一、腌好的辣白菜怎么吃

辣白菜是一種佐餐菜，在朝鮮半島很受歡迎。韓國(guó)人對(duì)于泡菜的喜愛可以用“狂熱”來形容。一日三餐，幾乎頓頓都有辣白菜。

1、直接吃

韓國(guó)人每頓飯，桌上幾乎都會(huì)擺上一碟泡菜，就這飯吃泡菜幾乎是每個(gè)韓國(guó)人的習(xí)慣。無論是吃飯還是吃炸醬面，似乎沒有泡菜的一餐就不算是真正吃過飯。

2、泡菜湯

韓國(guó)人和日本人一樣，吃飯時(shí)一定要有湯，泡菜湯是韓國(guó)人用辣白菜、辣醬、洗米水、土豆、金針菇、洋蔥、豆腐等食材做成的，味道香辣可口，作為佐飯的湯實(shí)在是再好不過了。

3、辣炒年糕

和中國(guó)人不一樣，韓國(guó)人的年糕并不是只有過年時(shí)才吃的節(jié)慶食物。韓國(guó)的年糕是用豆粉和糯米做成的一種糕點(diǎn)，口感軟糯有韌性。將年糕切成條后，和胡蘿卜、洋蔥、泡菜、韓式甜辣醬一起爆炒，口感醇厚，辣中帶甜，是非常有韓國(guó)特色的點(diǎn)心。

4、泡菜餅

泡菜餅的主料是辣白菜、蝦仁、面粉，口感柔韌，味道酸、甜、辣，很有韓國(guó)風(fēng)味，是韓國(guó)家常最常做的一種面食，如果有機(jī)會(huì)到了韓國(guó)可千萬別錯(cuò)過。

5、泡菜炒飯

韓式泡菜炒飯的主料是辣白菜和洋蔥，加入韓國(guó)辣醬、芝麻油、醬油還有白砂糖等調(diào)料，和白米飯一起炒香，，味道應(yīng)該是不如中國(guó)的蛋炒飯的。甜、辣、咸，是很典型的韓國(guó)家常風(fēng)味。

二、辣白菜的家常吃法大全

辣白菜石鍋拌飯

食材：米飯，雞蛋一個(gè)，牛肉絲30克，香菇一兩朵，菠菜一小把，胡蘿卜三分之一根，豆芽一小把，黃瓜二分之一根，韓式辣白菜隨意，韓國(guó)辣醬拌飯醬一大勺，香油適量。

做法：

1、首先清洗整理各類蔬菜，菠菜焯水，豆芽焯水，胡蘿卜切絲，用少量油煸炒一下，黃瓜韓式辣白菜分別切絲，牛肉絲用少許蛋清，生抽，淀粉腌制一下，滑炒斷生后加入香菇絲炒勻。

