一、雞蛋干和菠菜可以一起吃嗎
雞蛋干和菠菜是可以一起吃的。
菠菜含有大量的β胡蘿卜素和鐵,也是維生素b、鉀和葉酸等微量元素的比較好的來源。
但菠菜內(nèi)含有草酸,能與人身體內(nèi)的鈣結合,形成結石,所以,一般是菠菜不能與豆腐同時吃。而雞蛋干里主要是含卵磷脂和蛋白質(zhì),二者一起吃不僅沒問題,而且可以互補。因此,經(jīng)??梢钥吹綃胗變菏匙V中推薦雞蛋干和菠菜一起做成菜。
在本菜式中,菠菜不處理會比較澀口,影響食欲。如果菠菜吃之前用開水焯一下,就可去掉大部分的草酸,而且可以去掉澀味,使之更可口。
二、涼拌菠菜雞蛋干的做法
用料:菠菜300克、雞蛋干100克、鹽2克、生抽3克、醋4克、香油1克。
做法:
1、準備好雞蛋干,切條。
2、菠菜清洗干凈。
3、鍋中水開后放入菠菜焯水30秒。
4、撈出過涼水后瀝干水分。
5、放入大碗中,拌涼菜就用大一點的碗或者盆,拌好之后再倒入盤中。加入鹽,生抽,醋和香油調(diào)味即可。
6、幾分鐘就搞定的美味哦!
烹飪技巧: 雞蛋干直接吃也可以,拌涼菜,炒菜和做湯都很美味。簡單,方便,有營養(yǎng)。