喝湯養(yǎng)身體是大家都知道的事情,不同人群的體質(zhì)不一樣,適合喝的湯自然也是不一樣的,只有喝對了湯,才能發(fā)揮養(yǎng)生湯該有的價值。身體處于特殊情況的人群,更加不能隨便喝湯,否則不但不能滋補身體,還有可能影響身體健康。下面為大家介紹各類人群適合喝的湯以及喝湯注意事項。
湯的營養(yǎng)價值比較高,而且里面的營養(yǎng)也比較好吸收,可以幫助孕產(chǎn)婦補充營養(yǎng)。
懷孕期間可以喝一些能夠促進食欲,防止惡心嘔吐的湯,到了懷孕中期的時候,應選擇高營養(yǎng)、高蛋白含量的湯品,有助于胎兒良好發(fā)育,也能夠提高孕婦的免疫力。
葡萄干蓮子湯
蓮子洗凈去心,與葡萄干一起裝入瓦煲內(nèi),加入適量水,用旺火燒開后改用文火,煲至蓮子熟爛時停火,喝湯吃料。
功效:有益肝和安胎的作用。適用于孕婦脾腎虛弱型股動不安癥。
淮山瘦肉乳鴿湯
瓦煲注入清水煲滾,加入乳鴿、肉塊、淮山藥、蓮子煲30分鐘,改慢火再煲2小時作用,下鹽即成。
功效:可以在一定程度上預防妊娠中、晚期貧血癥的發(fā)生。
黃豆燉排骨湯
洗干凈的湯鍋置于中火之上,加入適量清水,再下排骨,旺火煮沸后,再加入黃豆,蓋上鍋蓋。小火煲一個半小時后,加入精鹽和味精調(diào)味,即可食用。
功效:黃豆排骨湯補髓養(yǎng)陰,補血益智,對孕婦和胎兒大腦發(fā)育有極好的促進作用。
奶湯鯽魚
鯽魚去腮去鱗去內(nèi)臟洗凈,把鍋燒紅,放油下魚,把魚兩面煎至金黃,加水大概6-8碗,加豬腿肉和香菇,旺火煮佛,轉(zhuǎn)為文火燉30-40分鐘,放鹽調(diào)味即可。
功效:對孕中期胎兒骨骼發(fā)育有較好的作用。
菠菜豬肝瘦肉湯
瘦肉、豬肝切薄片,用少許花生油和生粉拌均,稍腌,備用。將湯鍋內(nèi)水煮開后,將豬肝和瘦肉放入,滾五分鐘后將菠菜加入,待菠菜熟后,即調(diào)味食用。
功效:對孕期孕媽媽產(chǎn)生的貧血和便秘都有療效。
清燉牛肉湯
準備湯鍋加水八分滿,待水滾后放入牛腩和姜片,以大火煮約20分鐘,再轉(zhuǎn)達小火煮約3小時,熄火前5分鐘再加米酒即可。
功效:含有豐富的鐵質(zhì),特別適合懷孕后期的準媽媽食用,可以強健胎兒筋骨生長,以及有幫助孕婦晚期消水腫的效果。
螃蟹湯、甲魚湯、桂圓雞蛋湯、薏米湯、馬齒莧湯
男性適合喝一些具有滋補、強身作用的湯。魚類、蝦類、雞肉、牛肉富含人體所需要的蛋白質(zhì)、氨基酸,且易被人體吸收利用,赤小豆、大棗也很適合男性食用。
做胡蘿卜羊肉湯要準備150克羊肉,100克胡蘿卜。將食材處理干凈后,放在湯鍋里面,加入料酒、陳皮、食鹽煮成湯即可。
功效:胡蘿卜羊肉湯可以提升人體的抗寒能力,而且還能夠補中益氣、壯陽補血。
把新鮮豬腰洗干凈切片,然后和淮山藥、枸杞子、大棗一起放進鍋里煮,等到豬腰煮熟即可。
功效:可以補益肝腎、明目潤肺,而且還具有強壯腰膝的作用。
粉葛洗凈切成小塊,生魚一條去腮及內(nèi)臟,加水適量共煲,魚熟后放入姜絲、油鹽調(diào)味,食魚飲湯。
功效:有舒筋活絡、益氣和血、解肌痛等功效,適用于勞力過度熬夜后的肌內(nèi)酸痛、頸肌脹痛者食用。
湯類食物,經(jīng)過人們烹飪加工后,不僅口感、營養(yǎng)可以兼顧,更重要的是適合老人的咀嚼功能和胃腸功能。湯對老人來說,更易吸收、更為滋補。吃飯之前,先喝上幾口湯,可以使食物順利地下咽。
取豬血500克,切成片,菠菜500克,洗凈切斷,共煮湯調(diào)味食用,每曰或隔曰1次。
功效:此湯是具有補而兼通供銷,體弱及老人便秘、痔瘡便血者最宜食用。
將冬菇、蘆筍、紫菜洗凈并切成絲;燒開水,將全部材料一同放入沸水,燒煮至熟;加入素油、味精、料酒、食鹽少許即可食用。
功效:該湯不僅營養(yǎng)價值高,而且有消暑熱、滋補身體的作用。經(jīng)常食用還能防止老年人動脈硬化及血壓升高。
