一、卷心菜怎么做好吃
準(zhǔn)備材料:卷心菜1棵、蒜3瓣、干辣椒4個(gè)、花椒10粒、白醋1勺、油2勺、鹽1.5勺、糖少許。
做法:
1、把卷心菜剝?nèi)ダ先~不用,把卷心菜的葉子一葉葉地剝開(kāi),放清水里浸泡十分鐘,清水里放一點(diǎn)點(diǎn)鹽,浸泡好以后,再用清水洗凈。
2、干紅辣椒提前洗凈后泡清水,這樣處理過(guò)的辣椒不容易炒糊。
3、用手順著葉片的紋理撕開(kāi)成塊兒。
4、辣椒撈出后瀝干水分,剪成小段,去掉籽;蒜切片;備好花椒。
5、熱鍋熱油,下入花椒粒、蒜片和辣椒段炒出香辣味。這個(gè)時(shí)候不必大火,不然香味出不來(lái)還容易糊掉。
6、炒香后,轉(zhuǎn)大火,放入撕好的卷心菜,翻炒,至每片葉子上裹上油汁。
7、調(diào)入鹽、白醋和少許白糖,翻炒至卷心菜斷生即可。
8、咸鮮微辣,很是下飯。
二、 卷心菜的家常做法
食材:五花肉 200g、卷心菜 300g、紅辣椒 1個(gè)、調(diào)和油 20毫升、醋 1勺、白糖 1勺、鹽 1勺、雞精 1勺、生抽 1湯匙。
方法/步驟:
1、卷心菜一片一片摘下來(lái)清洗干凈,瀝掉水分,再撕成小片。
2、五花肉清洗干凈,肥瘦肉分開(kāi)再分別切成薄片。
3、紅辣椒去蒂后清洗干凈,再切成細(xì)絲。
4、鍋中倒入20毫升的調(diào)和油,放入肥肉片炒到出油。
5、放入瘦肉片炒到肉色發(fā)白,再放入紅辣椒絲翻炒均勻。
6、倒入卷心菜片,調(diào)入1勺鹽、1勺醋、1勺白糖、1湯匙生抽大火翻炒均勻。
7、最后加入一勺雞精翻炒均勻,即可出鍋裝盤上桌開(kāi)吃,味道鮮香、口感脆爽,非常好吃。