一、圣女果怎么保存不會壞

圣女果的保存方式有很多，總的來說低溫、低氧、高二氧化碳、低乙烯、無菌的環(huán)境有利于圣女果的保鮮，具體有以下方法：

1、低溫保鮮法

在圣女果的保鮮過程中，采用最多的方式是溫控，即低溫貯藏，在不破壞圣女果緩慢而正常的代謝機能前提下，降低儲藏溫度可以抑制圣女果新陳代謝的呼吸速度，在變溫條件下的圣女果最快腐爛。

2、氣調(diào)保鮮法

根據(jù)圣女果的呼吸特性，充入適當濃度的混合氣體，立即建立起所需的氣調(diào)環(huán)境，隨著圣女果的呼吸作用，其消耗與呼出的氣體通過薄膜的透氣性來逐漸調(diào)節(jié)為適當?shù)谋壤?，最后達到動態(tài)平衡狀態(tài)。

3、輻照保鮮法

輻射滅菌是利用電磁輻射產(chǎn)生的電磁波殺死大多數(shù)物質(zhì)上的微生物的一種有效方法，在殺菌的同時能夠較好的保持食品品質(zhì)，用于滅菌的電磁波有超聲波、微波、紫外線(UV)、X射線和γ射線等。

4、化學保鮮劑保鮮

常用的化學保鮮劑有二氧化氯、丹皮酚磺酸鈉、丹皮酚、抗壞血酸、水楊酸、氯化鈣處理。這些化學保鮮劑對于多種病毒和微生物具有抑制和破壞作用，能抑制圣女果貯藏期間圣女果的呼吸作用和乙烯的釋放，延緩圣女果的衰老。

5、涂膜保鮮法

涂膜保鮮劑通常是將蠟、天然樹脂、脂類、明膠、淀粉、多糖等成膜物質(zhì)配制成適當濃度的水溶液或乳濁液，采用浸漬、噴灑等方法施于果蔬表面，風干后形成一層薄薄的透明膜，用以增強果蔬表皮層的防護作用，抑制微生物的入侵，防治腐敗變質(zhì)。

二、圣女果能放冰箱保存嗎

不建議放冰箱保存。雖然說不建議圣女果放在冰箱保存，但是大多數(shù)人還是會選擇冰箱作為保存工具，保存的時候要注意一下方法，來延長圣女果的保存時間。

三、圣女果怎么放冰箱保存

1、冷藏

可以將圣女果包上保鮮袋或放入保鮮盒中放進冰箱冷藏。

如果一定要將圣女果保存在冰箱，因為溫度太低會導致圣女果失去鮮味，很快凍傷腐爛。圣女果可以放幾天？成熟的圣女果在2～4℃之間冷藏會比較好，10天之內(nèi)可保持新鮮和營養(yǎng)。圣女果在冷藏時會散發(fā)出一種叫做“乙烯”的氣體，催熟和它擺放在一起的蔬菜水果，縮短它們的保鮮期，故圣女果冷藏時最好單獨擺放或用保鮮袋包裝好。

2、速凍

冷凍，味道沒有什么變化，但保存不久；速凍，味道比起冷凍差一截，但保存很久，一般在3個月左右為宜。

將圣女果放在食品袋中，放置在冰箱的冷凍室，一般三個小時左右就能凍結，吃的時候再拿出來解凍，但這樣圣女果的營養(yǎng)價值沒有高。