將母雞去皮及內(nèi)臟,洗凈切塊;黨參、紅棗、山藥、白術洗凈,與母雞一同放入砂鍋中,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮2個小時,調(diào)入食鹽即可食用。
功效:據(jù)MAIGOO健康小編了解,參棗雞湯具有補中益氣、健脾益胃的功效,適用于平素氣虛、脾胃不足的中老年人。
表現(xiàn)健壯,精力充沛。在煲湯食材或藥膳的選擇上,品類廣泛。這類人群可遵循“秋冬養(yǎng)陰”原則,適當滋陰較好。
表現(xiàn)少氣,疲倦等。在選擇食材時,既要富含營養(yǎng),又不要過于滋膩。煲湯食材可選擇胡蘿卜、香菇、豆腐、馬鈴薯,山藥等。藥膳湯以補氣為主,可選擇人參、黨參、黃芪等。另外,補氣的同時也可加點行氣的藥材,如陳皮。
表現(xiàn)手腳涼,怕冷等。煲湯食材包括羊肉、雞肉、帶魚、豬肚、核桃、板栗、蝦等,藥膳湯以溫補脾腎陽氣為主,如選用肉桂、干姜等。
表現(xiàn)身體干燥,如口舌干燥,眼干等。煲湯食材包括牡蠣、蛤蜊、鴨肉、豬皮、龜、鱉等,湯中要少放辛辣、燥烈的食材。藥膳湯以養(yǎng)陰、滋補肝腎為主,可選擇沙參、百合、枸杞子等。
表現(xiàn)面色晦暗,身痛,尤入夜明顯等。煲湯食材包括黑木耳、黑豆、山楂、香菇等。藥膳湯以活血化瘀為主,如當歸、川芎、生山楂、丹參等。藥膳中加些理氣散結(jié)的藥材,如陳皮、肉豆蔻等,有助于活血化瘀作用的發(fā)揮。
表現(xiàn)長痘,口舌生瘡,煩躁易怒等。煲湯食材包括綠豆、冬瓜、蓮藕、豆腐等。藥膳湯以清淡、清熱為原則,可選擇薏苡仁、蓮子、茯苓等。少吃辛辣燥烈、大熱大補之品,如狗肉、羊肉等。
表現(xiàn)腹部肥滿,胸悶,痰多,身體困重等。煲湯食材包括蘿卜、荸薺、洋蔥、冬瓜、紫菜、海帶等。藥膳湯以健脾、化濕、通利三焦為主,可選山藥、黨參、薏苡仁、赤小豆等。湯品不宜過于滋膩,清淡為宜。
表現(xiàn)郁郁寡歡,多愁善感等。煲湯食材包括蘿卜、洋蔥、絲瓜、蘑菇等。藥膳湯以行氣健脾養(yǎng)胃為主,可選陳皮、黨參、佛手等。除了喝湯,日常的情緒調(diào)節(jié)亦很重要。
主要表現(xiàn)為過敏,如過敏性鼻炎、蕁麻疹等。除了盡量避免過敏原外,日常少食生冷、辛辣、肥甘油膩之品,禁食各種“發(fā)物”,如蝦、蟹等海產(chǎn)品。
痛風患者通常有體內(nèi)脂肪過高的現(xiàn)象,因此要避免攝入含有高脂肪的湯,以免造成身體出現(xiàn)更多并發(fā)癥狀。而且痛風患者體內(nèi)嘌呤代謝紊亂,而嘌呤在肉類、海鮮等食物中的含量較高,在燉煮的過程中,很容易溶解到湯中,因此,痛風患者不適合喝肉湯、海鮮湯等。
高血壓患者因為體質(zhì)的緣故,不適合喝過油、過咸的湯,因此在烹飪過程中,要注意少放油、鹽,保持湯的清淡。
對于肥胖和高血脂患者,不太適合喝油膩的、脂肪含量高的肉湯,因此可以選擇一些蔬菜湯,不僅含維生素等營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富,而且熱量低。
MAIgoo網(wǎng)編提醒糖尿病患者在選擇湯品時,要避免食用甜膩的湯,而且湯品要清淡少油鹽。
胃酸多的人不適合大量喝雞湯、肉湯,因為肉湯有促進胃酸分泌的作用。建議還是少喝湯,肉類也要注意控制數(shù)量,不要一次吃太多。
膽囊疾病患者應當控制脂肪和膽固醇攝入量,雞湯、肉湯中的脂肪一定要去掉,濃湯和油湯一定不要喝了。
手術后病人不能吃發(fā)物,蘑菇湯、海帶湯、黃花魚湯,牛羊肉湯等屬于發(fā)物,不宜喝??梢院纫恍┣宓氖萑鉁⑹卟藴?。
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