牛排火鍋特點(diǎn)
牛排火鍋用一種特制的濃湯熬制的鮮湯,再把提過(guò)處理好的牛排等放入鍋中進(jìn)行第二次入味就,并且可以加上一些新鮮的蔬菜等等,在冬季吃牛排火鍋不僅美味而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,還可滋補(bǔ)養(yǎng)顏。
牛排火鍋制作方法
1、食材準(zhǔn)備
牛排500克、大墨魚一只480克、豆泡少許、豆皮兩張、洋蔥一大個(gè)、白蘿卜一段、香葉幾片、紅尖椒少許、姜一塊、香菜少許、干紅葡萄酒750毫升一瓶、蠔油三湯匙、白糖一湯匙、
2、制作步驟
步驟一:牛排從冷凍室取出,不必解凍,直接放入鍋中,開中小火,蓋上蓋子,只要二、三十分鐘就全化開了,把血水倒掉,牛排先盛在盤子里。
步驟二:香葉,洋蔥,姜洗凈,洋蔥切絲,姜切片;起油鍋,先倒入半個(gè)洋蔥絲炒幾下,再加姜片炒幾下;倒入牛排,翻炒幾下,加入紅酒,沒過(guò)牛排;把香葉加入,煮開后盛在砂鍋中,用小火燉。
步驟三:大墨魚洗凈切花;豆泡和豆皮準(zhǔn)備好。一個(gè)小時(shí)過(guò)后,加入蠔油和白糖。再加半個(gè)洋蔥絲,把剩下的紅酒全加入,再小火燉二十分鐘,白蘿卜切絲狀(不能切太細(xì))。
步驟四:鍋中燒開水,把白蘿卜絲倒入焯水,兩分鐘后撈起,盛在小火鍋中,把燉好的牛排也倒在白蘿卜絲上,把切好的紅尖椒放在湯上即可。
韓國(guó)牛排火鍋的做法
1、食材準(zhǔn)備
上海青250g,年糕片100g,蘑菇250g,胡蘿卜200g,魔芋絲200g,豆腐200g,蝦仁250g、雞蛋面1包,韓式辣醬50g,牛排骨500g,鹽20g,胡椒粉20g,
2、制作步驟
步驟一:牛排骨最好是先焯水,這樣可以去除血水和腥味。
步驟二:把上海青、年糕、蘑菇、胡蘿卜、魔芋絲、豆腐在電鍋放整齊,放入牛排骨,加上韓式辣醬。
步驟三:開大火,將其煮開后,用筷子沿鍋邊輕輕攪拌,讓辣醬和食材、湯充分混合,煮3-5分鐘。
步驟四:劃入蝦仁、青菜。待蝦仁變紅,青菜斷生后,根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、胡椒粉,出鍋。
牛排火鍋搭配建議
1、加些白蓮。牛排火鍋內(nèi)適當(dāng)加入白蓮,葷素結(jié)合有助于均衡營(yíng)養(yǎng)、健康。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,因?yàn)樯徸有挠星逍臑a火的作用。
2、火鍋配菜應(yīng)多吃些良性的蔬菜瓜果。水果性涼,有良好的消火作用,餐后只要吃上一兩個(gè)水果就可防止“上火”。
3、適量喝點(diǎn)白酒或葡萄酒,可以起到殺菌、去膻的效果,但要注意,吃海鮮火鍋時(shí)不可大量喝啤酒,不然會(huì)增加患痛風(fēng)的危險(xiǎn)。
4、喝一杯酸奶,不但營(yíng)養(yǎng)豐富,而且可以保護(hù)胃腸道黏膜。其中,酸奶富含的乳酸菌能抑制腐敗菌生長(zhǎng),減弱其在腸道中產(chǎn)生毒素,同時(shí)還可以預(yù)防因火鍋的油膩及其他因素引起的腹瀉、腹痛等。