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生鮮乳是什么意思 生鮮乳可以直接喝嗎

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摘要:生鮮乳又稱生鮮奶,是指直接從奶?;蜓蛏砩蠑D下來,未經(jīng)處理過的原奶,是制作各種乳品的原料。很多人愛喝生鮮乳,誤以為生鮮奶比煮熟后的熟奶營養(yǎng)更好,但實際上生鮮奶是不能直接喝的,生鮮奶在擠出、裝桶、運輸過程中,很容易被細菌污染,并且不能保證奶?;蚰萄驔]有相關(guān)疾病,因此國家不允許生鮮乳的銷售,也不建議大家直接喝生鮮乳。下面來了解一下生鮮乳是什么吧。

一、生鮮乳是什么意思

生鮮乳是指未經(jīng)加工處理的奶畜原奶,常作為各種鮮牛奶、液態(tài)奶、配方奶粉的原料,通俗地說就是直接從健康的奶牛身上擠下,僅經(jīng)過冷卻,可能經(jīng)過過濾,但未經(jīng)過殺菌、加熱、凈乳的乳品。那么生鮮乳能直接飲用嗎?

二、生鮮乳可以直接喝嗎

不能。

國家衛(wèi)生部《乳與乳制品衛(wèi)生管理辦法》第五條明文規(guī)定:“生牛乳禁止上市出售”,美國食品和藥品管理局及美國疾病預(yù)防控中心也明確指出,直接食用生鮮牛奶會危害人體健康。

三、為什么不能直接喝生鮮乳

國家有明確法律禁止生鮮乳的私人買賣行為,生鮮乳必須通過正規(guī)渠道進行殺菌消毒處理后才能進入市場銷售,那么為什么不能喝生鮮乳呢?

1、健康牛、羊的乳腺中不含有細菌,但隨著奶被擠出,有可能被動物乳頭皮膚或是乳頭上皮層上共生的微生物群落污染;患病的牛羊更容易通過乳汁、皮毛、尿液等傳播一些疾病的病原體。

2、牛、羊舍環(huán)境及其本身的排泄物中常沾染著含有大量細菌的糞屑和雜質(zhì),附著在乳房的表面,擠奶時很容易混入奶中,造成污染。

3、生鮮乳在收集、加工、運輸和貯存過程中存在一定的污染。

綜上所述,生鮮乳是不能直接飲用的,雖然可以通過清潔乳牛以及采用統(tǒng)一的擠奶方法來減少生鮮乳的污染,但并不能完全消除污染,因此消費者應(yīng)避免飲用生鮮乳,以避免感染疾病或發(fā)生食物中毒。

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