生煎是一種特色傳統(tǒng)小吃，我們平時說的生煎一般指生煎包，除此之外，餃子、饅頭、餛飩等也能做成生煎食用。

生煎包是滬上小吃的代表之一，上海生煎在全國都很有名。除了上海之外，在浙江、江蘇以及廣東等省份，生煎也很流行。詳細(xì)>>

1、制作方法不同

生煎包一般是做成包子之后再用平底鍋進(jìn)行煎制，而水煎包是首先用平底鍋把面團(tuán)煎好之后，再做成包子進(jìn)行蒸煮，這兩者的做法是不同的。

2、外觀不同

比起水煎包來說，生煎的尺寸比較小，一般只有乒乓球大小。

3、口感不同

生煎包的口感主要是酥脆，而水煎包的口感則是脆而不硬，香而不膩。

4、餡料不同

生煎包的餡料有豬肉、牛肉、皮凍等，而水煎包的餡料有牛肉粉條、豬肉韭菜、韭菜豆干、蘿卜等東北特色美食。

5、發(fā)源地不同

生煎包發(fā)源于上海、浙江、江蘇及廣東地區(qū)，而水煎包是一種魯菜，發(fā)源于東京汴梁城。 詳細(xì)>>

適量吃生煎包可以補(bǔ)充營養(yǎng)、能量，還有開胃健脾、順氣和中的作用。 詳細(xì)>>

食材：發(fā)面團(tuán)、豬肉餡、蝦皮、蔥、姜。

做法：

第一步：將豬肉餡、蝦皮和蔥末、姜末攪拌均勻，然后加入醬油、香油、鹽、米酒、糖、胡椒粉等調(diào)料混合均勻，做成生煎包的餡料。

第二步：在發(fā)面團(tuán)內(nèi)加入適量蘇打粉、食用油、糖和油，揉搓成長條形之后分成小份，然后搟成圓形面皮。

第三步：用搟好的面皮包裹住餡料，做成包子。

第四步：把包好的包子放入平底鍋內(nèi)，用小火煎至底部呈金黃色。

第五步：然后倒入適量的清水，蓋上蓋子煎，出鍋前撒上蔥、黑芝麻即可。 詳細(xì)>>

【灌湯生煎包的做法】【牛肉生煎包的做法】【冰花生煎包的做法】

食材：小麥面粉、酵母粉、蔥、黑芝麻。

做法：

第一步：首先把蔥切成蔥花備用，黑芝麻洗凈之后晾干水分。

第二步：在小麥面粉中倒入適量溫水，然后加入酵母粉，揉搓成面團(tuán)之后進(jìn)行發(fā)酵。

第三步：發(fā)酵好的面團(tuán)分成小份，然后做成饅頭，醒面一刻鐘左右。

第四步：醒好的饅頭放入平底鍋中煎至底部金黃為止，然后倒入適量清水，蓋上蓋子燜一刻鐘。

第五步：最后在生煎饅頭上撒上適量的蔥花和黑芝麻即可。

食材：面粉、豬肉、芹菜、香菇、小蔥、雞蛋。

做法：

第一步：把面粉放入干凈的盆內(nèi)，分多次加入適量的清水，然后揉搓成面團(tuán)，發(fā)酵一小時。

第二步：把豬肉剁成餡料，加入切末的芹菜和香菇以及雞蛋攪拌混勻。

第三步：發(fā)酵好的面團(tuán)分成小份，搟成圓形餃子皮備用。

第四步：在餃子皮中包入餡料，做成餃子。

第五步：平底鍋燒熱之后倒入油，油熱之后下入餃子開始煎，并倒入半碗蓋子，之后蓋上鍋蓋用小中火煎。

第六步：煎至鍋內(nèi)水分稍微快干的時候，撒入黑芝麻和蔥花即可。 詳細(xì)>>

食材：速凍餛飩、香蔥、黑芝麻。

做法：

第一步：首先把鍋加熱，之后倒入適量食用油。

第二步：把速凍餛飩放入鍋中，然后倒入冷水，進(jìn)行煎制。

第三步：蓋上鍋蓋，開大火，水開之后轉(zhuǎn)小火。

第四步：等到餛飩煎到底部變成金黃色之后，撒上蔥花和黑芝麻。

第五步：最后蓋上蓋子燜半分鐘即可關(guān)火。 詳細(xì)>>

食材：面粉、豬肉、韭菜。

做法：

第一步：首先做肉餡，把豬肉剁碎之后放入盆中，加入適量的醬油、胡椒粉、姜末、鹽、味精、花椒面、香油攪拌均勻，然后把切碎的韭菜放入餡料中，攪拌均勻。

