一、雪花酥有咸的嗎
一般我們吃雪花酥都是吃它的甜味,不過(guò)也有一些喜歡創(chuàng)新的朋友吃膩了甜甜的雪花酥,想試一下別的口味的雪花酥,那么雪花酥能做成咸味的嗎?
雪花酥是可以做咸味的。
雪花酥的做法眾多,不同的原料能做出不同的口味,既可以做成甜味,也可以做成咸味,主要看個(gè)人的做法和口味喜好。咸味蛋黃酥一般是添加咸蛋黃和肉松制成的,吃起來(lái)口感也相當(dāng)不錯(cuò),而且沒(méi)有甜味雪花酥那么膩,咸味雪花酥怎么做呢?
二、咸蛋雪花酥的做法
咸蛋雪花酥又稱(chēng)咸蛋黃雪花酥,是用咸蛋黃為原料制成的雪花酥,下面是咸蛋黃雪花酥的制作方法:
1、原料準(zhǔn)備:棉花糖、咸蛋黃、餅干、堅(jiān)果、奶粉、黃油、大杏仁、花生仁。
2、咸蛋黃噴白酒,放入預(yù)熱好的烤箱,上下火150℃烤10分鐘,然后取出晾涼,用勺子搗碎,過(guò)幾遍篩后,將硬心的咸蛋黃丟棄。如果沒(méi)有烤箱,也可以放進(jìn)蒸鍋,中火蒸15分鐘左右。
3、不沾鍋里放入黃油,小火加熱至熔化,倒入咸蛋黃泥、棉花糖、肉松,用鏟子攪拌到棉花糖完全熔化。
4、加入奶粉攪拌融合,然后再倒入大杏仁、花生仁,攪拌讓糖把干果包住后,加入掰開(kāi)的餅干,用鏟子翻拌均勻。
5、戴上手套,用手從中間對(duì)折拉拉翻轉(zhuǎn)幾次,讓糖包裹所有原材料,呈現(xiàn)出拉絲的狀態(tài),用推和輕壓的手法給雪花酥整形,然后篩上奶粉。
6、雪花酥放涼后切塊即可食用。