花甲米線的做法是:
原料:
花甲、米線、油、花椒、鹽、生抽、辣椒、蔥絲、姜絲
做法:
1、花甲先用冷水泡,再用開(kāi)水煮開(kāi)后,放在冷開(kāi)水里備用。
2、高湯燒開(kāi),加入少量的花甲,和花椒、鹽、生抽、辣椒、蔥絲、姜絲等食材一并放入錫紙中,放入專(zhuān)用烤爐烤幾分鐘。
3、待包好的錫箔紙冒熱氣的時(shí)候,迅速打開(kāi)錫紙,加入蔥花及味精拌勻即可食用。
三、錫紙花甲米線的功效與作用
錫紙花甲米線富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分,是一道低熱能、高蛋白的菜品,具有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降的功效。
錫紙花甲米線一般人群均可食用,尤其適合高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的患者食補(bǔ)。不過(guò)要注意的是,有宿疾者應(yīng)慎食,脾胃虛寒者不宜多吃。