一、生鮮乳是什么意思
生鮮乳是指未經(jīng)加工處理的奶畜原奶,常作為各種鮮牛奶、液態(tài)奶、配方奶粉的原料,通俗地說就是直接從健康的奶牛身上擠下,僅經(jīng)過冷卻,可能經(jīng)過過濾,但未經(jīng)過殺菌、加熱、凈乳的乳品。那么生鮮乳能直接飲用嗎?
二、生鮮乳可以直接喝嗎
不能。
國家衛(wèi)生部《乳與乳制品衛(wèi)生管理辦法》第五條明文規(guī)定:“生牛乳禁止上市出售”,美國食品和藥品管理局及美國疾病預(yù)防控中心也明確指出,直接食用生鮮牛奶會危害人體健康。
三、為什么不能直接喝生鮮乳
國家有明確法律禁止生鮮乳的私人買賣行為,生鮮乳必須通過正規(guī)渠道進行殺菌消毒處理后才能進入市場銷售,那么為什么不能喝生鮮乳呢?
1、健康牛、羊的乳腺中不含有細菌,但隨著奶被擠出,有可能被動物乳頭皮膚或是乳頭上皮層上共生的微生物群落污染;患病的牛羊更容易通過乳汁、皮毛、尿液等傳播一些疾病的病原體。
2、牛、羊舍環(huán)境及其本身的排泄物中常沾染著含有大量細菌的糞屑和雜質(zhì),附著在乳房的表面,擠奶時很容易混入奶中,造成污染。
3、生鮮乳在收集、加工、運輸和貯存過程中存在一定的污染。
綜上所述,生鮮乳是不能直接飲用的,雖然可以通過清潔乳牛以及采用統(tǒng)一的擠奶方法來減少生鮮乳的污染,但并不能完全消除污染,因此消費者應(yīng)避免飲用生鮮乳,以避免感染疾病或發(fā)生食物中毒。