一、桂皮是什么

桂皮是常用中藥，又是一種食品香料，或烹飪調(diào)料。桂皮品種多樣，在西方古代被用作香料。中餐里用它燉肉當(dāng)做調(diào)味，基本上是必不可少，家庭中也是常備。桂皮也是五香粉的成份之一，桂皮和紅糖可以一起煮制成桂皮紅糖湯。

二、陳皮是什么

陳皮為橘子皮，晾干后制成，制干后用途廣泛，也可燉肉的時候作為調(diào)料。陳皮只有在橘皮晾干后，才有具有藥效，所以絕對不可以用鮮橘皮代替。陳皮可以和老鴨冬瓜，一起煮成老鴨冬瓜陳皮湯，具有滋陰消暑的效果。

橘皮含有揮發(fā)性芳香油，將曬干的橘皮裝入布袋，放在洗浴水中浸泡一會，然后洗浴，可使浴水清香誘人，出浴后心情舒暢，精神倍增，皮膚也有滑潤、舒適感。

要得到放心的陳皮，最好是在吃橘子前，先用清水沖洗掉表面的污物，浸泡不少于30分鐘，再用清水沖洗3次左右。也可以將清洗后的橘子置于沸水中2至5分鐘后立即撈出，再用清水洗一兩遍，就能得到安全、無毒的陳皮了。

三、陳皮和桂皮是一樣的嗎

陳皮和桂皮是不一樣的，是兩種不同的植物，陳皮是用橘子皮晾干后制成的，而桂皮是用桂樹制作而成的。

四、陳皮和桂皮的區(qū)別

1、作用不同

陳皮和桂皮都是能夠當(dāng)做藥材使用的，陳皮是一味比較常見的藥材，一般有健脾，通氣，止咳，緩解嘔吐，除濕化痰的功效。桂皮也是日常比較常見的一種，能夠活血化瘀，止痛，驅(qū)寒，健胃，強(qiáng)身的功效。作為藥材，兩者是不能同時使用的，會破壞里面的營養(yǎng)價值，也會破壞彼此之間的藥效。

2、食用方法不同

陳皮的用途比較廣泛，可以炒，可以煮，可以拌，食用后對身體都有很大的幫助。日常我們用陳皮泡水，也可以很好的起到保健作用，陳皮還有做成果脯類的食物，我們也可以買來食用。而桂皮，日常生活中多以調(diào)料為主，一般把整塊的桂皮入燉鍋中，也有很多西餐中會把桂皮磨成粉末狀做菜，做出來的菜的確實(shí)不錯。