第二步：少量多次地往面粉中加入溫開水，之后揉搓成面團(tuán)，然后分成小份搟成面皮。

第三步：往面皮內(nèi)加入適量的肉餡，然后包起來。

第四步：把平底鍋熱鍋，下入適量薄油，將包好的鍋貼整齊地排在鍋中。

第五步：之后適量稀面糊，蓋上蓋，約煎燜7-8分鐘。

第六步：最后用鏟子將生煎鍋貼翻出盛盤即可食用。 詳細(xì)>>

1、在家做生煎包小技巧

自己在家里做生煎包的時候，可以在面團(tuán)內(nèi)加入一些泡打粉，這樣發(fā)酵更快，做肉餡的時候加入高湯或是花生油，可以讓肉餡口感更佳豐富。 詳細(xì)>>

2、自己做生煎包怎樣發(fā)面

做生煎包面團(tuán)的時候，可以用30℃的溫水進(jìn)行揉面，這樣更容易使面團(tuán)發(fā)酵成功。在發(fā)面的時候要注意時間，像夏季高溫的情況下，可以適量減少發(fā)面時間，以免面團(tuán)發(fā)酵過頭，變酸了。詳細(xì)>>

3、生煎餃子怎樣不粘鍋

可以直接用不粘鍋進(jìn)行煎制，也可以在油熱之后，放入少量食鹽，這樣也可以有效避免生煎餃子粘鍋。詳細(xì)>>

吃不完的生煎包首先要放入干凈的保鮮盒內(nèi)密封，之后根據(jù)天氣溫度決定是否要放入冰箱進(jìn)行保存。如果是夏季，最好放入冰箱冷藏層進(jìn)行保存，如果是寒冷的冬季，可以不用放入冰箱，在室溫下進(jìn)行保存即可。詳細(xì)>>

生煎屬于煎炸類的食物，熱量比較高，常吃生煎會給腸胃系統(tǒng)造成額外的負(fù)擔(dān)，也會有長胖的風(fēng)險，所以經(jīng)常吃生煎是不健康的。 詳細(xì)>>

生煎包作為大眾口味又具備特色的美食，能滿足大部分消費者的需求，所以市場前景還是比較好的，而且開一家生煎包店的成本不是很高，比較適合小成本投資創(chuàng)業(yè)。 詳細(xì)>>

開一家生煎店首先要進(jìn)行市場考察，看看開在哪里比較好，之后就需要辦理各項證件，一般有食品經(jīng)營許可證、工商稅務(wù)登記證等，最后就是進(jìn)行裝修和宣傳啦。

1、生煎哪里學(xué)的正宗

要開一家生煎店，必須做出好吃的生煎，所以進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí)是有必要的。作為江滬浙地區(qū)的特色美食之一，創(chuàng)業(yè)者可以去當(dāng)?shù)氐奶厣宓赀M(jìn)行學(xué)習(xí)，也可以找知名生煎品牌進(jìn)行培訓(xùn)。

2、生煎包學(xué)費要多少

進(jìn)行生煎包培訓(xùn)的費用并不貴，一般在幾千元一套課程左右，具體的課程內(nèi)容包括生煎包基礎(chǔ)知識和文化、生煎皮的制作、生煎保存和煎的技巧、生煎包食材選購要點、生煎店經(jīng)營技巧等。但是不同地區(qū)的培訓(xùn)費用各有差異，所以具體費用可以在網(wǎng)上或打電話詢問培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的客服。 詳細(xì)>>

在不同的城市開一家生煎包加盟店的費用是不一樣的，不同品牌對加盟費的收取也存在一定的差異，一般來說在一家二三線城市加盟一家生煎包品牌的費用大概在10萬元-15萬元左右，但具體的費用還是要咨詢品牌為好。

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