一、蕎麥面條減肥嗎

很多健身的朋友會用蕎麥面代替主食來控制體重，一些想減肥的朋友也會吃蕎麥面，那么蕎麥面真的可以減肥嗎？

1、蕎麥面減肥的原理主要是通過控制熱量攝入、加快新陳代謝兩方面達到的，因此，食用蕎麥面能在一定程度上抑制長胖。

2、不過需要注意的是，這并不代表吃蕎麥面就一定能夠減肥，因為蕎麥面畢竟是主食，它還是有一定熱量的，如果吃多了還是會長胖；并且減肥光靠控制飲食是不夠的，還要結合運動。

綜合來看，蕎麥面作為減肥餐食用，結合運動可以起到減肥的作用，不過光吃蕎麥面是起不到良好的減肥效果的。

二、蕎麥面減肥原理是什么

蕎麥面具有一定的減肥作用，可以做減肥餐，吃蕎麥面減肥主要是因為：

1、蕎麥面富含多酚

蕎麥面中富含特有的多酚，這種多酚有著抗衰老、抗氧化的作用，同時它還能促進血液循環(huán)。食用以后可以提高新陳代謝的速度。此外多酚還可以促進維生素C的吸收，因此蕎麥與蔬菜一起食用時，可以獲得美膚和增強抵抗力的效果。

2、蕎麥面富含維生素

蕎麥面還富含多種維生素，其中維生素B類尤其豐富，它可以促進脂肪和糖類的新陳代謝，因此對減肥瘦身有著一定的幫助。

3、蕎麥面GI值低

蕎麥面與大米和等小麥主食相比，GI值較低。食用GI值高的食物后會造成血糖水平迅速升高，并激活胰島素分泌。胰島素具有制造脂肪的功能，因此如果分泌過多它將在體內蓄積并引起脂肪。而蕎麥面作為GI值低的食物，食用以后基本不會造成血糖值劇烈波動，可以減緩血糖值的升高。

4、蕎麥面的食物纖維豐富

在生活中蕎麥中含有豐富的食物纖維，食用以后可以在腸道壁形成屏障，減緩糖和油脂等的吸收，預防肥胖。另外，這些食物纖維還可以促進腸胃蠕動，對促進消化排泄和緩解便秘都有幫助。

5、食用蕎麥面能產生飽腹感

蕎麥面是一種面條，食用后很容易產生飽腹感，從而減少其他食物的攝入，降低熱量吸收，起到幫助減肥的作用。

綜上原因，蕎麥面用來減肥也就很正常了，很多朋友還會用蕎麥面做減肥餐。

三、減肥蕎麥面的做法

1、免煮蕎麥面

食材：蕎麥面，雞胸肉，黃瓜

醬汁：料理碗加入切好的小米辣，蔥花，蒜蓉，辣椒面，白芝麻；少量熱油激發(fā)醬料的香味；加入2勺醬油，1勺蠔油，半勺鹽，1勺代糖，1勺香醋拌勻

做法：免煮蕎麥面溫水泡10分鐘，撈出瀝干水分；黃瓜切絲備用；雞胸肉焯水撈出撕成條；把所有食材放進碗里倒入醬汁拌勻即可。

2、蝦仁蕎麥面

食材：番茄，蝦，蕎麥面，香菇

醬汁：料理碗加入1勺醬油，1勺蠔油，1勺0脂辣醬，1勺淀粉，2勺純番茄膏，半碗清水

做法：番茄劃十字刀，開水燙5分鐘去皮，切小塊備用；蝦去頭去蝦線，沸水下鍋直到蝦仁變色撈起；蕎麥面沸水下鍋，2分鐘撈出過涼水后瀝干；炒香蔥段和香菇，倒入番茄塊，加適量鹽炒出汁水，倒入調好的醬汁，煮沸后再煮2分鐘。剛出鍋的番茄濃汁倒入蕎麥面里，撒上一把香菜個蔥花，拌勻即可。

3、包菜蕎麥面

食材：蕎麥面，雞蛋，包菜，番茄

做法：蕎麥面焯水瀝干水分，雞蛋加鹽打散炒熟備用；少油炒香蒜末，倒入去皮的番茄碎，加適量鹽，炒出汁水，加包菜和適量的水，煮一會，2勺生抽，1勺蠔油，1勺代糖調味（不要煮太干，留汁水拌面）雞蛋、番茄包菜和蕎麥面放在碗里，拌勻即可。