一、八寶茶和三炮臺(tái)的區(qū)別

略有不同，簡(jiǎn)而言之，“三炮臺(tái)”是一類混合茶的總稱，“八寶茶”屬于“三炮臺(tái)”的一種，但必須有八種料。

三泡臺(tái)源于盛唐時(shí)期，明清時(shí)期傳入西北，與當(dāng)?shù)啬滤沽诛嫴枇?xí)俗相結(jié)合， 形成了獨(dú)樹一幟的、具有濃郁地方特色的茶品。茶具制作玲瓏小巧，由茶蓋、茶碗、茶托三部分組成，故稱為“三泡臺(tái)”或蓋碗茶。三泡臺(tái)，是用上等的菊花、福建桂圓、新疆葡萄干、甘肅臨澤小棗、荔枝干、優(yōu)質(zhì)冰糖為佐料配制而成，香而不清則為一般，香而不甜為苦茶，甜而不活不算上等，只有鮮、爽、活才為茗中佳品。

三炮臺(tái)又稱“蓋碗茶”，回族傳統(tǒng)飲茶風(fēng)俗。是成都最先發(fā)明并獨(dú)具特色。所謂“蓋碗茶”，包括茶蓋、茶碗、茶船子三部分，故稱蓋碗或三炮臺(tái)，其寓意為“天蓋之，茶蓋 ；地載之，茶船；人育之，茶碗?！彼萘耸袢藰闼氐娜宋乃枷?。

而八寶茶，也稱“三泡茶”，是居住在古絲綢之路上的回族和東鄉(xiāng)族人待客的傳統(tǒng)飲料。八寶茶以茶葉為底，摻有白糖（或冰糖）、枸杞、紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄干、蘋果片等，喝起來香甜可口，滋味獨(dú)具，并有滋陰潤(rùn)肺、清嗓利喉之功效。在甘肅及寧夏回族自治區(qū)，都以“三炮臺(tái)”碗泡“八寶茶”招待親友。

八寶茶必須要有八樣料才能稱之為“八寶茶”，一般有茶葉、紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓、芝麻、葡萄干、菊花等，也可根據(jù)個(gè)人喜好添加不同的配料。將八種配料放入蓋碗中，沖以滾燙的水，料在蓋碗中翻滾。蓋上蓋，靜待二至三分鐘即可享用一杯。

二、三炮臺(tái)茶的功效

三炮臺(tái)茶不僅可以提神醒腦，而且還可以清熱去火、解暑降溫、消食化痰、去除油膩、減肥瘦身、神經(jīng)止渴、明目醒酒，而且如果你長(zhǎng)期需要面對(duì)電腦，還可以喝它對(duì)抗輻射，并且三炮臺(tái)茶能夠預(yù)防心血管疾病，對(duì)抗癌癥。

三、 三炮臺(tái)茶的做法

1、先將云南春尖茶、枸杞、桂圓、紅棗、杏脯、冰糖都準(zhǔn)備好，然后將水倒入水壺中，大火燒開。

2、然后再?zèng)_入蓋碗，用夾子夾住茶碗慢慢的旋轉(zhuǎn)搖晃一下，這樣就將茶碗均勻的燙干凈了。

3、然后將食材全部都放入茶碗里，倒入燒開的水，蓋好蓋燜2分鐘就可以飲用。

4、大家在飲用的時(shí)候要用碗蓋輕輕的剝開漂浮在表面的茶葉等食材，然后慢慢的飲用，別燙傷了嘴巴。

貼心提示：

1、其實(shí)蘭州三炮臺(tái)里面的食材并沒有硬性規(guī)定，也就是代表不一定是只能放入這幾樣，不過綠茶、枸杞、桂圓、冰糖一般都是必不可少的，大家還可以放入一些愛吃的葡萄干、玫瑰花、菊花等食物，不僅增添美味，還會(huì)令茶香更有層次，也更浪漫溫馨。

2、春尖茶是綠茶的一種，是一種涼茶，香氣濃郁，滋味鮮爽醇甘。