一、糖尿病可以吃阿膠糕嗎

阿膠糕是一種很好的養(yǎng)生滋補(bǔ)食品，具有補(bǔ)血、滋陰、美容等功效，對身體健康有一定的幫助，不過并不是所有人都能吃阿膠糕的，那么糖尿病能吃阿膠糕嗎？

糖尿病人一般是不適合吃阿膠糕的，因?yàn)榘⒛z糕在制作過程中添加了冰糖，對于糖尿病患者來說，吃阿膠糕很容易導(dǎo)致血糖進(jìn)一步升高或血糖波動變大，增加血糖控制的難度，部分糖尿病患者吃了阿膠糕很容易導(dǎo)致血糖急劇升高，嚴(yán)重情況下還可能引發(fā)糖尿病的一些并發(fā)癥，如糖尿病酮癥酸中毒、高血糖高滲綜合征等，甚至可能出現(xiàn)生命危險。

因此，糖尿病人是不能吃阿膠糕的，如果要吃，也要吃無糖阿膠糕，不過阿膠糕如果不加糖或者加木糖醇的話，口感會大打折扣，因此一般不建議糖尿病人吃阿膠糕。

二、無糖阿膠糕的做法

無糖型阿膠糕就是在傳統(tǒng)阿膠糕的配方上減去了冰糖成分，有的是添加了木糖醇，也有的增加一點(diǎn)枸杞子，對不愛吃太甜，或者想控制糖分?jǐn)z入的朋友還是比較友好的，那么無糖阿膠糕怎么做呢？

原料：

阿膠塊、黃酒、核桃仁、枸杞、去核紅棗、黑芝麻。

做法：

1、阿膠塊搗碎后提前一天用黃酒泡好，黑芝麻炒香，其他輔料都準(zhǔn)備好備用。

2、取一只鍋，不要用鋁鍋即可，準(zhǔn)備熬制之前，先用熱水煮沸消毒。

3、開中小火，將阿膠和黃酒倒入，一邊熬煮一邊不斷攪拌阿膠，攪拌的目的是防止粘鍋 ，待到阿膠逐漸沸騰濃稠，有大液泡能掛住旗時，關(guān)火。

4、按順序依次放入核桃仁、紅棗、枸杞、黑芝麻，每加入一種輔料攪拌均勻后，再加入下一種，全部加入后一起攪拌均勻。

5、做好的阿膠糕出鍋倒進(jìn)模具中，壓平壓緊實(shí)，晾置一天后，用刀切片即可。

小貼士：

因?yàn)椴环疟?，做出來的阿膠糕口感會偏干一些，沒有那么軟糯；并且不加糖會影響粘度，因此熬制過程中要注意別將火開太大、水分熬的太干。