一、生鮮超市的經(jīng)營范圍包括哪些

生鮮主要產(chǎn)品有肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)、干貨，一般是生鮮超市里面賣的基本上就這些產(chǎn)品。生鮮超市的經(jīng)營范圍包括哪些，主要有以下兩大類：

1、生鮮三品

①新鮮水果蔬菜、肉及肉制品如及乳制品水產(chǎn)品、禽類。

②凡經(jīng)面粉制造的面包、蛋糕、饅頭、面條等主食及糕點類食品、肉制品熟食等。

③簡單加工后在冷藏冷凍柜或常溫陳列架上販賣的商品：如家禽和家畜、水產(chǎn)品中的魚類、貝類等。

2、冷凍冷藏

①冷凍食品：以農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)加工調(diào)理，急速冷凍及嚴(yán)密包裝在－18 C以下儲存及販賣的食品。

②冷藏調(diào)理食品：以農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)加工調(diào)理，急速冷卻及嚴(yán)密包裝在7 C以下儲存及販賣的食品。

③加工生鮮商品：經(jīng)過烹飪等熱加工處理后的熟食、面包點心和其它加工食品。

二、生鮮超市都賣什么東西

1、蔬菜水果類

超市里經(jīng)常售賣的蔬菜類生鮮一般有葉菜、莖菜、根莖、豆莢、茄果、甘藍(lán)、蔥蒜、瓜菜、食用菌這九大類，像空心菜、大白菜、茄子、土豆等都是人們經(jīng)常購買的蔬菜生鮮。現(xiàn)如今超市蔬菜的采購渠道主要有兩個，分別是當(dāng)?shù)夭少徍涂绲貐^(qū)產(chǎn)地采購，當(dāng)?shù)夭少徲址譃橥ㄟ^農(nóng)貿(mào)市場采購和由農(nóng)戶直銷。在超市里人們還可以購買到蘋果、香梨、橘子等水果，有季節(jié)性的水果也有反季節(jié)的水果，甚至有些大型超市還能買到一些進(jìn)口水果，品類豐富。

2、禽肉蛋類生鮮

除了水果和蔬菜，超市里還會售賣新鮮的豬肉、牛肉等肉禽類生鮮。超市里的禽肉蛋類生鮮一般都是由商戶宰殺然后售賣至超市中由超市售賣給消費者，超市里的禽肉蛋類生鮮售價一般會比菜市場更高。超市里不僅有售賣新鮮的，而且有冷凍的，部分來自原產(chǎn)地直銷，足以滿足人們一日三餐肉質(zhì)品的需要。

3、水產(chǎn)干貨類生鮮

生鮮超市的水產(chǎn)豐富，來自江、河、湖、海里的魚蝦貝藻等經(jīng)濟動、植物統(tǒng)稱為水產(chǎn)，水產(chǎn)可分為活鮮水產(chǎn)、冰鮮水產(chǎn)、冷凍水產(chǎn)、水發(fā)水產(chǎn)（如海蜇等等）和海苔等水產(chǎn)干貨。像鮑魚、海參、螃蟹等水產(chǎn)，口感鮮美，營養(yǎng)豐富深受人們的喜愛。干貨是則指去除了水分或水分較少的初級產(chǎn)品。可分為藥膳、茶品、干果、雜糧、干蔬以及辣椒等調(diào)味品，是人們生活中必不可少的食品。