2、把煮好的米飯盛入容器中分別擺上各式蔬菜。韓式辣白菜，牛肉絲，炒香菇，然后煎一個(gè)太陽蛋加韓國(guó)辣醬和適量的香油接著就可以邊拌邊吃了。

辣白菜泡面

食材：泡面1袋 ，辣白菜適量，海帶梗適量 ，油麥菜3-4葉，素魚豆腐適量，蘑菇精適量，鹽少量， 韓式辣醬1勺。

做法：

1、將油麥菜炒熟待用將素魚豆腐素蝦煮熟待用清水煮熟面餅后撈出。

2、將各種主料、輔料、蓋在面上。

3、倒入適量的開水～溫度70度左右，上下幅度根據(jù)個(gè)人喜好。

辣白菜煎餅

食材：韓式泡菜200克，洋蔥半個(gè)，普通面粉60克，泡菜汁40克，砂糖一小勺，鹽半小勺，水60毫升。

做法：

1、把韓式泡菜，洋蔥，面粉，泡菜汁，糖，鹽，水都倒在一起。攪拌均勻。

2、平底鍋或電餅鐺開中火。放少許食用油。把面糊全部倒進(jìn)去鋪平。煎到熟了就可以出鍋了。

韓式泡菜湯

食材：五花肉片150克，韓國(guó)辣椒醬一勺，嫩豆腐一盒，辣白菜一袋，蔥片，大蒜片，青椒圈。雞精，食用鹽，淘米水一大碗。

做法：

1、韓國(guó)石鍋里放一勺辣椒醬倒入淘米水八分滿攪拌均勻。

2、放入辣白菜五花肉片，鹽和雞精。

3、放到火上，大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘。

4、然后加入嫩豆腐煮開，豆腐煮開后加蔥花、蒜、辣椒圈關(guān)火。

辣白菜五花肉炒年糕

食材：韓式甜辣醬一勺，年糕半斤，五花肉100克，韓式辣白菜100克，腌辣白菜汁50克。蔥段，食用油。

做法：

1、把年糕切成長(zhǎng)條狀，鍋里放清水燒開放年糕煮兩分鐘變軟關(guān)火泡一會(huì)兒撈出用涼水沖涼控水。

2、把五花肉切成薄片辣白菜切成小片或絲狀。

3、起鍋燒油，油熱放少許食用油放五花肉翻炒直到五花肉變色炒出油脂。放入辣白菜炒出香味兒。放一半的蔥段炒香。倒入煮好的年糕和辣白菜汁炒勻。放一勺甜辣醬炒勻。放入小半碗水，把年糕炒至湯汁粘稠。放剩下的蔥段翻炒均勻關(guān)火。

辣白菜炒五花肉

食材：辣白菜100克，五花肉250克，大蔥15克，姜塊10克，植物油2勺，海鮮醬油1勺，鹽半勺。

做法：

1、五花肉切片，辣白菜、大蔥切絲。

2、燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫7成熱的時(shí)候，把五花肉放進(jìn)去煸炒。

3、一直將五花肉煸炒得稍微泛金黃顏色的時(shí)候，把姜片放入翻炒，澆入醬油翻炒10秒。

4、把泡菜放入炒鍋翻炒1分鐘后，把蔥絲、鹽放入翻炒1分鐘即可。

辣白菜炒飯

食材：辣白菜100克，米飯，雞蛋，蔥，肉丁50克，豌豆適量。

做法：

1、泡菜切小片，肉切丁，蔥切段，雞蛋煎成荷包蛋。

2、鍋置火上放油燒五成熱，放入泡菜炒、蔥段、肉丁炒熟。

3、倒入米飯炒勻，加碗豆。

4、加適量鹽，炒勻后起鍋裝盤，再放一荷包蛋，開吃。

辣白菜炒土豆片

食材：辣白菜200克，土豆兩個(gè)，大蒜兩個(gè)，鹽三克，

做法：

1、土豆洗凈去皮。切成薄片放到水中防止變黑，大蒜切片備用。辣白菜準(zhǔn)備好。

2、起鍋燒油，油熱下蒜片爆香，下土豆片翻炒至土豆片呈半透明狀態(tài)。放三克鹽翻炒均勻，下辣白菜和土豆片一起翻炒均勻，炒三分鐘左右。辣白菜炒出紅油即可出鍋。

雞蛋辣白菜炒年糕

食材：年糕500克，韓式辣醬2勺，辣白菜200克，雞蛋2只，蔥粒少許。

做法：

1、辣白菜炒年糕的食材，年糕是在超市購(gòu)買的，韓式辣醬也是在超市購(gòu)買的，如果當(dāng)?shù)爻袥]有韓式辣醬，可以上網(wǎng)購(gòu)買。

2、燒開水后，放入年糕，煮5分鐘，把年糕煮軟，煮軟以后容易切片。

3、年糕煮軟以后切片，不要切得太薄，盡量能把年糕平鋪在炒鍋上。

4、炒鍋放少許油，放入蛋液煎熟。

5、雞蛋煎熟以后切細(xì)條。

6、炒鍋放油，放入年糕片，把年糕片炒一下。

7、加入辣白菜，辣白菜的葉片很大的，要切小塊才吃得方便。

8、加入2勺韓式辣醬和少許水，把調(diào)料和年糕炒勻。

9、把年糕煮得軟糯，加入雞蛋片炒勻，撒上蔥粒就可以了。